Die Cuvée
Domaine Doussot Bourdot liegt in Loches-sur-Ource, tief in der Côte des Bar im Süden der Champagne, dem Département Aube. Les Moulins ist ein reinsortiger Blanc de Blancs, im Holzfass ausgebaut, und zeigt jene klare, geradlinige Chardonnay-Lesart, für die die Region zunehmend bekannt wird.
Schon optisch fein: hell, klar, mit zarter Perlage. In der Nase zunächst zurückhaltend und leise, am Gaumen dann deutlich mehr, frische gelbe Früchte, ein Hauch Mirabelle, etwas Kräuteriges und diese typisch straffe Côte-des-Bar-Struktur. Ein Champagner, der auf Linie und Textur setzt statt auf üppige Aromen: straff, mineralisch, sehr präzise.
Meine Tastings
Manchmal öffnest du eine Flasche, und sie hat sofort ihren eigenen Charakter. Beim Les Moulins war klar: Das wird ein besonderer Abend.
Optisch schon wunderschön, hell, klar, feine Perlage, aber am spannendsten war diese Mischung aus Ruhe und Kraft im Glas.
In der Nase zuerst zurückhaltend, fast sauber und leise. Auf dem Gaumen dann deutlich mehr: frische gelbe Früchte, ein Hauch Mirabelle, etwas Kräuteriges, dazu diese typisch klare Côte-des-Bar-Struktur, die hier schön präsent war.
Ein Champagner, der eher auf Linie und Textur spielt als auf üppige Aromen. Straff, mineralisch, sehr präzise, und genau der Stil, der mich sofort abholt, wenn ich abends runterkommen will.
the_champagne.guy Manchmal öffnest du eine Flasche – und sie hat sofort ihren eigenen Charakter. Beim Les Moulins von @domainedoussotbourdot war klar: Das wird ein besonderer Abend. Optisch schon wunderschön – hell, klar, feine Perlage – aber am spannendsten war diese Mischung aus Ruhe und Kraft im Glas. In der Nase zuerst zurückhaltend, fast sauber und leise. Auf dem Gaumen dann deutlich mehr: frische gelbe Früchte, ein Hauch Mirabelle, etwas Kräuteriges, dazu diese typisch klare Côte-des-Bar-Struktur, die hier schön präsent war. Ein Champagner, der eher auf Linie und Textur spielt als auf üppige Aromen. Straff, mineralisch, sehr präzise – und genau der Stil, der mich sofort abholt, wenn ich abends runterkommen will. Champagne-Facts 🥂 100% Chardonnay 📍 Côte des Bar · Loches-sur-Ource 🪵 Ausbau: Holzfass 🍬 Dosage: Brut Nature 🕰 Stil: geradlinig · mineralisch · fokussiert Eine Sache muss ich aber erwähnen: Diese Flasche hat heftig überschäumt. Nicht kurz – sondern richtig lang. Geschmacklich war alles einwandfrei, aber das Verhalten beim Öffnen war ungewöhnlich. Sie stand über Nacht in der Kühlschranktür – Bewegung könnte ein Faktor gewesen sein, aber normalerweise führt das nur zu einem kurzen Überschäumen. Diese Flasche hat jedoch fast 30 Sekunden weitergeschäumt. So habe ich das noch nie erlebt. 😄 Wer hat eine Idee, woran es gelegen haben könnte? → Zu warm war sie definitiv nicht → Junges Dégorgement (26.03.2024) schließe ich auch eher aus → Beezer wurde diesmal NICHT verwendet Wie schon einleitend gesagt – es war ein besonderer Abend 😂 #TheChampagneGuy #DoussotBourdot @riedel_official @grad.dk #LesMoulins #CotedesBar #GrowerChampagne #Brut #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Produzent | Domaine Doussot-Bourdot |
| Cuvée | Les Moulins |
| Jahrgang | 2024 |
| Kategorie | Blanc de Blancs |
| Terroir | Loches-sur-Ource, Côte des Bar, Aube |
| Ausbau | Holzfass |
| Stil | Blanc de Blancs, Winzerchampagner |
| Highlights | gelbe Früchte, Mirabelle, straff, mineralisch, präzise |