Domaine Vincey — Coin Gris

Coin Gris

Domaine Vincey | Blanc de Blancs

Il "Coin Gris" di Domaine Vincey è un 100% Chardonnay proveniente dall'omonima parcella (Lieu-dit) nel cuore del villaggio Grand Cru di Oger. La particolarità: le viti qui sono state piantate nel 1954! I terreni sono composti da un'affascinante miscela di argilla bruna e puro gesso, che conferisce al vino una profondità e texture incredibili.

La vinificazione è puro artigianato: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, 12 mesi di affinamento sui lieviti in botti di rovere francese, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e minima aggiunta di solfiti.

La cantina di Marine e Quentin Vincey a Oger (ora all'ottava generazione, ma con un'aria completamente nuova) è attualmente uno degli indirizzi più interessanti della Champagne. I due lavorano in biodinamica, completamente naturale e con estrema sensibilità. Il loro focus è sui champagne puri di parcella e millesimati, che portano il terroir nel bicchiere senza filtri.

Nel bicchiere questo vino si mostra estremamente preciso e vivace. Al naso si percepiscono immediatamente fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e una fine mineralità gessosa, abbinata a delicate note di tostatura e brioche dal legno. Al palato è strutturato, incredibilmente salino e si allunga per un'eternità. Perfetto per puristi come me :)

Per questo vino ho scelto consapevolmente i miei nuovi bicchieri No. 2 (Universal). Uno champagne con così tanta profondità, fine influenza del legno e note così complesse ha semplicemente bisogno di spazio sufficiente per mostrarsi davvero.

Tasting Notes

Champagne estremamente preciso e vivace con fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e mineralità gessosa, completato da delicate note di tostatura e brioche. Al palato strutturato, incredibilmente salino con finale lungo.

Details