Guy de Chassey
Ho degustato 3 champagne di Guy de Chassey -- una maison con accesso a vigneti Grand Cru e Premier Cru nella Montagne de Reims oltre a parcelle nell'Aube. La combinazione di questi terroir permette di produrre champagne che mostrano sia potenza che finezza. Ho potuto conoscere meglio due cuvée, ed entrambe mi hanno convinto.
Terroir e posizione
Vigneti Grand Cru e Premier Cru nella Montagne de Reims -- questa è la serie A della Champagne. I suoli gessosi conferiscono ai vini mineralità e struttura, mentre il terroir dell'Aube contribuisce con toni più caldi e maturi. Guy de Chassey lavora con Chardonnay e Pinot Noir e sfrutta la qualità dei suoi vigneti per produrre champagne con profondità e complessità.
Filosofia e stile
Guy de Chassey produce champagne che richiedono tempo e lo ripagano. La cuvée Euphrasie con 10 anni sui lieviti mostra l'approccio della maison: pazienza e fiducia nello sviluppo del vino. Lo stile è classico, caldo e al tempo stesso preciso. Nessun effetto scenografico, ma onesto lavoro artigianale da vigneti di prima classe.
La gamma
Ho provato approfonditamente due cuvée: la cuvée Euphrasie e il Nicolas d'Olivet 2019. Entrambi champagne millesimati, entrambi con carattere.
Le cuvée nel dettaglio
Cuvée Euphrasie
L'Euphrasie l'ho degustato due volte. La prima volta durante una festa di Capodanno -- lì si trattava meno di analisi che del momento, ma lo champagne si è comportato degnamente anche come bottiglia da sabrage. La seconda volta ho potuto concentrarmi sui profumi: delicatamente floreale con mandarino, meringa e nota praliné al naso. Al palato canditi di limone, kiwi e fiori delicati con bell'equilibrio tra freschezza e rotondità. 10 anni sui lieviti conferiscono allo champagne una profondità sovrana e serenità.
Il mio consiglio: Uno champagne per momenti speciali -- che sia Capodanno o una cena di gala. La maturità e complessità lo rendono un degno compagno per grandi occasioni.
Tipo: Brut | Annata: 2025
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…
Nicolas d'Olivet 2019
Uno champagne chiaro, tranquillo con mineralità fine. Fiori di tiglio, mirabella e mandorla al naso, al palato acidità vivace con frutti gialli e delicata nota di marmellata. Preciso ed elegante -- uno champagne che si ritrae e lascia parlare il terroir. La miscela di Chardonnay e Pinot Noir risulta in un vino armonioso, bilanciato.
Rispetto all'Euphrasie, il Nicolas d'Olivet è più giovane, fresco e concentrato. Dove l'Euphrasie convince con maturità e opulenza, il Nicolas d'Olivet punta su precisione e chiarezza.
Il mio consiglio: Con un pesce grigliato al burro alle erbe o un piatto di capesante fresche.
Tipo: Millésimé | Annata: 2019 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Cosa rende speciale Guy de Chassey?
La pazienza. 10 anni sui lieviti per l'Euphrasie sono una dichiarazione d'intenti. In un mondo dove molti produttori portano i loro champagne sul mercato il più velocemente possibile, Guy de Chassey si prende il tempo che il vino richiede. Il risultato sono champagne con una maturità e sovranità che non si possono creare artificialmente. A ciò si aggiungono vigneti Grand Cru che forniscono materia prima di prima classe.
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Conclusione
| Regione | Aube / Côte des Bar, Grand Cru, Montagne de Reims, Premier Cru |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Stili | Champagne millesimati |
| Annate | 2012, 2019, 2025 |
| Champagne degustati | 12 |