La cuvée
Egly-Ouriet | Prestige Cuvée | Annata 2018
Si dice che lo champagne sia un'esperienza per tutti i sensi, e quanto diversamente possa sapere lo si vede nel confronto tra bicchieri. Ho testato il - Les Prémices (Base 2018) in quattro bicchieri:
1️⃣ Flûte da champagne di : Come previsto una delusione su tutta la linea, lo champagne sembrava amaro e unidimensionale. L'apertura stretta sopprime completamente gli aromi. Proprio per questo: #saynotoflutes.
2️⃣ No. 4 Bicchiere da Champagne: Perfetto! Mette in risalto magnificamente l'eleganza dell'Egly-Ouriet: delicati aromi di fiori bianchi, brioche e un bel equilibrio tra frutto e acidità.
3️⃣ One-for-All - Gold Edition: Anche questa una scelta forte! La differenza rispetto al bicchiere Josephinen era minima, ma gli aromi sembravano leggermente meno concentrati.
4️⃣ Bicchiere da Borgogna: Troppo estremo per questo champagne. I grandi spazi aromatici hanno reso lo champagne più pesante e dolce, falsando il profilo elegante.
Perché succede questo? La forma del bicchiere influenza come si sviluppano gli aromi e come lo champagne agisce sulla lingua. Bicchieri larghi enfatizzano dolcezza e frutto, bicchieri stretti concentrano il perlage, ma possono bloccare gli aromi.
Il giusto compromesso? Un tuttofare come il Gabrielglas o bicchieri da champagne più specializzati come il bicchiere Josephinen!
Quali bicchieri usate per lo champagne? Scrivetemi le vostre esperienze!
In questo esempio i bicchieri Nr. 1️⃣ e Nr. 4️⃣ purtroppo si comportano peggio, il che qui è dovuto alla forma del bicchiere e allo champagne. Probabilmente il bicchiere Riedel sarebbe il chiaro vincitore con un rosso borgognone corposo.
Di Eisch ho dalla linea SENSIPLUS il bicchiere da vino bianco, che funziona altrettanto magnificamente. Sulla mia lista dei desideri c'è sicuramente ancora il bicchiere da champagne Fatto a Mano e il bicchiere Dom Pérignon di .
Continuerò sicuramente a confrontare bicchieri e sono davvero felice che ci siano così tanti champagne fantastici, altrimenti non si potrebbero provare adeguatamente tutti questi splendidi bicchieri.
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Le mie degustazioni
Egly-Ouriet si è guadagnata tra gli intenditori una reputazione come vero gioiello tra i vigneron. La loro filosofia? Qualità massima, approccio biodinamico e una firma inconfondibile nel bicchiere. Il Les Prémices con base dalla Vendange 2018 incarna esattamente questo.
Questo champagne è un assemblage di Pinot Noir, Pinot Meunier e un tocco di Chardonnay, perfettamente equilibrato e allo stesso tempo espressivo. Con il 50% di affinamento in botti di legno ottiene una profondità particolare. Gli aromi spaziano dai fiori bianchi e albicocche fino a un tocco di miele e mandorle tostate e un palato decisamente vinoso, uno champagne complesso, intenso, che necessita di tempo nel bicchiere per esprimersi appieno.
the_champagne.guy Man sagt, Champagner sei ein Erlebnis für alle Sinne – und wie unterschiedlich er schmecken kann, zeigt sich im Glasvergleich. Ich habe den @eglyouriet - Les Prémices (Base 2018) in vier Gläsern getestet: 1️⃣ Champagner-Flöte von @eisch_glass: Klassisch, aber wie zu erwarten enttäuschend – der Champagner wirkte bitter und eindimensional. Die schmale Öffnung lässt die Aromen kaum zirkulieren. 2️⃣ @josephinenhutte No. 4 Champagner Glas: Perfekt! Es bringt die Eleganz des Egly-Ouriet wunderbar zur Geltung: feine Aromen von weißen Blüten, Brioche und eine schöne Balance zwischen Frucht und Säure. 3️⃣ @gabriel_glas One-for-All - Gold Edition: Ebenfalls eine starke Wahl! Der Unterschied zum Josephinen-Glas war minimal, aber die Aromen wirkten etwas weniger konzentriert. 4️⃣ @riedel_official Burgunderglas: Zu extrem für diesen Champagner. Die großen Aromenräume machten den Champagner schwerer und süßer, was das elegante Profil verfälschte. ✨ Warum ist das so? Die Glasform beeinflusst, wie sich die Aromen entfalten und wie der Champagner auf der Zunge wirkt. Breite Gläser betonen Süße und Frucht, schmale Gläser konzentrieren die Perlage, können aber die Aromen blockieren. Der richtige Kompromiss? Ein Allrounder wie das Gabrielglas oder speziellere Champagner-Gläser wie das Josephinen-Glas! Welche Gläser nutzt ihr für Champagner? Schreibt mir eure Erfahrungen! 🥂 In diesem Beispiel schneiden Glas Nr. 1️⃣ und Nr. 4️⃣ leider schlechter ab, was hier der Glasform und dem Champagner geschuldet ist. Vermutlich wäre das Riedel-Glas bei einem kräftigen Burgunderrotwein der klare Gewinner. Von Eisch habe ich aus der SENSIPLUS Linie das Weißweinglas, das ebenfalls großartig performt. Auf meiner Wunschliste steht definitiv noch das Fatto a Mano Champagnerglas und das Dom Pérignon-Glas von @riedel_official . Ich werde also sicher weiterhin Gläser vergleichen und bin wirklich froh, dass es so viele fantastische Champagner gibt – sonst könnte man die ganzen tollen Gläser ja gar nicht entsprechend ausprobieren. 😂 #Glasvergleich #EglyOuriet #ChampagneLover #JosephinenHütte #Gabrielglas #RiedelGlas @maxiriedel #ChampagnerVerkostung #TheChampagneGuy
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Si dice che lo champagne sia un'esperienza per tutti i sensi, e quanto diversamente possa sapere lo si vede nel confronto tra bicchieri. Ho testato il - Les Prémices (Base 2018) in quattro bicchieri:
1️⃣ Flûte da champagne di : Come previsto una delusione su tutta la linea, lo champagne sembrava amaro e unidimensionale. L'apertura stretta sopprime completamente gli aromi. Proprio per questo: #saynotoflutes.
the_champagne.guy Ich habe mich schon seit langem darauf gefreut, endlich einen Champagner von @eglyouriet zu probieren. Und heute war es endlich soweit: Der Les Prémices, mit einer Basis aus der Vendange 2018, stand auf dem Programm – ein Champagner, der für mich mehr als nur ein Getränk ist. 🍾✨ Egly-Ouriet hat sich unter Kennern einen Ruf als wahres Juwel unter den Winzern erarbeitet. Ihre Philosophie? Maximale Qualität, biodynamischer Ansatz und eine unverkennbare Handschrift im Glas. Dieser Champagner ist eine Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier und einem Hauch Chardonnay, perfekt ausgewogen und gleichzeitig ausdrucksstark. Mit 50% Holzfassausbau erhält er eine besondere Tiefe. Die Aromen reichen von weißen Blüten und Aprikosen bis hin zu einem Hauch von Honig und gerösteten Mandeln und einem deutlich weinigen Gaumen – ein komplexer, intensiver Champagner, der Zeit im Glas benötigt, um sich zu entfalten. 🥂 Besonderheit des Abends: Ich habe den Les Prémices aus vier verschiedenen Gläsern (@eisch_glass , @josephinenhutte , @gabriel_glas und @riedel_official ) parallel verkostet, um zu sehen, wie das Glas das Erlebnis beeinflusst. Aber dazu morgen mehr... Dieser Moment hat mich daran erinnert, warum ich Champagner so liebe: Er bringt Genuss, Neugier und ein bisschen Magie in den Alltag. ✨ #EglyOuriet #LesPremices #ChampagneLove #ChampagnerVerkostung #WinzerChampagner #Base2018 #TheChampagneGuy
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| Produttore | Egly-Ouriet |
| Cuvée | Les Prémices |
| Annata | 2018 |
| Categoria | Prestige Cuvée |
| Vitigni | , |
| Terroir | , |
| Stile | Champagne di vigneron |
| Highlights | fiori bianchi, brioche, elegante, acidità equilibrata |
| Si abbina a | Formaggi |