Les Versants Réserve
Pasta fresca, gamberi rossi argentini grigliati e un burro al limone e salvia, l'abbinamento perfetto per il Les Versants Réserve di Bonnaire-Clouet.
Lo champagne porta esattamente quello che serve a un piatto del genere: tensione, freschezza e un po' di grip. Agrumi, pesca bianca, un po' di brioche, più una sottile speziatura dal leggero affinamento in legno. Tutto questo con la carne dei gamberi cotta alla perfezione con il suo aroma dolciastro e la struttura cremosa, un sogno!
Il dosage di 4 g/l mantiene tutto in equilibrio, abbastanza frutta, senza alcuna pesantezza.
Tasting Notes
Un champagne elegante con agrumi, pesca bianca e note di brioche, arricchito da sottili spezie dal leggero affinamento in legno. Il basso dosage garantisce tensione e freschezza senza pesantezza.
the_champagne.guy Frische Pasta, gegrillte argentinische Rotgarnelen und eine Zitronen-Salbei-Butter – das war der Plan für gestern Abend. Und dazu der Les Versants Réserve von @bonnaireclouet – spontan gewählt, aber perfekt im Timing. Der Champagner bringt genau das mit, was so ein Gericht braucht: Spannung, Frische und ein wenig Grip. Zitrus, weißer Pfirsich, etwas Brioche, dazu eine feine Würze vom leichten Holzausbau. Das alles zum perfekt gegarten Garnelenfleisch mit seinem süßlichen Aroma und der cremigen Struktur - ein Traum! Die 4 g/l Dosage hält alles auf Linie – genug Frucht, ohne jede Schwere. Die Glaswahl fiel heute auf mein neues Grand Ultima von @royal_glass_official , das erst heute vor meiner Tür stand. Ein massives Glas, ganz anders als meine filigranen Riedel- und Josephinen-Gläser, oder gar meine Gabriel Glas Gold Edition. Ich bin mir noch nicht sicher, wie sehr die Haptik den Eindruck beeinflusst – das muss ich wohl im direkten Vergleich testen. Aber spannend war’s allemal und ich werde wohl in Zukunft immer den ein oder anderen Moment länger brauchen, bis ich das perfekte Glas ausgewählt habe. :) Champagne-Facts 🥂 50 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir · 20 % Meunier 📍 Cramant, Cuis, Bouzy, Bergères-les-Vertus & Fossoy 🪵 Ausbau in Edelstahl & 10 % kleinen Holzfässern 🕰 30 Monate Hefelager (minimum) 🍬 Dosage 4 g/l (Extra Brut) Ein eleganter Allrounder, der Struktur und Balance in einer Leichtigkeit verbindet, die genau das Richtige für den Abend war. #TheChampagneGuy @grad.dk @made_in_champagne #ChampagneBonnaire #LesVersants #ExtraBrut #GrowerChampagne #CotedesBlancs #MontagnedeReims #ValleedelaMarne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagnePairing #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Produttore | Bonnaire-Clouet |
| Cuvée | Les Versants Réserve |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Montagne de Reims, Blanc de Blancs Terroir |
| Stile | Extra Brut, Brut, Champagne di vigneron |
| Caratteristiche | Agrumi, pesca bianca, brioche, sottili spezie di legno |
| Si abbina con | Formaggi, frutti di mare |