C. de Rosé 2018
Perseval-Farge | Rosé | Millésime 2018
Nous avons ouvert ce C. de Rosé hier soir, il faisait déjà trop frais pour simplement s'asseoir dehors. Mais avec une grande bougie qui dégageait bien de la chaleur, c'était tout simplement merveilleux.
D'abord le champagne séduit par sa couleur, et puis, au lieu d'une faiblesse sucrée aux fraises : fruit juteux, structure austère, profondeur discrète, portés par un équilibre élégant.
Un assemblage de trois millésimes, trois cépages, trois formes d'expression. Le Pinot Noir apporte la force, le Meunier le fruit charmant, et le Chardonnay ? Il maintient l'ensemble en forme.
Nous avons bu cette bouteille nature, sans accord, dans la pénombre d'un jour d'été qui s'estompait lentement.
Un verre qui reflète encore un peu l'été.
Faits sur le champagne :
Notes de dégustation
Fruit juteux avec une structure austère et une profondeur discrète, porté par un équilibre élégant. Structuré, minéral et au style distinctif.
the_champagne.guy Diesen C. de Rosé von @persevalfarge haben wir gestern Abend geöffnet – schon zu kühl, um einfach so draußen zu sitzen. Aber mit einer großen Kerze, die ordentlich Wärme abstrahlte, war’s einfach wunderbar. Zuerst begeistert der Champagner mit seiner Farbe – und dann, statt süßer Erdbeerschwäche: saftige Frucht, herbe Struktur, dezente Tiefe – getragen von eleganter Balance. Ein Blend aus drei Jahrgängen, drei Rebsorten, drei Ausdrucksformen. Pinot Noir bringt Kraft, Meunier die charmante Frucht – und der Chardonnay? Der hält das Ganze in Form. Getrunken haben wir diese Flasche pur – ohne Pairing, im Halbschatten eines langsam verblassenden Sommertags. Ein Glas, das den Sommer nochmal etwas reflektiert. Champagner-Facts: 🍇 40 % Pinot Noir | 22 % Meunier | 38 % Chardonnay 📦 Assemblage aus 2018 (52 %), 2017 (35 %) & 2016 (13 %) 🪵 21 % Ausbau im Holz ⚖️ Dosage: 5,5 g/l – Brut 📍 Premier Cru – Chamery, Montagne de Reims 📅 Dégorgement: 04/2024 🥂 Stil: strukturiert, mineralisch, eigenständig #TheChampagneGuy @josephinenhutte #PersevalFarge #CdeRosé #MontagnedeReims #RoséMitCharakter #NoPinkBubbles #ChampagnerStattCliché #NoFlutes #ChampagneWithDepth
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| Producteur | Perseval-Farge |
| Cuvée | C. de Rosé |
| Millésime | 2018 |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Premier Cru, Montagne de Reims |
| Style | Brut |
| Points forts | fruit juteux, structure austère, minéral, équilibre élégant |