Champagne Haton et Filles — Du père aux filles à Damery
Champagne Haton et Filles est un Récoltant-Manipulant de Damery dans la Vallée de la Marne. La maison est aujourd'hui dirigée par la 5e génération — et non plus de père en fils, mais de père en filles. Damery est classé Premier Cru.
Histoire
Depuis 2020, la transmission à la génération des filles est en cours. La maison elle-même est établie à Damery depuis cinq générations, l'histoire exacte de sa fondation n'est pas encore complètement documentée. Le nom René Haton – qui donne aussi son nom à une cuvée – fait référence à un ancêtre, probablement le fondateur ou une personnalité centrale de l'histoire familiale.
Vinification
La vinification se fait principalement en cuve inox ; la Sonate de Chardonnay est partiellement élevée en fût. La dosage est de 9 g/l pour plusieurs cuvées, une ligne consciente entre fraîcheur et rondeur. La cuvée Accord de Cépages est assemblée exclusivement à partir de vin de réserve et vieillit 36 mois sur lies.
Les cuvées en détail
Solo de Meunier
Blanc de Noirs puissant aux notes de pomme mûre et compote cannellée. Beaucoup de substance, corps fondu, identité Meunier claire de Damery. L'élevage se fait entièrement en cuve inox.
100% Meunier · 9 g/l · 18 mois · Damery, Vallée de la Marne
Sonate de Chardonnay
Cuvée Blanc de Blancs claire et précise avec une fraîcheur citronnée et une structure fine. La belle tension montre le potentiel du Chardonnay dans la Vallée de la Marne. L'élevage partiel en fût apporte une profondeur supplémentaire sans masquer la fraîcheur.
100% Chardonnay · Vallée de la Marne
Accord de Cépages
Généreux et juteux avec des fruits jaunes et un caractère chaleureux et rond. La cuvée est assemblée à 100% de vin de réserve, vinification en inox, 36 mois de vieillissement. Un champagne avec de la substance et de la fluidité.
40% Meunier, 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir · 9 g/l · 36 mois
René Haton
Blanc de Blancs Premier Cru, clair, frais et charmant avec une certaine rondeur. Montre un talent particulier pour les accords mets-vins et s'épanouit avec des plats épicés. Nommé d'après une figure clé de l'histoire familiale.
100% Chardonnay · 9 g/l · Premier Cru
Mes dégustations
- René Haton · 30 novembre 2025
- Accord de Cépages · 8 janvier 2026
- Sonate de Chardonnay · 21 janvier 2026
- Solo de Meunier · 30 janvier 2026
Informations
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| Maison | Champagne Haton et Filles |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Village | Damery (Vallée de la Marne, Marne) |
| Statut Cru | Premier Cru |
| Génération | 5e génération |
| Direction | Du père aux filles (depuis 2020) |
| Vinification | Inox, partiellement bois |
| Dosage | 9 g/l (plusieurs cuvées) |
| Site web | champagnehatonetfilles.fr |
| @champagnehatonetfilles |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.