Benoît Munier

Benoît Munier

4 Champagner von Benoît Munier habe ich verkostet -- und bei diesem Haus stimmt wirklich alles. Wer Blanc de Blancs liebt, kommt an Munier nicht vorbei. In den besten Lagen der Cote des Blancs beheimatet, mit Zugang zu Grand-Cru-Parzellen in Cramant und Avize, macht Munier ausschliesslich Chardonnay-Champagner. Und das auf hoechstem Niveau.

Terroir und Lage

Cramant und Avize -- zwei der beruehmtesten Grand-Cru-Doerfer der Cote des Blancs. Die Kreideböden hier sind legendaer: Millionen Jahre alte Ablagerungen, die den Reben Mineralitaet und Salzigkeit mitgeben, die man in jedem Glas schmeckt. Munier hat das Privileg, in beiden Orten Parzellen zu bewirtschaften, was ihm eine Bandbreite an Ausdruck ermoeglicht, die beeindruckend ist.

Philosophie und Stil

Bei Munier dreht sich alles um Chardonnay und Terroir. Keine roten Rebsorten, kein Ablenkungsmanoever. Die Champagner sind puristisch, mineralisch und zeigen eine fast stoische Praezision. Die Dosage ist konsequent niedrig bis null -- viele Cuv'ees kommen als Brut Nature auf den Markt. Das erfordert perfektes Traubenmaterial und handwerkliches Koennen, denn ohne Dosage verzeiht ein Champagner keine Fehler.

Das Sortiment

Vier Cuv'ees aus drei verschiedenen Jahrgaengen -- alle 100% Chardonnay. Die Range zeigt eindrucksvoll, wie unterschiedlich Blanc de Blancs schmecken kann, wenn man die Lagen und Jahrgaenge variiert.

Die Cuv'ees im Detail

Vieilles Vignes Cramant 2018

Alte Reben aus Cramant -- das ist Champagner-Aristocratie. Zart, aber tiefgruendig mit floralen Noten, Zitrus, Kreide und deutlicher Salzigkeit. Dieser Champagner zeigt seine Herkunft auf elegante, unaufdringliche Weise. Kein Muskelspiel, sondern Finesse. Die alten Reben geben dem Wein eine Konzentration und Dichte, die juengere Anlagen nicht erreichen.

Zu feinem Fisch mit Buttersauce oder einem Teller Langoustines ist das ein herausragender Begleiter.

Typ: Blanc de Blancs | Jahrgang: 2018 | Rebsorten: Chardonnay

Millésime 2018 Cramant & Bouzy

Kraftvoll, strukturiert und messerscharf -- das Gegenstueck zu den Vieilles Vignes. Zero Dosage und unfiltriert, dazu komplett im Holz ausgebaut. Hier zeigt sich Chardonnay von seiner ernsthaften Seite. Die Tiefe und Klarheit sind beeindruckend. Ein Champagner fuer Leute, die Herausforderung im Glas suchen.

Im Vergleich zum Vieilles Vignes ist dieser Champagner deutlich kantiger und kompromissloser. Wo die Vieilles Vignes mit Eleganz ueberzeugt, setzt der Millesime auf Kraft und Praezision.

Typ: Blanc de Blancs | Jahrgang: 2018 | Rebsorten: Chardonnay

Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017

Salzige Frische mit Zitrusnoten und feiner Wuerze -- ein praeziser Blanc de Blancs ohne Dosage aus dem schwierigen Jahrgang 2017. Dass in einem Jahrgang, der vielen Winzern Probleme bereitete, ein Champagner dieser Qualitaet entstanden ist, spricht Baende ueber die sorgfaeltige Handarbeit bei Munier. Die Avize-Herkunft zeigt sich in einer etwas breiteren, opulenteren Stilistik als die Cramant-Cuv'ees.

Mein Tipp: Wer den Unterschied zwischen Cramant und Avize schmecken will, sollte diesen neben den Vieilles Vignes probieren. Zwei Grand-Cru-Lagen, nur wenige Kilometer entfernt, und doch voellig verschieden im Ausdruck.

Typ: Brut Nature | Jahrgang: 2017 | Rebsorten: Chardonnay

Millésime 2015

Straffe Struktur mit salziger Praezision -- dieser Champagner hat sechs Jahre auf der Hefe gelegen und zeigt eine Reife und Tiefe, die beeindruckend ist. Funktioniert sowohl zu Fisch als auch zu wuerzigen Wraps. Aromatisch, tief und lang im Abgang. Der waermere Jahrgang 2015 gibt dem Wein eine zusaetzliche Opulenz, die durch die fehlende Dosage in Schach gehalten wird.

Typ: Brut Nature | Jahrgang: 2015 | Rebsorten: Chardonnay

Was macht Munier besonders?

Der kompromisslose Fokus auf Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen, kombiniert mit konsequent niedriger bis keiner Dosage. Das ist Blanc de Blancs in Reinform -- kein Marketing, kein Schnickschnack, nur Terroir und Handwerk. Fuer mich eines der besten Blanc-de-Blancs-Haeuser der Champagne.

Meine Tastings

Fazit