Bonnaire-Clouet
Ho degustato 5 Champagne di Bonnaire-Clouet -- una maison che colpisce per il suo accesso ad alcune delle migliori parcelle della Champagne. Dalle parcelle Grand Cru della Côte des Blancs ai terroir Premier Cru della Montagne de Reims: la gamma di terroir si riflette in un assortimento notevolmente versatile.
Terroir e ubicazione
La combinazione tra Côte des Blancs e Montagne de Reims è una fortuna. I terreni gessosi della Côte des Blancs forniscono vini base di Chardonnay minerali ed eleganti, mentre la Montagne de Reims contribuisce con la struttura potente del Pinot Noir. Inoltre le classificazioni Grand Cru e Premier Cru -- questa è materia prima di prima classe. In particolare le parcelle a Cramant, uno dei villaggi Grand Cru più iconici, conferiscono ai Blanc de Blancs una salinità inconfondibile.
Filosofia e stile
Bonnaire-Clouet lavora con poco dosage e punta sull'affinamento in legno per le cuvée più pregiate. Gli Champagne sono tutti secchi, precisi e orientati al terroir. Quello che mi colpisce particolarmente: la capacità di padroneggiare stili molto diversi ad alto livello -- dal rosé fresco alle cuvée di prestigio ossidative fino ai Blanc de Blancs classici.
L'assortimento
Cinque cuvée che coprono l'intero spettro: rosé, Extra Brut, Blanc de Blancs e una cuvée di prestigio con lunga maturazione. Qui nulla è lasciato al caso.
Le cuvée nel dettaglio
Rosé d'Assemblage
Un rosé che è diverso dalla maggior parte. Fresco, concentrato e con una tensione gessosa e minerale tipica della Côte des Blancs. La frutta rossa è presente solo sullo sfondo -- invece dominano freschezza e texture. Chi si aspetta rosé fruttati e piacevoli rimarrà sorpreso. Questo rosé convince per tensione piuttosto che per effetto.
Il mio consiglio: Perfetto con salmone affumicato o tartare di tonno.
Tipo: Rosé | Annata: 2020 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Love Story 2012
La star dell'assortimento. Profondità ossidativa con un carattere caldo e nocciolato dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Acidità morbida ed elegante e un affascinante aroma secco e polveroso. Questo Champagne sboccia letteralmente con il cibo -- da solo è quasi troppo complesso, ma con un Comté o pollo con spugnole diventa un'esperienza. L'annata 2012 è stata eccezionale, e lo si sente.
Tipo: Extra Brut | Annata: 2012 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Les Versants Réserve
Wer @bonnaireclouet liebt, kommt an Paul Clouet nicht vorbei. Auch wenn die Weine technisch gesehen in Cramant gemacht werden, schlägt das Herz…
Diese Woche kam eine frische Lieferung direkt aus der Champagne bei mir an – Drei spannende Flaschen von @bonnaireclouet . Für den Auftakt habe ich…
Nach dem eleganten, mineralischen Bonnaire – Cramant Vintage 2016 musste ich gestern noch einen ganz anderen Charakter ins Glas holen: Paul Clouet –…
Il tuttofare dell'assortimento. Agrumi, pesca bianca e note di brioche, completate da spezie delicate dal leggero affinamento in legno. Il basso dosage garantisce tensione e freschezza senza pesantezza. Uno Champagne che si può aprire in molte occasioni -- dall'aperitivo al piatto principale leggero.
Tipo: Extra Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Les Harengs 2021
Aroma presente di nocciole tostate, caldo e invitante. Inoltre una vena sottile e salata che garantisce equilibrio. Chiaro, fresco e preciso con carattere e struttura. Un Blanc de Blancs che dimostra che anche le annate giovani possono avere profondità da Bonnaire-Clouet. Il nome "Les Harengs" si riferisce alla parcella -- terroir nel senso migliore.
Tipo: Blanc de Blancs | Annata: 2021 | Vitigni: Chardonnay
Le Bateau - Cramant 2016
Cramant Grand Cru in forma pura. Preciso, salato-fresco con mineralità croccante e cremosità fine. L'origine marittima del terroir si riflette in una salinità vivace che attraversa tutto il palato. Dopo dieci anni di maturazione questo Champagne mostra un equilibrio notevole tra giovinezza e profondità.
Rispetto ai Les Harengs, Le Bateau è decisamente più concentrato e serio -- qui si tratta di espressione Grand Cru, non di accessibilità.
Il mio consiglio: Con ostriche o ricci di mare -- la salinità dello Champagne e le note iodate dei frutti di mare si completano perfettamente.
Tipo: Blanc de Blancs | Annata: 2016 | Vitigni: Chardonnay
Cosa rende speciale Bonnaire-Clouet?
La combinazione tra terroir di prima classe e abilità artigianale. Dalla Love Story 2012 al Rosé d'Assemblage si rivela una maison che padroneggia diversi stili al massimo livello. In particolare la linea Blanc de Blancs da Cramant appartiene al meglio che abbia bevuto in questa categoria.
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Wer 100 % Chardonnay liebt, kommt an den Grand-Cru-Lagen von Cramant an der nördlichen Côte des Blancs nicht vorbei. Das Dorf ist berühmt für Weine…
Rosé ist für mich nicht nur ein easy-summer Champagner, sondern eher eine bewusste Frage des Stils. Deshalb mag ich Rosés am meisten, wenn sie gar…
Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler – das ist jemand, der ein Gegenüber braucht. Gestern war es…
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Le mie degustazioni
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Pünktlich zum Global Champagne Day – und zum Start in die Herbstferien – kam gestern ein Paket von @bonnaireclouet an. Den „Les Harengs 2021“ habe…
Heute ging’s mit dem @bonnaireclouet - Le Bateau - Cramant 2016 direkt auf eine kleine Zeitreise – oder besser gesagt: auf einen Törn in die…
Conclusione
| Regione | Côte des Blancs, Blanc de Blancs Terroir, Grand Cru, Montagne de Reims, Premier Cru |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Stili | Blanc de Blancs, Rosé, Champagne millesimati |
| Annate | 2012, 2016, 2020, 2021 |
| Champagne degustati | 14 |