Cuvée Euphrasie
Guy de Chassey | Brut | Assemblage multi-vendemmia 2011/2012
La Cuvée Euphrasie non è un millesimato, ma un'unione voluta di due vendemmie: 85 % Chardonnay del 2012 e 15 % Pinot Noir del 2011. Le uve provengono da Louvois e dal villaggio Premier Cru di Tauxières-Mutry. Uno champagne che funziona meglio da solo – senza grandi cene, senza messa in scena. Semplicemente un momento di tranquillità e il bicchiere.
Con Guy de Chassey si percepisce un senso di autenticità ed eleganza. Proprio così inizia anche la Euphrasie: delicatamente floreale, un tocco di mandarino, un po' di meringa, leggermente pralinata. Questa tipica nota di agrumi leggermente canditi, che riconosci subito una volta che l'hai provata.
Al palato poi generosa, immediatamente familiare: limone candito, kiwi, delicati fiori e un bell'equilibrio tra freschezza e rotondità. Non giocosa – piuttosto sicura di sé.
Quello che mi piace di questa cuvée: mostra come Chardonnay + Pinot Noir di Tauxières-Mutry possano funzionare. Semplicemente un Premier Cru che fa davvero bene il suo lavoro.
E poi c'è questo piccolo dettaglio che mi piace:
„7 Générations – 1 Savoir-Faire."
Si sente davvero che qui l'artigianato è stato tramandato attraverso le generazioni.
Tasting Notes
Delicatamente floreale con mandarino, meringa e note pralinate al naso. Al palato limone candito, kiwi e delicati fiori con un bel equilibrio tra freschezza e rotondità.
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…
Details
| Produttore | Guy de Chassey |
| Cuvée | Cuvée Euphrasie |
| Assemblage | 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) — non un millesimato |
| Categoria | Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Vigneti | Louvois · Tauxières-Mutry (Premier Cru) |
| Stile | Brut |
| Vinificazione | Acciaio inox, senza fermentazione malolattica, remuage manuale |
| Dosaggio | 6,5 g/l |
| Tirage | 5 marzo 2015 |
| Affinamento | 10 anni sui lieviti |
| Punti salienti | note di agrumi canditi, floreale, sicuro di sé, 10 anni sui lieviti |
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