Antoine Grethen
Antoine Grethen è un Récoltant-Manipulant con un approccio rigorosamente puristico: fermentazione spontanea, 24 mesi di affinamento in botte, 24 mesi sui lieviti, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e uso minimo di solfiti a 30 mg/l. I vigneti sono coltivati senza prodotti chimici.
Viticoltura & Sostenibilità
I vigneti di Antoine Grethen sono lavorati senza prodotti chimici. Il rifiuto di erbicidi, fungicidi e insetticidi fa parte di un approccio rigoroso che continua anche in cantina: nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e un uso minimo di solfiti di 30 mg/l all'imbottigliamento.
Vinificazione
La fermentazione avviene spontaneamente, senza lieviti selezionati. Successivamente i vini base maturano 24 mesi in botte, seguiti da altri 24 mesi sui lieviti dopo la presa di spuma. La dosage è di 1 g/l (Extra Brut). Non vengono utilizzate né chiarifica né filtrazione — lo champagne viene imbottigliato nel modo più naturale possibile.
Le Cuvée nel Dettaglio
Éole — Extra Brut
Uno champagne dal colore leggermente ramato che unisce Pinot Noir e Meunier in parti uguali. La base proviene dalle annate 2017, 2018 e 2019, per un totale di 48 mesi dalla botte all'imbottigliamento. Al palato snello e concentrato, con chiara tessitura gessosa, fine speziatura erbosa e austera frutta rossa.
50% Pinot Noir, 50% Meunier · 1 g/l · 24 mesi botte + 24 mesi lieviti · Base 2017/18/19 · Sboccato novembre 2024
Le Mie Degustazioni
- Éole (Base 2017) — degustato il 09.12.2025
Dati
Schon beim Einschenken zeigt der Éole von @antoinegrethen diesen leicht kupfernen Ton – warm, zurückhaltend, fast golden. In der Nase feine…
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Viticoltura | Senza prodotti chimici |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea, 24 mesi in botte, senza chiarifica, senza filtrazione |
| Dosage | 1 g/l (Extra Brut) |
| Solfiti | 30 mg/l |
| @antoinegrethen |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.