Veuve Olivier et Fils
Ho degustato 8 Champagne di Veuve Olivier et Fils — abbastanza per farmi un'idea fondata. La maison ha sede nella Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar, lavora con Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier e mostra nella sua gamma una varietà impressionante.
Terroir e zona
Gli Champagne di Veuve Olivier et Fils provengono dalla Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar. La Vallée de la Marne è la patria del Pinot Meunier — fruttato, accessibile, affascinante.
La gamma
Veuve Olivier et Fils offre 7 diverse Cuvées che ho potuto provare. Nel programma: Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, Champagne millesimati. La varietà mostra che qui non si padroneggia solo uno stile, ma si copre l'intero spettro della Champagne.
Le Cuvées nel dettaglio
Secret Boisé
Degustato 2 volte. Un Blanc de Blancs con freschezza agrumata e aromi di miele, che grazie all'affinamento in legno porta profondità e carattere. Nonostante la complessità è un aperitivo stimolante. Punti salienti: freschezza agrumata, miele, affinamento in legno, profondità. Potente e complesso con sufficiente freschezza per bilanciare piatti speziati. 100% Chardonnay da vigne vecchie, affinato 12 mesi in botti di rovere con 6 anni sui lieviti. Punti salienti: Blanc de Blancs, affinamento in botte di rovere, vigne vecchie, complesso.
Tipo: Blanc de Blancs | Annata: 2015 | Vitigni: Chardonnay
Carte d'Or Sec
Estremamente succoso e morbido grazie all'alta percentuale di Meunier, con una sorprendente nota di miele e un tocco di cannella nel finale. Semplice e dolce, ideale per dessert e dolci. Punti salienti: nota di miele, morbido e succoso, richiamo di cannella, perfetto per dessert.
Tipo: Brut Nature | Annata: 2018 | Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier
Millésimé 2018
Frutta gialla potente con un po' di calore e spezie fini. Il perlage appare calmo e sereno, lo Champagne mostra complessità e profondità con buona versatilità quotidiana. Punti salienti: frutta gialla, spezie fini, perlage tranquillo, profondità complessa.
Tipo: Prestige Cuvée | Annata: 2018 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Perle de Saignée
Un Rosé de Saignée vigoroso con aromi di fragola, ribes e un tocco di spezie, che grazie a 14 ore di contatto con le bucce mostra profondità vinosa e tannini leggeri. Nonostante la sua potenza rimane elegante, fresco e sorprendentemente bevibile. Punti salienti: Rosé de Saignée, fruttato-speziato, strutturato, perfetto da solo.
Tipo: Rosé | Annata: 2018 | Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier
Perle de Lumière
Un Blanc de Blancs con perlage fine e vivace e note di fiori bianchi, frutta gialla a nocciolo e un tocco di nocciola tostata. Rotondo e armonioso con finale rinfrescante e leggermente agrumato. Punti salienti: fiori bianchi, frutta a nocciolo, nocciola tostata, finale agrumato.
Tipo: Blanc de Blancs | Annata: 2021 | Vitigni: Chardonnay
Brut Rosé
Fruttato, pulito e vivace con aromi di fragole, ribes rossi e un tocco di agrumi. Al palato preciso, piacevolmente lungo e diretto grazie al basso Dosage. Punti salienti: fragole e ribes rossi, fresco e diretto, equilibrio tra freschezza e profondità, estivo e leggero.
Tipo: Rosé | Annata: 2018 | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Secret de Cave Brut
Aromi di frutta candita, mandorle e un tocco di spezie. Sostiene magnificamente piatti cremosi e si abbina perfettamente a tacchino e formaggio. Punti salienti: frutta candita, mandorle, speziato, tuttofare per abbinamenti gastronomici.
Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Le mie degustazioni
Am Wochenende gab es einen 60er zu feiern und natürlich habe ich mich um die Begleitung mit Champagner gekümmert. Geplant war ein Menü, welches…
Am Donnerstag gab’s hier ja schon den Millésime 2018 von @veuve_olivier_et_fils – strukturiert, präzise, fast schon geschäftsmäßig. Heute schalten…
Ein gemütlicher Nachmittag mit ein bisschen Zeit für den @veuve_olivier_et_fils – Millésimé 2018, getrunken aus meinen @riedel_official Dom Pérignon…
Die Farbe verrät’s schon: Rosé de Saignée – 14 Stunden Maischekontakt. Mehr Struktur, mehr Saft, ein kleines bisschen Tannin – und genau das macht…
Champagner & Badewanne mit der Liebsten – klingt nach einem romantischen Abend, und ja, das war es auch. Aber wenn man ehrlich ist, wird es unter…
Aus den übrig gebliebenen Fleischbällchen vom Mittagessen wurden gestern Abend spontane Burger gebaut – mediterrane Meatballs, eine Scheibe Cheddar,…
Der Brut Rosé von @veuve_olivier_et_fils hat mich gestern mit seiner frischen, geradlinigen Art nochmal ein Stück in den Sommer zurückgeworfen.…
Was tun, wenn das eine Kind bei seinem besten Freund eingeladen ist und dort Palatschinken angekündigt werden – und die Schwester daraufhin…
Conclusioni
| Regione | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Stili | Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, Champagne millesimati |
| Annate | 2015, 2018, 2021 |
| Champagne degustati | 10 |