Bonnaire Clouet — Cramant Vintage 2016

Cramant Vintage 2016

Bonnaire Clouet | Blanc de Blancs | Annata 2016

Chi ama il 100% Chardonnay non può fare a meno dei vigneti Grand Cru di Cramant nella Côte des Blancs settentrionale. Il villaggio è famoso per vini dalla forza aromatica enorme e quella mineralità gessosa inconfondibile. Per il "Cramant Vintage 2016" ha selezionato solo le migliori parcelle a metà collina e con tutte le bottiglie di Bonnaire Clouet che ho assaggiato finora, non mi aspettavo di meno.

L'annata 2016 è stata caratterizzata da una maturazione lenta e alta acidità - condizioni perfette per una lunga vita in cantina. Dopo ben 7 anni sui lieviti, questo Blanc de Blancs ora mostra quello che ha dentro.

Per questa degustazione ho scelto deliberatamente i bicchieri leggermente più panciuti (Gold Edition). Il mio pensiero dietro: volevo esaltare al massimo l'enorme profondità e la ricca texture cremosa di questo vino.

E il piano ha funzionato alla grande! Al naso si sviluppano immediatamente delicate note burrose, frutta candita e scorze di agrumi. Al palato inizia estremamente preciso e diretto, ma poi grazie allo spazio nel bicchiere ottiene una pienezza incredibile. Il finale? Infinitamente lungo e meravigliosamente salino.

Con soli 2,5 g/l di Dosage (Extra-Brut) rimane assolutamente onesto e purista. Un champagne dalla forza straordinaria - adatto all'animale araldico di Cramant, che qui adorna anche l'etichetta!

Tasting Notes

Note burrose, frutta candita e scorze di agrumi al naso, al palato preciso con pienezza cremosa e un finale infinitamente lungo e salino.

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