René Haton
Haton et Filles | Brut
Prima domenica d'Avvento. Mi sono alzato più tardi del solito – e in qualche modo avevamo tutti voglia di qualcosa di sostanzioso.
Ma domenica senza colazione? Impossibile.
Quindi abbiamo fatto Shakshuka. E per accompagnarlo uno champagne alle dieci è perfettamente legittimo, no?
Così ho portato velocemente a temperatura il "René Haton"...
Il primo sorso: chiaro, fresco, affascinante – ma con 9g di Dosage per i miei gusti a quest'ora del mattino forse un po' troppo rotondo.
E poi il primo cucchiaio di Shakshuka: pomodoro, peperoncino, peperone, aglio, la leggera dolcezza della cipolla e quell'uovo morbido e cremoso.
Qui lo champagne ha trovato la sua dimensione. La Dosage è diventata improvvisamente parte del piatto, integrata nelle spezie, sostenuta dal pomodoro, ammorbidita dall'uovo. L'acidità dello Chardonnay ha esaltato tutto, il perlage e la texture si sono sposati perfettamente.
Tasting Notes
Chiaro, fresco e affascinante con una certa rotondità data dai 9g di Dosage. Interessante da solo, ma esprime tutto il suo potenziale solo con cibi speziati.
Erster Adventssonntag. Später aufgestanden als sonst – und irgendwie hatte jeder Lust auf etwas Deftiges. Aber Sonntag ohne Frühstück? Geht nicht.…
Details
| Produttore | Haton et Filles |
| Cuvée | René Haton |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay |
| Terroir | Premier Cru |
| Stile | Brut, Champagne di vigneron |
| Caratteristiche | 100% Chardonnay, 1er Cru, talento per gli abbinamenti, acidità fresca |