Derot Delugny

Derot Delugny

J'ai dégusté 3 champagnes de Derot Delugny -- et cette maison fait partie des découvertes les plus passionnantes que j'aie faites récemment. La raison : le Fromenteau. Sous ce nom est cultivé en Champagne le Pinot Gris, un cépage qui a pratiquement disparu de la région. Derot Delugny est l'un des rares producteurs à entretenir encore ce cépage historique et à le vinifier en champagne.

Terroir et situation

Les raisins proviennent de la Vallée de la Marne et de l'Aube -- deux régions au caractère différent. La Vallée de la Marne apporte des vins de base fruités et accessibles, tandis que l'Aube contribue avec des arômes plus chauds et plus pleins. Pour le Fromenteau, les conditions dans les deux régions sont intéressantes, car le cépage profite de la chaleur tout en tirant son empreinte minérale des sols calcaires.

Philosophie et style

Derot Delugny représente l'esprit de découverte. Le travail avec le Fromenteau montre une maison qui considère la tradition comme une opportunité, non comme une limitation. À côté, les cépages classiques sont naturellement vinifiés aussi -- Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le style est puriste, avec une tendance aux dosages secs. Fermentation spontanée et intervention minimale montrent une approche proche de la nature.

La gamme

Trois cuvées qui ne pourraient être plus différentes : un champagne pur Fromenteau, un Blanc de Blancs minéral et un Blanc de Noirs puriste. Chaque bouteille raconte une histoire différente.

Les cuvées en détail

Retour en Avant

Le point culminant. Un champagne de pur Fromenteau (Pinot Gris) -- et une expérience gustative qu'on ne trouve nulle part ailleurs en Champagne. Inhabituellement épicé avec des notes tourbées, citron vert, menthe et herbes de garrigue. En bouche structuré avec une longue finale poivrée et une énorme complexité malgré une fraîcheur préservée. Le millésime 2018 et quatre ans sur lies donnent au vin maturité et profondeur.

Qui boit ce champagne comprend immédiatement pourquoi il est dommage que le Fromenteau ait presque disparu. Les arômes épicés, poivrés sont complètement différents de tout ce que livrent Chardonnay, Pinot Noir ou Pinot Meunier.

Mon conseil : À essayer absolument si l'occasion se présente. Quelque chose comme ça n'existe presque nulle part.

Type : Brut | Millésime : 2018 | Cépages : Fromenteau

Hors Pair

Un Blanc de Blancs précis avec une note d'agrumes fraîche et une ligne claire. L'acidité est présente mais bien intégrée, le style paraît net, calme et concentré. Après l'explosif Retour en Avant, le Hors Pair est presque méditatif -- un champagne qui se retient et laisse parler le terroir. Salin, citronné et très clair.

Comparé au Retour en Avant, le Hors Pair manque naturellement d'exotisme, mais il montre une autre force : précision et pureté.

Type : Blanc de Blancs | Cépages : Chardonnay

Milieu Naturel – Blanc de Noirs

Couleur or tendre avec un perlage fin. Poire mûre, pomme, léger brioche et noix fraîches au nez. En bouche sec, tendu et pur avec une belle texture crémeuse. 100% Pinot Meunier, Brut Nature, fermentation spontanée et non filtré -- c'est du champagne vin nature dans le meilleur sens. Le Meunier montre ici son côté sérieux, puriste.

Mon conseil : Avec une simple assiette de saumon fumé et crème fraîche.

Type : Blanc de Noirs | Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier

Qu'est-ce qui rend Derot Delugny particulier ?

Le Fromenteau. Dans une région dominée par trois cépages, l'entretien de ce cépage historique est un trait distinctif. Le Retour en Avant est un champagne qu'on ne peut trouver nulle part ailleurs. S'y ajoutent le travail proche de la nature et une gamme qui montre ce qui est possible en dehors du mainstream.

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