La Cuvée
Domaine Doussot Bourdot si trova a Loches-sur-Ource, nel cuore della Côte des Bar nel sud della Champagne, nel dipartimento dell'Aube. Les Moulins è un Blanc de Blancs in purezza, affinato in botte di legno, e mostra quella lettura chiara e lineare dello Chardonnay per cui la regione è sempre più conosciuta.
Già visivamente elegante: chiaro, limpido, con un perlage delicato. Al naso inizialmente riservato e silenzioso, al palato poi molto di più, frutti gialli freschi, un tocco di mirabella, qualcosa di erbaceo e quella tipica struttura tesa della Côte des Bar. Uno champagne che punta su linea e tessitura invece che su aromi opulenti: teso, minerale, molto preciso.
Le mie degustazioni
A volte apri una bottiglia e ha subito il suo carattere distintivo. Con il Les Moulins era chiaro: questa sarà una serata speciale.
Visivamente già bellissimo, chiaro, limpido, perlage fine, ma la cosa più interessante era questa combinazione di calma e forza nel bicchiere.
Al naso inizialmente riservato, quasi pulito e silenzioso. Al palato poi molto di più: frutti gialli freschi, un tocco di mirabella, qualcosa di erbaceo, insieme a quella tipica struttura chiara della Côte des Bar, che qui era ben presente.
Uno champagne che gioca più su linea e tessitura che su aromi opulenti. Teso, minerale, molto preciso, ed esattamente lo stile che mi conquista subito quando la sera voglio rilassarmi.
the_champagne.guy Manchmal öffnest du eine Flasche – und sie hat sofort ihren eigenen Charakter. Beim Les Moulins von @domainedoussotbourdot war klar: Das wird ein besonderer Abend. Optisch schon wunderschön – hell, klar, feine Perlage – aber am spannendsten war diese Mischung aus Ruhe und Kraft im Glas. In der Nase zuerst zurückhaltend, fast sauber und leise. Auf dem Gaumen dann deutlich mehr: frische gelbe Früchte, ein Hauch Mirabelle, etwas Kräuteriges, dazu diese typisch klare Côte-des-Bar-Struktur, die hier schön präsent war. Ein Champagner, der eher auf Linie und Textur spielt als auf üppige Aromen. Straff, mineralisch, sehr präzise – und genau der Stil, der mich sofort abholt, wenn ich abends runterkommen will. Champagne-Facts 🥂 100% Chardonnay 📍 Côte des Bar · Loches-sur-Ource 🪵 Ausbau: Holzfass 🍬 Dosage: Brut Nature 🕰 Stil: geradlinig · mineralisch · fokussiert Eine Sache muss ich aber erwähnen: Diese Flasche hat heftig überschäumt. Nicht kurz – sondern richtig lang. Geschmacklich war alles einwandfrei, aber das Verhalten beim Öffnen war ungewöhnlich. Sie stand über Nacht in der Kühlschranktür – Bewegung könnte ein Faktor gewesen sein, aber normalerweise führt das nur zu einem kurzen Überschäumen. Diese Flasche hat jedoch fast 30 Sekunden weitergeschäumt. So habe ich das noch nie erlebt. 😄 Wer hat eine Idee, woran es gelegen haben könnte? → Zu warm war sie definitiv nicht → Junges Dégorgement (26.03.2024) schließe ich auch eher aus → Beezer wurde diesmal NICHT verwendet Wie schon einleitend gesagt – es war ein besonderer Abend 😂 #TheChampagneGuy #DoussotBourdot @riedel_official @grad.dk #LesMoulins #CotedesBar #GrowerChampagne #Brut #ChampagneMoment #ChampagneLife #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produttore | Domaine Doussot-Bourdot |
| Cuvée | Les Moulins |
| Annata | 2024 |
| Categoria | Blanc de Blancs |
| Terroir | Loches-sur-Ource, Côte des Bar, Aube |
| Affinamento | Botte di legno |
| Stile | Blanc de Blancs, champagne di vigneron |
| Caratteristiche | frutti gialli, mirabella, teso, minerale, preciso |