Cuvée Euphrasie — Sabrage in der Silvesternacht
Guy de Chassey | Brut | Multi-Vintage-Assemblage 2011/2012
Die Cuvée Euphrasie ist kein Millésime, sondern eine Multi-Vintage-Assemblage: 85 % Chardonnay aus 2012 und 15 % Pinot Noir aus 2011, aus Louvois und Tauxières-Mutry. In der Silvesternacht ging es nicht um Analyse, sondern um den Moment — und die Euphrasie eignet sich nicht nur hervorragend zur klassischen Verkostung, sondern auch zum Sabrieren: ein sauberer Schnitt, ein dezentes „Plopp" und das besondere Gefühl, das nur eine gesäbelte Flasche vermittelt.
Die detaillierten Verkostungsnotizen finden sich im separaten Beitrag zur Cuvée Euphrasie.
Winzerchampagner säbeln – warum nicht? Die Euphrasie bringt die richtige Mischung aus Qualität und Zeremonie mit.
Tasting Notes
Keine detaillierten Verkostungsnotizen in diesem Post enthalten, da es um das Sabrieren in der Silvesternacht ging und nicht um eine Analyse.
Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne…
Details
| Produzent | Guy de Chassey |
| Cuvée | Cuvée Euphrasie |
| Assemblage | 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) — kein Millésime |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Lagen | Louvois · Tauxières-Mutry (Premier Cru) |
| Stil | Winzerchampagner |
| Anlass | Sabrage in der Silvesternacht |
| Highlights | Winzerchampagner, Sabrage, Silvesternacht |
| Passt zu | Käse |
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