Antoine Grethen
Antoine Grethen ist ein Récoltant-Manipulant mit einem konsequent puristischen Ansatz: Spontanvergärung, 24 Monate Fassausbau, 24 Monate Hefelager, keine Schönung, keine Filtration und minimaler Schwefeleinsatz bei 30 mg/l. Die Weinberge werden ohne chemische Mittel bewirtschaftet.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Die Weinberge von Antoine Grethen werden ohne chemische Mittel bearbeitet. Der Verzicht auf Herbizide, Fungizide und Insektizide ist Teil eines konsequenten Ansatzes, der sich auch im Keller fortsetzt: keine Schönung, keine Filtration und ein minimaler Schwefeleinsatz von 30 mg/l bei der Abfüllung.
Vinifikation
Die Vergärung erfolgt spontan, ohne Reinzuchthefen. Danach reifen die Grundweine 24 Monate im Fass, gefolgt von weiteren 24 Monaten Hefelager nach der Flaschengärung. Die Dosage liegt bei 1 g/l (Extra Brut). Weder Schönung noch Filtration kommen zum Einsatz — der Champagner wird so naturbelassen wie möglich abgefüllt.
Die Cuvées im Detail
Éole — Extra Brut
Ein leicht kupferfarbener Champagner, der Pinot Noir und Meunier zu gleichen Teilen vereint. Die Basis stammt aus den Jahren 2017, 2018 und 2019, insgesamt 48 Monate vom Fass bis zur Abfüllung. Am Gaumen schlank und fokussiert, mit klarer kreidiger Textur, feiner Kräuterwürze und herber roter Frucht.
50% Pinot Noir, 50% Meunier · 1 g/l · 24 Monate Fass + 24 Monate Hefe · Base 2017/18/19 · Degorgiert November 2024
Meine Verkostungen
- Éole (Base 2017) — verkostet am 09.12.2025
Fakten
Schon beim Einschenken zeigt der Éole von @antoinegrethen diesen leicht kupfernen Ton – warm, zurückhaltend, fast golden. In der Nase feine…
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Viticulture | Ohne chemische Mittel |
| Vinifikation | Spontanvergärung, 24 Monate Fassausbau, keine Schönung, keine Filtration |
| Dosage | 1 g/l (Extra Brut) |
| Schwefel | 30 mg/l |
| @antoinegrethen |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.