1000% Pinot Noir
Herbert & Co. | Blanc de Noirs
Il 1000% Pinot Noir di Herbert & Co. è uno champagne che aspettavo con particolare impazienza. Questa piccola, raffinata maison ha sede a Rilly-la-Montagne e rappresenta una delle scoperte più entusiasmanti tra i vigneron-champagne.
Il nome qui dice davvero tutto. "1000% Pinot Noir" è decisamente la denominazione più azzeccata per questo Blanc de Noirs, perché porta nel bicchiere il DNA puro e autentico di questo vitigno. Le uve provengono da vigneti Premier e Grand Cru di prima qualità della Montagne de Reims (tra cui Rilly-la-Montagne, Verzenay e Mailly).
Thomas vinifica questo vino in modo estremamente artigianale: i vini base trascorrono 9 mesi in piccole botti di rovere borgognone (228L), prima di passare circa 3 anni in bottiglia.
Il risultato? Uno champagne enormemente vinoso e potente! Al naso si percepiscono subito frutti di bosco scuri (mora, un po' di ribes nero), note terrose e una meravigliosa espressione di legno calda e integrata.
Al palato è robusto, cremoso e strutturato, ma mantiene grazie al dosage Extra-Brut una freschezza fantastica, quasi purista, e tensione. Un vino con davvero molto "grip", che può tranquillamente accompagnare un intero menu.
Sicuramente non sarà la mia ultima bottiglia di Herbert & Co.!
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs enormemente vinoso e potente con frutti di bosco scuri, note terrose e calde espressioni di legno. Al palato robusto, cremoso e strutturato con freschezza purista e molto grip.
Details
| Produttore | Herbert & Co. |
| Cuvée | 1000% Pinot Noir |
| Categoria | Blanc de Noirs |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Stile | Extra Brut, Brut, Winzerchampagner |
| Caratteristiche | frutti di bosco scuri, affinamento in legno, robusto-cremoso, Extra Brut |
| Si abbina a | Formaggio |
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