Terre de Sables 2019
Perseval-Farge | Brut | Annata 2019
Un piatto di brioche con quattro varianti:
Formaggio fresco, erbe aromatiche & cetriolo Gamberetti con salsa miele e senape Camembert con mirtilli rossi & insalata Prosciutto cotto & cetriolini sottaceto
Suona variopinto all'inizio, ma è sorprendentemente armonioso. Perché ci si abbina il Terre de Sables di Perseval-Farge, un Premier Cru da Chamery, che convince non solo per il suo equilibrio, ma anche per una mineralità fine e salina che si inserisce perfettamente nel quadro d'insieme.
In qualche modo fatto per questi piccoli piatti ricchi di dettagli.
E con 3 g/l di Dosage anche meravigliosamente chiaro e secco, ma non troppo tagliente.
Champagne-Facts:
Tasting Notes
Un Premier Cru equilibrato con una mineralità fine e salina. Meravigliosamente chiaro e secco con 3 g/l di Dosage, senza essere troppo tagliente.
the_champagne.guy Gestern Abend gab’s bei uns eine kleine Brioche-Platte mit vier Varianten: 🥒 Frischkäse, Kräuter & Gurke 🦐 Shrimps mit Honig-Senf-Soße 🧀 Camembert mit Preiselbeeren & Salat 🥩 Beinschinken & Essiggurke Klingt erstmal bunt – war aber erstaunlich harmonisch. Denn dazu gab’s den Terre de Sables von @persevalfarge – ein Premier Cru aus Chamery, der nicht nur durch seine Balance überzeugt, sondern auch durch eine feine, salzige Mineralität, die sich perfekt ins Gesamtbild fügt. Irgendwie gemacht für diese kleinen, detailverliebten Teller. Und mit 3 g/l Dosage auch herrlich klar und trocken – aber nicht zu spitz. Champagner-Facts: 🍇 40 % Pinot Noir | 22 % Meunier | 38 % Chardonnay 📍 Premier Cru – Chamery, Montagne de Reims 🕰️ Tirage: 2019 | Dégorgement: 01/2024 📦 Assemblage: 52 % 2018 | 35 % 2017 | 13 % 2016 🪵 21 % Ausbau im Holz ⚖️ Dosage: 3 g/l (Brut) 💡 Alkohol: 12 % Vol. Fazit: Ein echtes Allround-Talent. Zugänglich, klar, balanciert. Gerade bei so vielseitigem Essen wie dieser Sandwich-Platte merkt man, wie viel Struktur und Ruhe dieser Wein mitbringt. #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #PersevalFarge #TerreDeSables #ChampagnerMoment #BriochePlatte #PremierCru #GrowerChampagne #Chamery #NoFlutes #Foodpairing #JustPopIt
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| Produttore | Perseval-Farge |
| Cuvée | Terre de Sables |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Stile | Brut, Champagne di vigneron |
| Punti salienti | mineralità salina, equilibrato, secco, tuttofare |
| Si abbina a | Formaggi, Charcuterie |