Champagne Haton et Filles — Dal padre alle figlie a Damery
Champagne Haton et Filles è un Récoltant-Manipulant di Damery nella Vallée de la Marne. La maison è oggi guidata alla 5ª generazione — e non più di padre in figlio, ma di padre in figlie. Damery è classificata come Premier Cru.
Storia
Dal 2020 è in corso il passaggio alla generazione delle figlie. La maison stessa è a Damery da cinque generazioni, la storia esatta della fondazione non è ancora completamente documentata. Il nome René Haton – da cui prende il nome anche una cuvée – fa riferimento a un antenato, probabilmente il fondatore o una figura centrale della storia familiare.
Vinificazione
La vinificazione avviene prevalentemente in vasche d'acciaio inox; la Sonate de Chardonnay viene affinata parzialmente in legno. Il dosage è di 9 g/l per diverse cuvées, una linea consapevole tra freschezza e rotondità. La cuvée Accord de Cépages viene assemblata esclusivamente da Vin de Réserve e matura 36 mesi sui lieviti.
Le cuvées nel dettaglio
Solo de Meunier
Blanc de Noirs potente con note di mela matura e composta speziata alla cannella. Molta sostanza, corpo setoso, chiara identità Meunier di Damery. L'affinamento avviene completamente in vasche d'acciaio inox.
100% Meunier · 9 g/l · 18 mesi · Damery, Vallée de la Marne
Sonate de Chardonnay
Cuvée Blanc de Blancs chiara e precisa con freschezza citrica e struttura fine. La buona tensione mostra il potenziale dello Chardonnay nella Vallée de la Marne. L'affinamento parziale in legno dona profondità aggiuntiva, senza coprire la freschezza.
100% Chardonnay · Vallée de la Marne
Accord de Cépages
Generoso e succoso con frutta gialla e carattere caldo e rotondo. La cuvée viene assemblata al 100% da Vin de Réserve, vinificazione in acciaio, 36 mesi di maturazione. Uno champagne con sostanza e bevibilità.
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir · 9 g/l · 36 mesi
René Haton
Premier Cru Blanc de Blancs, chiaro, fresco e affascinante con una certa rotondità. Mostra particolare talento nell'abbinamento gastronomico e si esprime al meglio con cibi speziati. Prende il nome da una figura chiave della storia familiare.
100% Chardonnay · 9 g/l · Premier Cru
Le mie degustazioni
- René Haton · 30 novembre 2025
- Accord de Cépages · 8 gennaio 2026
- Sonate de Chardonnay · 21 gennaio 2026
- Solo de Meunier · 30 gennaio 2026
Dati
Manchmal sind die bodenständigsten Gerichte die besten. Gestern stand die Bolognese stundenlang auf dem Herd – dieser Duft, der durch das ganze Haus…
Raclette ist für mich so ein Gericht, das den ganzen Abend mitläuft und genau deshalb so gut zu Silvester passt. Kein großes Tamtam und kein…
Nach dem Cadence Brut vor ein paar Tagen heute wieder etwas Neues von @champagnehatonetfilles : die Carte Blanche. Dieses Mal 100 % Pinot Meunier –…
| Maison | Champagne Haton et Filles |
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Paese | Damery (Vallée de la Marne, Marne) |
| Status Cru | Premier Cru |
| Generazione | 5ª generazione |
| Conduzione | Dal padre alle figlie (dal 2020) |
| Vinificazione | Acciaio inox, parzialmente legno |
| Dosage | 9 g/l (diverse cuvées) |
| Sito web | champagnehatonetfilles.fr |
| @champagnehatonetfilles |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.