Plaisir Nature NV
Robert-Allait | Brut Nature | Jahrgang NV
Tasting Notes
Tipico Meunier nel frutto con mela gialla e un tocco di pera, poche note autolitiche per via della MLF bloccata. Acidità pungente e nota agrumata, nessun cuscinetto cremoso, nessuno spigolo morbido, ma una struttura compatta.
the_champagne.guy 100% Pinot Meunier, Brut Nature, MLF blockiert. Der Plaisir Nature von @champagnerobertallait geht die kompromissloseste Route, die man mit dieser Rebsorte gehen kann. Es ist nicht das erste Mal, dass diese Flasche bei mir im Glas ist. Und jedes Mal die gleiche Erfahrung: typisch Meunier in der Frucht, gelber Apfel und ein Hauch Birne, wenig Autolyse-Aromen weil die MLF bewusst nicht gemacht wurde. Daher kommt diese spitze Säure und die tolle zitrische Note. Kein cremiges Polster, keine weichen Kanten, das ist bei diesem Vinifikations-Setup auch nicht das Ziel. Verlässlich klar über die Chargen, das schätze ich besonders. Heute gab es die Flasche zu Sushi und das war die richtige Wahl. Die trockene Säure trifft auf den Umami-Boden vom Fisch, die Meunier-Frucht federt Wasabi und Sojasauce ab, und die kompakte Struktur hält gegen Nori und Reisessig. Kein weiches Champagner-Feeling zum Fisch, sondern klare Kante. Genau das, was Sushi braucht. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF blockiert ⏱ Reifung: 36 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Zum Haus: Robert-Allait ist ein kleiner Winzer-Champagner-Betrieb, der solche sortenreinen Experimente wagt. Wenig Volumen, klare Handschrift, und mit dem Plaisir Nature ein Statement, was passiert, wenn Meunier ohne Hilfsmittel auskommen muss. #BlancDeNoirs #Meunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #BrutNature #RobertAllait #TheChampagneGuy
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| Produttore | Robert-Allait |
| Cuvée | Plaisir Nature |
| Jahrgang | NV |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Pinot Meunier |
| Stile | Champagne di vigneron, Brut Nature, monovitigno, MLF bloccata |
| Punti salienti | senza compromessi, acidità pungente, agrumato, monovitigno, spigolo netto |
| Abbinamento | Sushi |