Daniel Leclerc

Daniel Leclerc

Ho degustato 6 champagne di Daniel Leclerc -- e questa maison dell'Aube mostra una gamma impressionante. Dal Rosé de Saignée alle potenti Blanc de Noirs fino alle eleganti cuvée di Chardonnay: Daniel Leclerc padroneggia diversi stili e dimostra che la Côte des Bar da tempo sa fare molto di più che fornire semplicemente vini base solidi.

Terroir e ubicazione

L'Aube, chiamata anche Côte des Bar, si trova nel sud della Champagne e ha un clima decisamente più caldo rispetto alle regioni più settentrionali. I terreni di marna kimmeridgiana -- simili a quelli di Chablis -- conferiscono ai vini una mineralità particolare. Le uve maturano qui più completamente, donando agli champagne una pienezza e succosità naturali.

Filosofia e stile

Daniel Leclerc punta sulla varietà senza perdere il filo conduttore. Gli champagne sono sempre onesti, artigianali e accessibili. Nessun esperimento d'avanguardia, ma solido lavoro da vigneron. Quello che colpisce particolarmente: la forza nella gamma dei rosé. Il Rosé de Saignée è uno dei fiori all'occhiello della maison e mostra che la Côte des Bar fornisce materiale Pinot Noir di prima classe per champagne rosé intensi.

L'assortimento

Ho potuto assaggiare cinque cuvée diverse, tra cui due varianti rosé, un Magnum-Brut e cuvée speciali singole. La gamma è notevole.

Le cuvée nel dettaglio

Rosé de Saignée

Ho degustato il Rosé de Saignée due volte -- ed entrambe le volte è stato convincente. La prima volta sorprendentemente preciso: a temperature fresche fresco e concentrato, con il crescere del calore più imponente e denso, senza perdere l'equilibrio. Si armonizza sorprendentemente bene con fragole pepate, crudo e persino praline alle nocciole. La seconda volta si è mostrato un rosé espressivo con frutti rossi freschi, vivace e succoso con un equilibrio raffinato. Il metodo saignée e soli 2 g/l di dosage danno al vino un'intensità e serietà che molti champagne rosé fanno rimpiangere.

Il mio consiglio: Non servire troppo freddo e sperimentare con abbinamenti gastronomici audaci.

Tipo: Rosé

Rosé Brut

Frutto delicato con un tocco di spezie, meravigliosamente secco. Un rosé riservato che fa a meno della dolcezza eppure lascia il segno. Rispetto al Rosé de Saignée decisamente più leggero ed elegante -- dove il saignée lavora con l'intensità, il Brut Rosé punta sulla finezza.

Tipo: Rosé | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Brut Magnum

Uno champagne classico e accessibile con aromi di frutti gialli, delicata brioche e un tocco di miele. Al palato fresco, equilibrato e con mousse raffinata. Il formato magnum conferisce al vino un'eleganza aggiuntiva -- la bottiglia più grande significa maturazione più lenta e uniforme.

Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Cuvée Gabin Brut

Un potente 100% Chardonnay della Côte des Bar con texture cremosa, note di brioche e albicocca oltre a una struttura elegante. Mostra la sua maturità ma rimane vivace ed equilibrato. Dosato Extra Brut. Questo è uno champagne serio che dimostra che l'Aube produce anche eccellenti Chardonnay.

Il mio consiglio: Con pesce grigliato al burro al limone o un plateau de fromages.

Tipo: Extra Brut | Vitigni: Chardonnay

Cuvée Réserve

Uno champagne pieno e cremoso con frutto maturo, note di caffè tostato e delicate note speziate. Struttura Pinot Noir pronunciata con finale lungo e speziato. Lo champagne più potente della gamma -- per gli amatori di champagne sostanziali e vinosi.

Tipo: Brut | Vitigni: Pinot Noir

Cosa rende speciale Daniel Leclerc?

La forza nella gamma dei rosé e la capacità di fare champagne con vero carattere dalle uve della Côte des Bar. Il Rosé de Saignée è tra i migliori che abbia bevuto da questa regione. Inoltre un onesto rapporto qualità-prezzo.

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Le mie degustazioni

Conclusione

Regione	Aube / Côte des Bar
Vitigni	Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Stili	Rosé
Champagne degustati	18