Cuvée Euphrasie
Guy de Chassey | Brut | Multi-Vintage-Assemblage 2011/2012
Die Cuvée Euphrasie ist kein Millésime, sondern eine bewusste Verbindung zweier Jahrgänge: 85 % Chardonnay aus 2012 und 15 % Pinot Noir aus 2011. Die Trauben kommen aus Louvois und dem Premier-Cru-Dorf Tauxières-Mutry. Ein Champagner, der am besten solo wirkt – ohne großes Essen, ohne Inszenierung. Einfach ein ruhiger Moment und das Glas.
Bei Guy de Chassey merkt man ein Gefühl von Bodenhaftung und Eleganz. Genau so startet auch die Euphrasie: dezent floral, ein Hauch Mandarine, etwas Meringue, leicht praliniert. Diese typische, leicht kandierte Zitrusnote, die man sofort wiedererkennt, wenn man sie einmal hatte.
Am Gaumen dann großzügig, direkt vertraut: kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten und eine schöne Balance zwischen Frische und Rundheit. Nicht verspielt – eher souverän.
Was mir an dieser Cuvée gefällt: Sie zeigt, wie Chardonnay + Pinot Noir aus Tauxières-Mutry funktionieren können. Einfach ein Premier Cru, der seinen Job wirklich gut macht.
Und dazu kommt dieses kleine Detail, das ich mag:
„7 Générations – 1 Savoir-Faire.“
Du schmeckst wirklich, dass hier Handwerk über Generationen weitergegeben wurde.
Tasting Notes
Dezent floral mit Mandarine, Meringue und pralinierter Note in der Nase. Am Gaumen kandierte Zitrone, Kiwi und feine Blüten mit schöner Balance zwischen Frische und Rundheit.
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…
Details
| Produzent | Guy de Chassey |
| Cuvée | Cuvée Euphrasie |
| Assemblage | 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) — kein Millésime |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Lagen | Louvois · Tauxières-Mutry (Premier Cru) |
| Stil | Brut |
| Vinifikation | Edelstahl, keine malolaktische Gärung, manuelles Rütteln |
| Dosage | 6,5 g/l |
| Tirage | 5. März 2015 |
| Reife | 10 Jahre auf der Hefe |
| Highlights | kandierte Zitrusnoten, floral, souverän, 10 Jahre Hefelager |
Posts
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…