Champagne Haton et Filles — Solo de Meunier

Solo de Meunier

Champagne Haton et Filles | Blanc de Noirs

Parfois, les plats les plus simples sont les meilleurs. Hier, les bolognaises ont mijoté pendant des heures sur le fourneau – ce parfum qui traverse toute la maison est tout simplement imbattable. La base de la sauce était cette fois un Cabernet dell'Emilia de Mattarelli : profond, avec des arômes de baies noires et une pointe de chocolat. C'est exactement cette structure épicée qui demande un champagne au verre qui a de la substance.

Le choix s'est porté sur le Solo de Meunier de Haton et Filles. Un pur Meunier de Damery, qui livre exactement ce que son nom promet : une performance solo avec de la puissance. Il apporte des notes de pomme mûre et de compote presque cannelle, qui s'harmonisent merveilleusement avec la profondeur du Cabernet dans la sauce. Il ne tranche pas le plat, mais l'enrobe. Celui qui dit qu'il faut toujours du vin rouge avec les pâtes n'a pas encore goûté ce Blanc de Noirs.

Tasting Notes

Un Blanc de Noirs puissant aux notes de pomme mûre et de compote épicée. Montre beaucoup de substance et de fondu, qui enrobe les plats plutôt que de les trancher.

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