The Cuvée
A&C Toullec | Extra Brut | Vintage 2021
Spaghetti Pomodoro with meatballs, homemade, prepared with love. On the two adult plates, half a burrata each crowns the dish. And to go with it, a perfect Champagne: the Cuvée Pinot Noir from A&C Toullec.
A bold, spicy Champagne with an almost smoky tone that, despite its intensity, elegantly complements the meal. The 100% Pinot Noir brings exactly the substance that a hearty pasta dish with burrata needs, without overwhelming it.
My Tastings
Spaghetti Pomodoro with meatballs, homemade, prepared with love. On the two adult plates, half a burrata each crowns the dish. And to go with it, a perfect Champagne: the Cuvée Pinot Noir from A&C Toullec.
A bold, spicy Champagne with an almost smoky tone that, despite its intensity, elegantly complements the meal. The 100% Pinot Noir brings exactly the substance that a hearty pasta dish with burrata needs, without overwhelming it.
the_champagne.guy Seit Tagen wünscht sich mein Sohn Spaghetti Pomodoro mit Fleischbällchen. Heute haben wir uns also gemeinsam ans Werk gemacht. Auf die beiden Erwachsenenteller kam – zur Krönung – je ein halber Burrata. Und dazu? Natürlich ein passender Champagner: @champagneaetctoullec – Cuvée «Pinot Noir» • 🍇 100 % Pinot Noir • 📍 Parzellen in Rilly La Montagne • 🛢️ Ausbau zu 100 % im Holz (300 & 600 l), 9–10 Monate auf der Hefe • 🍾 Jahrgang 2021 • ⚖️ Dosage: 3 g/l – Extra Brut • 📆 Dégorgiert: Juli 2024 • 🌱 Zertifiziert nachhaltig (HVE & VDC) Kräftig, würzig, fast rauchig. Ein Pinot Noir mit dunklem Ton – und trotzdem einer, der sich elegant zeigt. Ein Familienessen, ein Charakterwein – und ein starker Auftakt ins Wochenende. 🍝🥂 #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official #ACToullec #PinotNoirChampagne #Winzerchampagner #PastaUndChampagner #FleischbällchenMitStil #ChampagnerImAlltag #ExtraBrut #ChampagneMoments
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Spontaneously built a burger 🍔 with everything that goes with it: juicy beef, crispy bacon, bold Gorgonzola, plus a soft brioche bun.
In the glass: Champagne A&C Toullec, Pinot Noir, Extra Brut. Oak-aged, powerfully conceived. A robust Blanc de Noirs that reveals its full aromatics at the optimal temperature of 9-10°C. When served too cold, it appears closed and can't hold its own against intense dishes.
the_champagne.guy Heute spontan einen Burger gebaut – mit allem, was dazugehört: saftiges Rind, knuspriger Bacon, kräftiger Gorgonzola, dazu ein weiches Brioche-Brötchen. Im Glas: @champagneaetctoullec – Pinot Noir – Extra Brut - Ausbau im Holz, kräftig gedacht – aber heute hatte er einen schweren Stand. ✨ Fakten: 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims (Sélection parcellaire) 🛢️ Ausbau: 9–10 Monate im 300–600 l Fass, auf der Feinhefe 📆 Ernte 2021, dégorgiert Juli 2024 📉 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🌿 Zertifiziert: VDC & HVE 🌡️ Serviert bei: ca. 7–8 °C Getrunken aus dem @riedel_official Fatto a Mano – Champagnerglas mit rotem Stil – ein Highlight. Aber ehrlich: Der Burger war intensiv. Der Gorgonzola sehr dominant, der Bacon salzig – der Champagner konnte sich dagegen nicht behaupten. Allerdings war er auch ein paar Grad zu kühl und konnte sich kaum entfalten. Ich hatte die Flasche erst am Nachmittag eingekühlt und sie war noch nicht ganz kalt, daher hatte ich meinen Tischkühler mal auf 5 Grad gestellt, um noch ein paar Grad zu gewinnen. Dann hat doch alles länger gedauert – und die Flasche ist dann doch so bei 7 Grad gelandet. Das letzte Glas bei 9–10 °C war dann wirklich ein Traum – die Burger aber leider schon verspeist :) #TheChampagneGuy @grad.dk #Toullec #PinotNoir #BlancdeNoirs #BurgerUndChampagner #ChampagnerAmAbend #FoodpairingFail #ChampagneExperience #RiedelGlas #EhrlichBleiben
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| Producer | A&C Toullec |
| Cuvée | Cuvée Pinot Noir |
| Vintage | 2021 |
| Category | Extra Brut |
| Grape Varieties | Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut, Vintage, Grower Champagne |
| Highlights | 100% Pinot Noir, oak aging, spicy-smoky, Extra Brut |