Un savoir-faire au plus haut niveau
Nicolas Maillart fait partie de ces vignerons qu'on qualifierait de "bon plan" — si l'expression n'était pas si galvaudée. À Écueil, un village Premier Cru du nord de la Montagne de Reims, il exploite environ 10 hectares de vignes, dont des parcelles en appellation Grand Cru.
J'ai dégusté 10 champagnes de Maillart. Ce qui frappe à chaque fois : la précision. Ici, chaque détail est juste — de la date de vendange à la dosage.
La particularité
Maillart travaille avec une combinaison rare en Champagne : il allie la puissance et la structure de la Montagne de Reims avec une élégance qu'on attend plutôt de la Côte des Blancs. Cela tient à son terroir — Écueil se situe sur le versant nord de la Montagne, avec des températures plus fraîches et un temps de maturation plus long que les expositions sud.
Ses champagnes sont :
- Structurés — La Montagne de Reims apporte la charpente
- Complexes — Élevage partiel en fût de chêne, toujours réfléchi
- De garde — Des champagnes qui profitent du vieillissement en bouteille
- Marqués par le terroir — On goûte le lieu, pas seulement le vigneron
Dans la gamme
Maillart propose une gamme réfléchie : du Brut classique à un excellent Rosé en passant par des champagnes de parcelles et des millésimes. Les cuvées parcellaires méritent particulièrement l'attention — elles montrent à quel point des champagnes peuvent différer quand ils proviennent de parcelles distantes de quelques centaines de mètres seulement.
Nicolas Maillart fait du champagne pour les gens qui veulent vraiment déguster. Pas de clinquant, pas de battage marketing — juste du vin superbement élaboré issu de terroirs d'exception.
Chiffres
Posts
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Gestern geöffnet: Mont Martin Rosé 2020 von @nicolasmaillart – ein Premier Cru aus Villers Allerand mit feiner Farbe, klarer Struktur und intensiver…
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Platine 2020
Pour la deuxième fois, j'ai ouvert hier le Platine de .
Dans le feed – ou dans les stories à la une sur Nicolas Maillart – vous trouverez le post d'avril : à l'époque avec un carpaccio de cèpes.
Hier en revanche : en solo.
Extra Brut · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Les Auges 2020
Aujourd'hui encore du Pinot pur – mais pas n'importe quel Blanc de Noirs, plutôt l'expression d'un travail artisanal profond, de sélection massale et de vraie conviction.
Le Les Auges 2020 de arrive puissant et précis – caractère Pinot net, mais sans opulence lourde.
À la place : fraîcheur, structure, tension.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Mont Martin Rosé 2020
Ouvert hier : Mont Martin Rosé 2020 de – un Premier Cru de Villers Allerand avec une belle couleur, une structure nette et une fraîcheur intense.
Mais en regardant la contre-étiquette, j'ai dû m'arrêter un instant : 100 % Meunier, Blanc de Noirs, Macération à froid – cela ne sonnait pas du tout comme un Rosé. Ou si ?
Rosé · Pinot Noir, Pinot Meunier
Montchenot 2019
Parfois on a ce genre de soirée : Pas envie de cuisiner, peu d'énergie – alors on commande à domicile.
Pizza Diavolo – piquante, grasse et visuellement vraiment pas terrible. ️
Normalement j'attache de l'importance à l'esthétique et au cadre.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Rosé 2021
Aujourd'hui j'ai encore commandé des sushis – rien d'élaboré, mais tout simplement bon.
Pour accompagner, j'ai sorti le Rosé de du frigo.
Fruité, net, avec de la profondeur – mais pas sucré ou kitsch.
Rosé · Chardonnay, Pinot Noir
Les Jolivettes 2020
Avec certains vignerons, on s'aperçoit rapidement : cela va être plus qu'un coup de cœur passager.
est exactement dans ce cas pour moi – non pas parce qu'une bouteille m'a enthousiasmé, mais parce que chaque nouvelle bouteille ouvre un nouveau chapitre.
Les Jolivettes 2020 était mon cinquième Maillart – et clairement l'un des plus marquants.
Brut Nature · Pinot Noir, Pinot Meunier
Bei manchen Winzern merkt man schnell: Das wird mehr als eine Momentaufnahme. @nicolasmaillart ist für mich genau so ein Fall – nicht, weil eine…
Mont Martin 2019
Je suis désormais assez proche d'avoir goûté tous les champagnes de .
Et franchement : jusqu'ici aucune déception.
Chaque bouteille a son propre caractère – mais le style est toujours net, propre, précis.
Extra Brut · Pinot Meunier
Les Couzy 2019
Deux enfants affamés, trois envies différentes – et au final une combinaison qui semble finalement assez harmonieuse :
Boulettes de viande grillées avec de l'ajvar piquant – juteuses, légèrement fumées Purée de pommes de terre au beurre & muscade – chaude, moelleuse, douce Salade grecque – feta, concombre, tomate, olives, un peu de citron
Rien d'élaboré. Mais exactement ce qu'il faut.
Et pour accompagner ?
Extra Brut · Petit Meslier
Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit…
Les Loges Premier Cru 2022
Aujourd'hui le travail a été plus rapide que le week-end – mais au moins j'étais assis au soleil. Ordinateur portable, glacière, et dans le verre : – Les Loges – Premier Cru. 100 % Pinot Noir, Brut Nature, fermentation spontanée, 10 mois en fût – un vin de caractère.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Platine Extra Brut 2020
Prévu pour ces jours-là : un carpaccio de cèpes – aromatique, léger, automnal.
Mais à midi tout seul ? Plutôt une mise en bouche qu'un repas.
Extra Brut · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak…
Mes dégustations
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Gestern geöffnet: Mont Martin Rosé 2020 von @nicolasmaillart – ein Premier Cru aus Villers Allerand mit feiner Farbe, klarer Struktur und intensiver…
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Heute mal wieder Sushi bestellt – nichts Aufwendiges, aber einfach gut. Passend dazu habe ich den Rosé von @nicolasmaillart aus dem Kühler gezogen.…
Bei manchen Winzern merkt man schnell: Das wird mehr als eine Momentaufnahme. @nicolasmaillart ist für mich genau so ein Fall – nicht, weil eine…
Ich bin mittlerweile ziemlich nah dran, alle Champagner von @nicolasmaillart probiert zu haben. Und ganz ehrlich: bisher keine einzige Enttäuschung.…
Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit…
Heute war die Arbeit schneller als das Wochenende – aber wenigstens saß ich dabei in der Sonne. Laptop, @grad.dk Cooler, und im Glas:…
Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak…
| Lieu | Écueil |
| Région | Montagne de Reims |
| Classement | Premier Cru (avec parcelles Grand Cru) |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Particularité | Champagnes de parcelles |
| Champagnes dégustés | 20 |