Bonnaire-Clouet — Love Story 2012

Love Story 2012

Bonnaire-Clouet | Extra Brut | Jahrgang 2012

Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler – das ist jemand, der ein Gegenüber braucht.

Gestern war es bei uns die „Love Story 2012“ von . Wunderschön, charakterstark – aber im besten Sinne ein Champagner fürs Pairing.

Was sofort auffällt: Diese oxidative Tiefe vom langen Hefelager im Holzfass. Nicht übertrieben, nicht muffig – eher eine warme, nussige Grundstimmung, die dich sofort in ihren Bann zieht.

Die Säure? Sanft, elegant, weniger treibend als erwartet. Und dann kam mein Lieblingsmoment des Abends: Meine Frau nimmt einen Schluck und sagt ganz trocken: „Schmeckt wie Staub.“

Und das Verrückte: Sie hatte recht. Nicht negativ, eher faszinierend – dieses schwer zu benennende, trockene, pulvrige Aroma, das du nicht jeden Tag im Glas hast. So eine Note, die besser zu Jakobsmuscheln, Crevetten oder einem guten Geflügelgericht passt als auf die Couch.

Die Cuvée selbst ist übrigens ein schönes Statement: 50 % Chardonnay aus Cramant + 50 % Pinot Noir aus Bouzy – zwei Grand-Cru-Dörfer, zwei Welten, ein Wein.

Ein Champagner mit Charakter, Tiefe und Haltung – aber keiner, der alleine tanzen will. Mit Essen hingegen? Da blüht er komplett auf.

Tasting Notes

Oxidative Tiefe mit warmer, nussiger Grundstimmung vom langen Hefelager im Holzfass. Sanfte, elegante Säure und ein faszinierendes trockenes, pulvriges Aroma – ein Champagner, der mit Essen aufblüht.

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