Vincent Perseval — Rosé Assemblage

Rosé Assemblage

Vincent Perseval | Rosé

Ho già assaggiato diversi champagne di Vincent Perseval – dai Blanc de Blancs ai Rosé. Quindi era solo questione di tempo prima che tirassi fuori dalla cantina la bottiglia Réserve Premier Cru. Cosa contiene? Provenienza: Jouy-lès-Reims, Montagne de Reims 50% Pinot Noir | 30% Pinot Meunier | 20% Chardonnay ⏳ 9 anni di affinamento sui lieviti – e si sente! Dosage: 9,6 g/l Profumo: Frutti gialli maturi, miele, un tocco di mandorle tostate Gusto: Cremoso e morbido, note discrete di brioche, con una speziatura fine ed acidità elegante Decisamente una bottiglia che dimostra quanto carattere e maturità può avere un Premier Cru! Quali champagne di Vincent Perseval hai già assaggiato – o ci sono altri champagne di vigneron che puoi consigliare?

Con la sua cuvée composta da 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier & 20% Chardonnay porta esattamente quello che cercavo: Frutto potente che regge contro i jalapeños & la carne macinata di manzo speziata. Dolcezza residua piacevole (11,2 g/l dosage) che smorza il piccante. Freschezza & acidità che si armonizza perfettamente con pomodoro, cetriolo & limone e il coriandolo fresco presente.

Impressione di degustazione: Mora matura che si combina meravigliosamente con le spezie del cibo. ️ Il piccante dei jalapeños? Nessun problema – lo champagne lo bilancia perfettamente. Dopo il pasto sviluppa ancora più intensità, diventa più speziato, denso e rimane a lungo presente al palato - perfettamente supportato dal mio bicchiere da vino rosso

Questo champagne dimostra che il Rosé può fare di più che essere solo aperitivo – con il giusto abbinamento fiorisce davvero.

Qual è il vostro champagne preferito per il cibo piccante?

Assemblage

Tasting Notes

Mora matura con frutto potente che bilancia bene il piccante. Dopo il pasto diventa più speziato e denso con lunga persistenza al palato.

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