Laurent-Perrier

Laurent-Perrier

J'ai dégusté 3 champagnes de Laurent-Perrier — suffisant pour me faire une image bien fondée. Une maison de Champagne qui travaille avec Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier et montre dans sa gamme une signature claire.

Laurent-Perrier est une des grandes maisons qui est souvent sous-estimée. Pendant que le monde entier parle de Moet, Veuve et Krug, Laurent-Perrier travaille discrètement et constamment à Tours-sur-Marne. Située en face d'Hautvillers, le village de Dom Pérignon — et pourtant dans l'ombre des voisins plus bruyants.

Ce qui m'impressionne chez Laurent-Perrier : ils ont rendu le champagne rosé présentable en société avec le Cuvée Rosé Brut. Dans les années 1960, quand le champagne rosé était considéré comme de qualité inférieure, Bernard de Nonancourt — le patron légendaire de la maison — a misé sur la méthode de macération, c'est-à-dire le contact direct des peaux avec les raisins de Pinot Noir plutôt que l'assemblage habituel avec du vin rouge. Le résultat était un rosé plus puissant et plus sérieux que tout ce que le marché connaissait. Aujourd'hui encore, le Laurent-Perrier Cuvée Rosé est une référence pour cette catégorie.

La cuvée de prestige de la maison, Grand Siècle, fait partie des grands champagnes les plus sous-estimés. Alors que Cristal, Dom Pérignon et Comtes de Champagne sont conçus comme des champagnes millésimés, Grand Siècle est un assemblage de trois millésimes sélectionnés — exclusivement issus de terroirs Grand Cru. L'idée derrière : le champagne parfait ne naît pas d'une seule année, mais de la combinaison des meilleures qualités de plusieurs millésimes. Une approche fascinante que j'aimerais absolument avoir en verre un jour.

La gamme

Laurent-Perrier propose 3 cuvées différentes que j'ai pu déguster. Au programme : Blanc de Blancs, Rosé, champagne millésimé. Une gamme focalisée qui privilégie la qualité à la quantité.

Les cuvées en détail

La Cuvée Brut

Champagne à bulles fines, citronné et net — un polyvalent fiable pour des soirées détendues. Points forts : frais, floral, classique et équilibré, dominé par le Chardonnay.

La Cuvée est l'entrée de gamme chez Laurent-Perrier — et l'un des meilleurs champagnes d'entrée de gamme sur le marché. La forte proportion de Chardonnay lui donne une fraîcheur et une élégance qu'on trouve rarement chez les concurrents dans cette gamme de prix. Comparé au Moet Imperial, La Cuvée est nettement plus fin et moins large. Comparé au Taittinger Brut Reserve, il est aussi élégant mais un peu plus rond.

Type : Brut | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Cuvée Rosé Brut

Acidité fraîche et arômes de fruits rouges caractérisent ce rosé de macération à base de 100% Pinot Noir. Un champagne polyvalent qui fonctionne étonnamment bien même avec des plats simples comme l'escalope. Points forts : arômes de fruits rouges, acidité fraîche, 100% Pinot Noir, rosé de macération.

Le Cuvée Rosé est pour moi la véritable icône de la maison. La macération avec 100% Pinot Noir donne à ce rosé une profondeur et un sérieux qui vont bien au-delà de ce que proposent la plupart des champagnes rosés. La couleur est plus intense que celle des rosés d'assemblage, le fruit plus sombre et plus mûr. Qu'il fonctionne aussi avec une simple escalope montre sa polyvalence — ce n'est pas un champagne uniquement pour l'apéritif.

Mon conseil : Ceux qui considèrent le champagne rosé comme un gadget devraient goûter celui-ci. Il pourrait changer d'avis.

Type : Rosé | Cépages : Pinot Noir

La Cuvée

Merveilleusement frais avec des notes d'agrumes, de pêche blanche et une légère nuance briochée. Perlage fin et structure élégante grâce à au moins 4 ans d'élevage sur lies. Points forts : notes d'agrumes, pêche blanche, brioche, perlage fin.

Type : Blanc de Blancs | Millésime : 2019 | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Mes dégustations

Conclusion

Laurent-Perrier est pour moi la maison de la classe discrète. Pas de feu d'artifice marketing, pas de bouteilles dorées, pas de collaborations avec des célébrités. À la place : un savoir-faire artisanal solide, un rosé iconique et avec Grand Siècle une cuvée de prestige qui suit une voie totalement originale. Comparé aux champagnes de vignerons que je bois habituellement, il manque naturellement l'individualité des petits producteurs. Mais en tant que grande maison, Laurent-Perrier fait beaucoup de choses bien — surtout maintenir la proportion de Chardonnay élevée et donner du temps aux vins.