Champagne Daniel Deheurles & Filles

Champagne Daniel Deheurles & Filles est une maison Récoltant-Manipulant de Celles-sur-Ource en Côte des Bar (département de l'Aube). Dirigée par Daniel Deheurles, la maison exploite des parcelles autour du village natal sur les sols calcaires de la Champagne méridionale.

Vignoble & Terroir

Les parcelles se situent autour de Celles-sur-Ource. La signature des sols de la Côte des Bar se révèle ici par des couches calcaires — un trait distinctif des vins de la région, qui travaillent souvent avec plus de structure et de poids que leurs homologues septentrionaux.

Viticulture & Durabilité

La maison est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale), un label français pour une viticulture respectueuse de l'environnement avec un accent sur la biodiversité, la protection des cultures et l'économie des ressources.

Les Cuvées en détail

Prestige Brut

La cuvée de base associe 60 % de Chardonnay à 40 % de Pinot Noir des meilleures parcelles autour de Celles-sur-Ource. Souple, fruitée, avec une pointe florale — harmonieusement et justement construite. Les notes florales rencontrent un fruit délicat, la cuvée se situe dans le registre apéritif classique.

60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir · Dosage Brut · Terroir : Celles-sur-Ource, Côte des Bar

Terre Noire Brut

Pinot Noir en mono-cépage avec 36 mois de vieillissement. Puissant, structuré, avec peu de fruit et davantage d'épices et de tension. Sec, sérieux, plutôt compagnon de table qu'apéritif. Le calcaire de la Côte des Bar s'exprime ici avec force.

100 % Pinot Noir · Dosage Brut · 36 mois de vieillissement · Terroir : Côte des Bar, sols calcaires

Éternelle Brut

Une autre cuvée Brut de la gamme, les détails sur l'assemblage et l'origine restent à préciser.

Rosé Brut

Interprétation rosé de la maison, assemblage et macération encore à documenter.

Rosé D'lys Demi-Sec

Rosé avec dosage plus élevé pour des moments fruités et plus doux.

D'Lys Demi-Sec

Version Demi-Sec, détails sur la répartition des cépages encore ouverts.

Black Pearl

Cuvée Brut avec son propre profil, contexte et assemblage encore à clarifier.

White Pearl

Pendant de Black Pearl, philosophie et cépages encore à documenter.

4 Cépages Millésimé 2019

Millésimé avec quatre cépages — une rareté en Champagne. Quelles variétés s'ajoutent aux classiques reste à clarifier.

Élixir Millésimé 2018

Millésimé du millésime 2018, assemblage et détails d'élevage encore ouverts.

Mes dégustations

Terre Noire Brut · 26 avril 2025
Prestige Brut · 3 mai 2025

Données

Catégorie	Détail
Nom officiel	Champagne Daniel Deheurles & Filles
Catégorie	RM (Récoltant-Manipulant)
Localisation	1 Rue de l'École, 10110 Celles-sur-Ource
Région	Côte des Bar, Aube (10)
Direction	Daniel Deheurles
Certification	HVE (Haute Valeur Environnementale)
Site web	champagne-daniel-deheurles.com
Instagram	@champagnedanieldeheurles
Téléphone	+33 3 25 38 57 64
E-mail	contact@champagne-daniel-deheurles.com

Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.