Champagne Haton et Filles: Dal padre alle figlie a Damery
Champagne Haton et Filles è un Récoltant-Manipulant di Damery nella Vallée de la Marne. La maison è oggi guidata alla 5ª generazione, e non più di padre in figlio, ma di padre in figlie. Damery è classificata come Premier Cru.
Storia
Dal 2020 è in corso il passaggio alla generazione delle figlie. La maison stessa è a Damery da cinque generazioni, la storia esatta della fondazione non è ancora completamente documentata. Il nome René Haton, da cui prende il nome anche una cuvée, fa riferimento a un antenato, probabilmente il fondatore o una figura centrale della storia familiare.
Vinificazione
La vinificazione avviene prevalentemente in vasche d'acciaio inox; la Sonate de Chardonnay viene affinata parzialmente in legno. Il dosage è di 9 g/l per diverse cuvées, una linea consapevole tra freschezza e rotondità. La cuvée Accord de Cépages viene assemblata esclusivamente da Vin de Réserve e matura 36 mesi sui lieviti.
Le cuvées nel dettaglio
Solo de Meunier
the_champagne.guy Die Léontine 2021 von @camillegonel ist der Jahrgangs-Meunier des Hauses, und schon die Vinifikation macht klar, dass das kein Alltagswein sein soll: 12 Monate im alten Eichenholzfass, dann mehrere Jahre auf der Hefe. Camille Gonel hat mir beim Erstkontakt im Mai erklärt, dass die Léontine die klare Meunier-Visitenkarte des Betriebs ist, bewusst als Gegenpart zur assemblagebasierten Grande Réserve positioniert. Das Haus ist HVE-zertifiziert und sitzt in Damery, einer Gemeinde im Herzen der Vallée de la Marne, wo Meunier traditionell dominiert. Diese Cuvée bringt genau das auf Flaschenebene. Was mich an diesem Konzept interessiert: 2 g/l Dosage bei einem Meunier-Millésime ist de facto Nulldosage-Terrain. Das lässt der Frucht und dem Holzausbau keine Schminke, alles steht und fällt mit dem Jahrgang und der Vinifikation. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2021 🍷 Ausbau: Altes Eichenholzfass, 12 Monate ⏱ Reifung: Mehrere Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Damery, Vallée de la Marne 💡 Charakter: konzentriert, strukturiert, trocken Ich finde es konsequent, einen Meunier-Millésime auf diesem Niveau fast dosagefrei zu lassen. Entweder der Jahrgang trägt das, oder er tut es nicht. Und hier tut er es. #BlancdeNoirs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Millesime2021 #MauriceGonel #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Warum sollte man 100% Meunier als Blanc de Noirs machen, wo doch fast alle anderen Häuser auf Pinot Noir setzen? @dom_caudron aus Passy-Grigny hat eine klare Antwort: weil Meunier bei ihnen seit 1929 perfekt funktioniert. Gersende Carquex und ihr Team bewirtschaften 39 Hektar in der Champagne und haben sich bewusst für diese oft unterschätzte Rebsorte entschieden. Der Extra-Brut zeigt genau, warum diese Entscheidung goldrichtig war. Direkt, strukturiert und mit einer Säure, die cremige Avocado und Mozzarella mühelos durchschneidet. So perfekt funktionierte das Pairing mit meinem Protein-Brot gestern Abend. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Passy-Grigny 💡 Charakter: direkt, strukturiert, saftig Was Dom Caudron besonders macht: sie konzentrieren sich auf das, was in ihrer Region am besten wächst, statt Trends zu folgen. Die Famille arbeitet seit fast einem Jahrhundert mit Meunier und hat dabei einen Stil entwickelt, der zeigt, was diese Rebsorte als Solo-Auftritt kann. Keine große Show, einfach handwerklich saubere Arbeit mit klarem Fokus. #BlancdeNoirs #PinotMeunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #DomCaudron #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Eine echte Rarität aus der Vallée de la Marne! 🥂✨ Gestern habe ich eine Flasche geöffnet, die man nicht alle Tage in der Hand hat: Les Danaïdes von @domainevillabonaccueil . Was sofort auffällt – wir sprechen hier über ein echtes Micro-Domaine. Handwerkliche Präzision auf allerkleinstem Raum und definitiv nichts Alltägliches! Geoffrey und Deborah haben hier eine Cuvée geschaffen, die eindrucksvoll zeigt, was 100 % Pinot Meunier kann. Mit ihrem absolut puristischen Ansatz setzen sie auf parzellenweise Vinifikation und eine kompromisslose Fruchtauswahl. Das schmeckt man mit jedem Schluck. Der Ausbau dieser Cuvée erfolgte in exakt 14 Fûts (alten Eichenfässern). Das Spannende: Durch diese Art des Ausbaus bekommt der Meunier nicht nur eine wunderschöne, tiefe Struktur, sondern auch einen ganz leicht oxidativen, enorm charakterstarken Touch, ohne dabei seine Frische einzubüßen. Bei der extrem niedrigen Extra Brut Dosage kommt die pure, unverfälschte Frucht des Meuniers richtig genial zur Geltung. Champagne-Facts 🥂 🍾 Assemblage: 100 % Pinot Meunier (Blanc de Meunier) 🏆 Jahrgang: NV (Perpétuelle Reserve aus 2018–2021) 🍷 Ausbau: Ausschließlich in Eichenfässern (Produktion: nur 14 Fûts!) 🥂 Dosage: Extra Brut 📍 Herkunft: Vallée de la Marne 💡 Stil: Puristisch, tiefgründig und charakterstark Was mich am meisten beeindruckt: Wie sie aus so wenig Rebfläche so unfassbar viel Charakter und Eigenständigkeit herausholen. Ein Champagner für Entdecker, den man sich unbedingt merken sollte! #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #VillaBonAccueil #ValleeDeLaMarne #Winzerchampagner #GrowerChampagne
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the_champagne.guy Eine echte Rarität aus der Vallée de la Marne! 🥂✨ Gestern habe ich eine Flasche geöffnet, die man nicht alle Tage in der Hand hat: Les Danaïdes von @domainevillabonaccueil . Was sofort auffällt, wir sprechen hier über ein echtes Micro-Domaine. Handwerkliche Präzision auf allerkleinstem Raum und definitiv nichts Alltägliches! Geoffrey und Deborah haben hier eine Cuvée geschaffen, die eindrucksvoll zeigt, was 100 % Pinot Meunier kann. Mit ihrem absolut puristischen Ansatz setzen sie auf parzellenweise Vinifikation und eine kompromisslose Fruchtauswahl. Das schmeckt man mit jedem Schluck. Der Ausbau dieser Cuvée erfolgte in exakt 14 Fûts (alten Eichenfässern). Das Spannende: Durch diese Art des Ausbaus bekommt der Meunier nicht nur eine wunderschöne, tiefe Struktur, sondern auch einen ganz leicht oxidativen, enorm charakterstarken Touch, ohne dabei seine Frische einzubüßen. Bei der extrem niedrigen Extra Brut Dosage kommt die pure, unverfälschte Frucht des Meuniers richtig genial zur Geltung. Champagne-Facts 🥂 🍾 Assemblage: 100 % Pinot Meunier (Blanc de Meunier) 🏆 Jahrgang: NV (Perpétuelle Reserve aus 2018-2021) 🍷 Ausbau: Ausschließlich in Eichenfässern (Produktion: nur 14 Fûts!) 🥂 Dosage: Extra Brut 📍 Herkunft: Vallée de la Marne 💡 Stil: Puristisch, tiefgründig und charakterstark Was mich am meisten beeindruckt: Wie sie aus so wenig Rebfläche so unfassbar viel Charakter und Eigenständigkeit herausholen. Ein Champagner für Entdecker, den man sich unbedingt merken sollte! #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #VillaBonAccueil #ValleeDeLaMarne #Winzerchampagner #GrowerChampagne
Blanc de Noirs potente con note di mela matura e composta speziata alla cannella. Molta sostanza, corpo setoso, chiara identità Meunier di Damery. L'affinamento avviene completamente in vasche d'acciaio inox.
100% Meunier · 9 g/l · 18 mesi · Damery, Vallée de la Marne
Sonate de Chardonnay
the_champagne.guy Griechisches Sommermenü mit dem die La Linéale von @champagnealete gestern Abend viel zu stemmen hatte. Das Pairing war eigentlich zu schön um wahr zu sein. Gegrillte Aubergine, Bruschetta mit gegrilltem Schafskäse und Tomaten, dazu zitroniges Putenfilet mit Zaziki. Die ausgewogene Assemblage aus drei Rebsorten mit 30 Monaten sur lattes trägt dieses Menü erstaunlich gut, ohne sich zu verlieren. Einziges Zugeständnis: Brut ist für diese frischen, leichten Aromen vielleicht eine Spur zu resolut, aber als Begleiter zum Tisch funktioniert sie sehr gut. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV ⏱ Reifung: 30 Monate sur lattes 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Damery & Fleury-la-Rivière, Vallée de la Marne 💡 Charakter: ausgewogen, saftig, strukturiert Was diese Cuvée im Portfolio von A.Lété besonders macht: sie hieß früher „Cuvée Clara“, benannt nach Clara, die jetzt als 5. Generation gemeinsam mit Bruder Tom das Haus weiterführt. Die Linéale ist also gewissermaßen das Herzstück der Familiengeschichte, auf der Etikette umbenannt, in der Substanz gleich geblieben. Das Haus selbst existiert seit 1890, gegründet von Auguste Lété und seiner Frau Jeanne. Seit 2010 führen Laetitia und Frédéric (4. Generation) die 9 Hektar in Damery und Fleury-la-Rivière, südexponierte Lagen am rechten Ufer der Marne. Manuell gerüttelt wird hier übrigens nach wie vor von Hand ohne Gyropalette. #ValleeDeLaMarne @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #ALete #Brut #WinzerChampagner #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Grapefruit und Granny Smith klingt erstmal nach Obstsalat, trifft aber genau das, was diesen Champagner für mich wirklich interessant macht. Der Esprit Nature von @champagnefaucheron ist ein Brut Nature. Ein Champagner ohne das Korrektiv der Dosage kann gnadenlos straff und kantig werden. Dieser hier ist es nicht. Die dezente Grapefruit-Note gibt ihm Tiefe, der säuerliche Biss vom Granny-Smith-Apfel bringt Frucht rein, ohne süßlich zu werden. Beides zusammen balanciert den Wein auf eine Art, die ich bei einem Zéro Dosage nicht immer voraussetze. 🍾 Assemblage: Grand Cru 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zéro Dosage) 📍 Lage: Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, saftig, präzise Faucheron-Gavroy sitzt im Herzen der Montagne de Reims, mit Wurzeln dort seit dem 16. Jahrhundert. Den ersten Champagner kelterte Adonis Faucheron 1889 in Verzenay. Heute ist es die fünfte Generation, und der Familienbetrieb bewirtschaftet fünf Hektar aufgeteilt auf 30 Parzellen: drei Hektar Grand Cru in Verzy, Verzenay und Beaumont-sur-Vesle, dazu zwei Hektar Premier Cru in Bisseuil und Avenay-Val-d’Or. Alle drei Rebsorten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, werden separat vinifiziert. Ein Teil der prestigiösen Cuvées reift im Eichenholzfass, der Grundstil setzt auf MLF für Rundheit. Im Keller liegen die Flaschen mindestens drei Jahre sur lattes, mit manuellem Remuage auf dem Pult. Zertifiziert nach HVE und VDC, vollständig ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Was mich bei Zéro-Dosage-Champagnern immer wieder beschäftigt: Winzer, die diesen Stil wählen, müssen auf die Qualität der Trauben vertrauen. Es gibt keine Korrektur im Nachhinein. Dass das hier so entspannt und fruchtbetont funktioniert, spricht für das Ausgangsmaterial. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #FaucheronGavroy #NonDosé #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 2015 war ein außergewöhnlicher Jahrgang für mich, persönlicher geht es kaum: das Geburtsjahr meiner Tochter. Für diesen Moment haben wir die Flasche geöffnet, und ich hätte keinen passenderen Wein wählen können. @champagne_bertranddelespierre macht seit 1980 Champagner aus vier Premier-Cru-Dörfern in der Montagne de Reims: Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré. Didier Bertrand und Chantal Delespierre haben das Haus gegründet, heute führen Clémence und Adrien als sechste Generation den Betrieb weiter. Was mich an ihrer Arbeit fasziniert: 10 Hektar, rund 60 einzelne Parzellen, ohne Herbizide und Insektizide, mit Hecken um die Weinberge, Richtung HVE-Zertifizierung. Der L’Âme de 2015 ist ihre einzige Jahrgangs-Cuvée im Portfolio, und man merkt, dass sie dafür Geduld hatten: zehn Jahre zwischen Ernte und Degorgement. Die drei Rebsorten zu je einem Drittel ist kein Zufallsprinzip, sondern passt zur Philosophie des Hauses, alle drei Champagne-Rebsorten gleichwertig zu behandeln. Der Jahrgang 2015 brachte schöne reife Frucht mit feiner Säure mit, die Flasche hat dazu eine mineralische Länge, die noch lange nachklingt. 🍾 Assemblage: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2015 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett durchlaufen, ungeklärt, unfiltriert ⏱ Reifung: Degorgiert November 2025 🥂 Dosage: 2 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Chamery, Premier Cru, Montagne de Reims 💡 Charakter: straff, zitrisch, mineralisch Produktion von 7.700 Flaschen, Liqueur aus eigenem Haus. Für solche Momente ist Champagner gemacht. #Vintage2015 @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk #MontagneDeReims #BertrandDelespierre #PremierCru #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Drei Wochen nach dem Intonation Rosé jetzt der Libre Jeu von @champagne_boutillez_vignon. Gleiches Haus, andere Cuvée, dieselbe graphitische Handschrift. Genau diese Note ist für mich die Boutillez-Vignon-Signatur, egal welche Flasche ich aus dem Haus öffne. Hier mit 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir. Die Chardonnay-Dominanz holt die Mineralität nach vorn, der Pinot Noir aus Verzenay und Verzy gibt darunter die Struktur. Extra Brut, also wenig Dosage die das Terroir hier überdecken könnte. 🍾 Assemblage: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF gemacht, Reserveweine im Eichenfass 📅 Degorgiert: April 2024 🥂 Dosage: Extra Brut (0–6 g/l) 📍 Lage: Villers-Marmery & Verzenay/Verzy, Montagne de Reims 💡 Charakter: strukturiert, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: armelle.gaudinat.boutillez , @lericheboutillez und Marie-Josée Boutillez führen das 4,8-Hektar-Gut seit 2014 in der nächsten Generation. HVE-zertifiziert, seit 2020 zéro herbicide. Die Cuvée-Namen: Ostinato, Acoustique, Intonation, Libre Jeu sind alle musikalisch. Das passt finde ich sehr gut, weil Boutillez-Vignon immer denselben Ton trifft. #ExtraBrut @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #VillersMarmery #BoutillezVignon #MontagneDeReims #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Cuvée Blanc de Blancs chiara e precisa con freschezza citrica e struttura fine. La buona tensione mostra il potenziale dello Chardonnay nella Vallée de la Marne. L'affinamento parziale in legno dona profondità aggiuntiva, senza coprire la freschezza.
100% Chardonnay · Vallée de la Marne
Accord de Cépages
the_champagne.guy Raclette ist für mich so ein Gericht, das den ganzen Abend mitläuft und genau deshalb so gut zu Silvester passt. Kein großes Tamtam und kein perfektes Setup – einfach Pfännchen mit Käse, Kartoffeln auf den Tisch, Speck, Essiggurkerl und Silberzwiebeln dazu, und hier und da ein paar Tigergarnelen, weil warum eigentlich nicht. Dazu der @champagnehatonetfilles Accord de Cépages, und das hat erstaunlich gut ineinandergegriffen. Raclette kann schnell schwer werden, fettig, sättigend – und genau da braucht es einen Champagner, der nicht nur frisch ist, sondern Struktur hat und am Gaumen Platz schafft. Der Accord wirkt dabei nicht spitz oder streng, sondern eher großzügig und saftig, mit gelber Frucht und einer warmen, runden Art. Und trotzdem bleibt genug Zug drin, um zwischen den Bissen wieder Luft reinzubringen. Gerade mit Speck und der Käsewucht hat das richtig Spaß gemacht, und die Garnelen waren dann so ein kleiner, salziger Reset-Knopf zwischendurch. Champagne-Facts 🥂 Accord de Cépages 🍇 40 % Pinot Meunier · 30 % Chardonnay · 30 % Pinot Noir 🪵 Vinifikation im Edelstahl 🕰 36 Monate in der Flasche vor Verkauf 🍷 100 % Vin de Réserve 🍬 Dosage: 9 g/l · Brut 🌡 Serviert bei ca. 8 °C Disclaimer: Dieses Jahr haben wir uns für die Pfännchen entschieden, weil die Runde zu klein war, um im „richtigen“ Raclette ein halbes Käserad einzuspannen 😄 #thechampagneguy @grad.dk @laclaye @josephinenhutte #hatonandfilles #raclette #champagnepairing #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Generoso e succoso con frutta gialla e carattere caldo e rotondo. La cuvée viene assemblata al 100% da Vin de Réserve, vinificazione in acciaio, 36 mesi di maturazione. Uno champagne con sostanza e bevibilità.
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir · 9 g/l · 36 mesi
René Haton
the_champagne.guy Nach den fantastischen Menüs und Restaurant-Besuchen der letzten Tage tut es auch mal wieder gut, es sich in den eigenen vier Wänden gemütlich zu machen. Für so einen entspannten Abend auf der Couch hier also einen Wein, der einen förmlich umarmt - die Cuvée „Agathe“ Rosé Brut von @champagnehatonetfilles aus Damery. Dieser Rosé aus 100 % Pinot Noir hat eine absolute Besonderheit, die man in dieser Form wirklich selten findet: Der Blend besteht zu unfassbaren 80 % aus Reserveweinen! Das verleiht ihm eine unglaubliche Konstanz, Weichheit und aromatische Tiefe, obwohl die Grundweine im Edelstahltank ausgebaut wurden und er „nur“ 24 Monate auf der Hefe reifte. Im Universal Glas von @josephinenhutte zeigt er ein intensives, dichtes Himbeerrosa und eine richtig kräftige, lebendige Perlage. In der Nase ist er direkt extrem ausdrucksstark: Man hat sofort Noten von Stachelbeere und saftiger Kirsche, begleitet von einem eleganten Hauch Veilchen. Gibt man ihm etwas Luft, öffnet er sich noch weiter und bringt eine wunderschöne Komplexität mit Aromen von getrockneten Blüten und Feigen zum Vorschein. Am Gaumen ist er durch die 9 g/l Dosage wunderbar weich, generös und absolut schmeichelnd – eben genau das, was man nach einem langen Wochenende braucht. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Rosé) 🍷 Reserveweine: satte 80 % ! 🕰 Ausbau: Edelstahltank, 24 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) ⏳ Lagerpotenzial: 2–4 Jahre (Nicht bei Mir 😂) Fazit: Ein extrem runder, weicher und ausdrucksstarker Rosé, der durch den massiven Einsatz von Reserveweinen wunderbar tiefgründig wirkt. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye #RoseChampagne #ReserveWines #GrowerChampagne #ChampagneTasting
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the_champagne.guy Erster Adventssonntag. Später aufgestanden als sonst – und irgendwie hatte jeder Lust auf etwas Deftiges. Aber Sonntag ohne Frühstück? Geht nicht. Also gab’s Shakshuka. Und dazu ist ein Champagner um zehn Uhr völlig legitim, oder? Also schnell den @champagnehatonetfilles – „René Haton“ im @mybeezer auf Temperatur gebracht… Der erste Schluck: hell, frisch, charmant – aber mit 9 g Dosage für meinen Geschmack um diese Uhrzeit fast einen Tick zu rund. Und dann der erste Löffel Shakshuka: Tomate, Chili, Paprika, Knoblauch, die leichte Süße der Zwiebel und dieses weiche, cremige Ei. Hier ist der Champagner aufgegangen. Die Dosage wurde plötzlich Teil des Gerichts, eingebettet in die Würze, getragen von der Tomate, abgefedert vom Ei. Die Säure des Chardonnay hat alles angehoben, die Perlage und die Textur perfekt mitgenommen. Fazit: Solo interessant. Mit dem Essen: genau da, wo er sein soll. Champagne-Facts 🥂 Rebsorte: 100 % Chardonnay 📍 Terroir: 1er Cru 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) Findest du die eher arabischen und israelischen Pairings spannend? Was hast du schonmal probiert? Willst du mehr davon sehen? #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @nenifood @labelleviefamily @jchlp @maxiriedel #HatonEtFilles #PremierCru #BlancDeBlancs #ChampagneBreakfast #ShakshukaPairing #ChampagneMoment #GrowerChampagne #laclayeperfectserve
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the_champagne.guy Manchmal entstehen die besten Kombinationen aus purem Hunger – gestern Abend gab’s kleine Mini-Burger mit Rindfleisch, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten und einer würzigen Curry-Sauce. Dazu der L’Octave von @champagnehatonetfilles , ein 100 % Pinot Noir aus Boursault in der Vallée de la Marne. Der Champagner startete etwas zu kühl und daher sehr straff – viel Säure, wenig Perlage, fast unruhig. Nach etwas Zeit im Glas dann der Wandel: geröstete Nüsse, leichte Bitterkeit, mehr Tiefe. Ein spannender Wein, aber keiner, der sich gegen scharfe Soßen durchsetzt. Daher haben mir die letzten beiden Gläser nach dem Essen noch viel besser gefallen - Eher ein Solist, der Raum braucht – vielleicht mit Feigen, Datteln oder gereiftem Käse. Champagne-Facts 🍇 100 % Pinot Noir 🕰 Hefelager: 36 Monate 🍬 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 📍 Cru: Boursault – Vallée de la Marne 📦 100 % Reserveweine 🌡 Serviertemperatur: ca. 10–12 °C empfohlen Ein Beispiel dafür, wie sehr Temperatur und Kontext einen Champagner verändern können – und dass selbst ein zurückhaltender Pinot Noir am richtigen Abend seine ganze Stärke zeigt. #TheChampagneGuy @josephinenhutte @grad.dk #Champagne #HatonetFilles #ExtraBrut #PinotNoir #GrowerChampagne #ChampagneMoments #ValléedelaMarne
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100% Chardonnay · 9 g/l · Premier Cru
Le mie degustazioni
- René Haton · 30 novembre 2025
- Accord de Cépages · 8 gennaio 2026
- Sonate de Chardonnay · 21 gennaio 2026
- Solo de Meunier · 30 gennaio 2026
Dati
| Maison | Champagne Haton et Filles |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Paese | Damery (Vallée de la Marne, Marne) |
| Status Cru | Premier Cru |
| Generazione | 5ª generazione |
| Conduzione | Dal padre alle figlie (dal 2020) |
| Vinificazione | Acciaio inox, parzialmente legno |
| Dosage | 9 g/l (diverse cuvées) |
| Sito web | champagnehatonetfilles.fr |
| @champagnehatonetfilles |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.