La Cuvée
Champagne Daniel Deheurles & Filles est une maison vigneronne de Celles-sur-Ource, au cœur de la Côte des Bar dans l'Aube, certifiée HVE. La Terre Noire Brut porte bien son nom : un champagne puissant, structuré avec un caractère sérieux, peu axé sur le fruit, mais épicé et avec beaucoup de pression. Ce n'est pas un apéritif léger, mais un vin qui demande un vis-à-vis, de préférence un plat pensé, structuré, qui soit à la hauteur de sa substance.
Mes dégustations
Le matin, la maison pleine d'enfants, bruyante, sauvage, belle. Petit à petit, ils ont été récupérés. L'après-midi, traîné chez des amis. Et le soir enfin : le calme. Une bouteille de champagne. Pas de plan précis. Simplement ouverte.
Terre Noire Brut : puissant, structuré, caractère sérieux.
Et très franchement : j'aurais préféré l'ouvrir avec un plat prévu. Car en apéro, il n'était pas tout à fait facile, un peu trop pour si peu autour. Mais c'est chipoter. La soirée était formidable. Et le champagne une conclusion digne.
the_champagne.guy Vormittags das Haus voller Kinder – laut, wild, schön. Stück für Stück wurden sie wieder abgeholt. Nachmittags bei Freunden versackt. Und abends dann: Ruhe. Eine Flasche Champagner. Kein konkreter Plan. Einfach geöffnet. @champagnedanieldeheurles – Terre Noire Brut Kraftvoll, strukturiert, ernsthafter Charakter. Und ganz ehrlich: Ich hätte ihn lieber zu einem geplanten Gericht geöffnet. Denn als Apéro war er nicht ganz einfach – ein bisschen zu viel für so wenig drumherum. Aber das ist Meckern auf hohem Niveau. Der Abend war großartig. Und der Champagner ein würdiger Abschluss. 📝 Kurz notiert: – 🍇 100 % Pinot Noir – 📍 Côte des Bar – kalkhaltige Böden & viel Charakter – 🕰️ Mind. 3 Jahre Hefelager – 🫧 Trocken, kraftvoll, mit Druck – 🧭 Wenig Frucht, eher Würze & Struktur #TheChampagneGuy @riedel_official #DanielDeheurles #TerreNoire #PinotNoir #CôteDesBar #ChampagnerLiebe #UngeplantGroßartig #Feierabendperlage
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| Producteur | Daniel Deheurles & Filles |
| Cuvée | Terre Noire Brut |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Pinot Noir |
| Terroir | Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Aube |
| Style | Brut, champagne vigneron (HVE) |
| Points forts | épicé, structuré, puissant, accompagnement de repas |
| Accompagne | plats structurés, gibier |