Champagne Daniel Deheurles & Filles
Champagne Daniel Deheurles & Filles est une maison Récoltant-Manipulant de Celles-sur-Ource dans la Côte des Bar (département de l'Aube). Dirigée par Daniel Deheurles, la maison exploite des parcelles autour du village d'origine sur les sols calcaires du sud de la Champagne.
Vignoble & Terroir
Les parcelles s'étendent autour de Celles-sur-Ource. La signature des sols de la Côte des Bar se révèle ici dans les couches calcaires, caractéristique marquante des vins de la région, qui travaillent souvent avec plus de structure et de poids que leurs homologues du nord.
Viticulture & Durabilité
La maison est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), label français pour une viticulture respectueuse de l'environnement axée sur la biodiversité, la protection des plantes et la préservation des ressources.
Les Cuvées en Détail
Prestige Brut
La cuvée de base associe 60 % de Chardonnay avec 40 % de Pinot Noir des meilleures parcelles autour de Celles-sur-Ource. Moelleuse, fruitée, avec une pointe florale, harmonieuse et bien construite. Les notes florales rencontrent des fruits fins, la cuvée s'inscrit dans le registre classique de l'apéritif.
60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir · Dosage Brut · Terroir : Celles-sur-Ource, Côte des Bar
Terre Noire Brut
the_champagne.guy Vormittags das Haus voller Kinder – laut, wild, schön. Stück für Stück wurden sie wieder abgeholt. Nachmittags bei Freunden versackt. Und abends dann: Ruhe. Eine Flasche Champagner. Kein konkreter Plan. Einfach geöffnet. @champagnedanieldeheurles – Terre Noire Brut Kraftvoll, strukturiert, ernsthafter Charakter. Und ganz ehrlich: Ich hätte ihn lieber zu einem geplanten Gericht geöffnet. Denn als Apéro war er nicht ganz einfach – ein bisschen zu viel für so wenig drumherum. Aber das ist Meckern auf hohem Niveau. Der Abend war großartig. Und der Champagner ein würdiger Abschluss. 📝 Kurz notiert: – 🍇 100 % Pinot Noir – 📍 Côte des Bar – kalkhaltige Böden & viel Charakter – 🕰️ Mind. 3 Jahre Hefelager – 🫧 Trocken, kraftvoll, mit Druck – 🧭 Wenig Frucht, eher Würze & Struktur #TheChampagneGuy @riedel_official #DanielDeheurles #TerreNoire #PinotNoir #CôteDesBar #ChampagnerLiebe #UngeplantGroßartig #Feierabendperlage
Auf Instagram weiterlesen →Pinot Noir pur avec 36 mois de vieillissement. Puissant, structuré, avec peu de fruit et plus d'épices et de tension. Sec, sérieux, plutôt compagnon de table qu'apéritif. Le calcaire de la Côte des Bar s'exprime ici avec force.
100 % Pinot Noir · Dosage Brut · 36 mois de vieillissement · Terroir : Côte des Bar, sols calcaires
Éternelle Brut
Une autre cuvée Brut de la gamme, les détails sur l'assemblage et l'origine restent à préciser.
Rosé Brut
Interprétation rosé de la maison, assemblage et macération encore à documenter.
Rosé D'lys Demi-Sec
Rosé avec un dosage plus élevé pour des moments fruités et plus doux.
D'Lys Demi-Sec
Version Demi-Sec, détails sur la répartition des cépages encore ouverts.
Black Pearl
the_champagne.guy Heute haben wir den @champagnedanieldeheurles – Prestige Brut – geöffnet. Ein stiller Begleiter für den Moment, wenn die Glut leuchtet und die Gespräche (und die Kinder 😂) langsam ruhiger werden. Die Kids haben den ganzen Nachmittag drauf gedrängt, endlich DAS Lagerfeuer zu machen – und heute waren auch die dicken Grill-Marshmallows mit am Start 😄. Aber klar: Papis geliebter Rasen 😉 darf natürlich nicht leiden – also musste ein Plan her. Holzlatten, Steine, die @hoefats -Feuerschale – alles wurde fachgerecht hergerichtet, exakt platziert und kontrolliert abgenommen. Unser Kleiner hat das ganze Setup professionell vorbereitet – also: Go! 🔥🍡 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir – aus den besten Parzellen rund um Celles-sur-Ource in der Côte des Bar. Elegant und weich, mit feiner Frucht und einem Hauch Blüte – nicht übertrieben, aber sehr stimmig. Getrunken aus dem @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – ein Glas, das auch bei schwindendem Licht eine kleine Bühne schafft. ✨ Fakten: 🍇 60 % Chardonnay 🍇 40 % Pinot Noir 🌱 HVE-zertifiziert 🧾 Floral, fruchtig, harmonisch 🔥 Passt perfekt zu Abenden mit Feuer, ohne Pairing, ohne Konzept – einfach so. #TheChampagneGuy #Deheurles #PrestigeBrut #LagerfeuerMoment #ChampagneOutside #RiedelBlackTie #CôtedesBar #Winzerchampagner #FattoAMano #Champagnerzeit #MarshmallowMission
Auf Instagram weiterlesen →Cuvée Brut avec son propre profil, contexte et assemblage encore à clarifier.
White Pearl
Pendant de Black Pearl, philosophie et cépages encore à documenter.
4 Cépages Millésimé 2019
Millésimé avec quatre cépages, une rareté en Champagne. Quelles variétés sont utilisées en plus des classiques reste à clarifier.
Élixir Millésimé 2018
Millésimé du millésime 2018, assemblage et détails d'élevage encore ouverts.
Mes Dégustations
- Terre Noire Brut · 26 avril 2025
- Prestige Brut · 3 mai 2025
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Nom officiel | Champagne Daniel Deheurles & Filles |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Adresse | 1 Rue de l'École, 10110 Celles-sur-Ource |
| Région | Côte des Bar, Aube (10) |
| Direction | Daniel Deheurles |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Site web | champagne-daniel-deheurles.com |
| @champagnedanieldeheurles | |
| Téléphone | +33 3 25 38 57 64 |
| contact@champagne-daniel-deheurles.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.