Finora degustati: 3 Maisons, 6 Cuvées
Avize in sintesi
Avize si trova nella subregione Côte des Blancs nella Champagne (Dipartimento Marne (51), codice postale 51190).
Maisons di Avize finora degustate
- Champagne De Sousa, 3 Cuvées degustate
- Champagne Leclaire-Thiefaine, 2 Cuvées degustate
- Champagne Franck Bonville, 1 Cuvée degustata
I miei post da Avize
the_champagne.guy @erick_desousa kam 1986 als Sohn eines portugiesischen Soldaten aus dem 1. Weltkrieg nach Avize – heute führen seine drei Kinder @charlotte.de.sousa , @juliedesous_ und @valentindesousa das Familienweingut in dritter Generation. Die Cuvée des Caudalies ist ihr Flaggschiff und läuft seit 1995 im Solera-System. Bei @champagnedesousa dreht sich alles um alte Reben auf purem Kreideboden der Côte des Blancs. 9,5 Hektar in den Grand Cru-Lagen Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, komplett biodynamisch bewirtschaftet seit 2013. Diese 2006er Caudalies stammt von über 65 Jahre alten Chardonnay-Stöcken aus Avize und die Vinifikation wird komplett in kleinen Eichenfässern gemacht, unfiltriert. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2006 🍷 Ausbau: Eichenfass, MLF vollständig ⏱ Reifung: 120 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Avize Grand Cru 💡 Charakter: kristallin, würzig, präzise Ich hatte das perfekte Antipasti-Setup von weich-cremig bis scharf. Dieser 2006er hat jede Geschmacksstufe dieses Endgegner-Pairings souverän begleitet. Bei De Sousa nennen sie es „Terroir-Authentizität durch natürliche Vinifikation“, für mich ist das einfach handwerkliche Perfektion aus der Kreide von Avize. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Avize #GrandCru #DeSousa #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Diese Cuvée vereint drei Grand Cru-Lagen in einer einzigen Flasche – das Konzept hinter dem Namen 3A ist so simpel wie genial. @champagnedesousa verbindet hier 50% Chardonnay aus Avize mit je 25% Pinot Noir aus Aÿ und Ambonnay. Der Fassausbau zeigt sich deutlich – butterige Noten treffen auf die kristalline Präzision, für die De Sousa bekannt ist. Diese Cuvée macht etwa ein Drittel der Gesamtproduktion aus und steht exemplarisch für den Stil des Hauses: alte Reben, Kreideböden und die Kunst der Assemblage zwischen Côte des Blancs und Montagne de Reims. Das Familienweingut wird seit 2020 von der dritten Generation geführt: Charlotte, @juliedesous_ und @valentindesousa haben von ihrem Vater Erick übernommen, der das Haus 1986 offiziell gründete. Auf 11 Hektar ausschließlich Grand Cru-Lagen produziert De Sousa etwa 100.000 Flaschen jährlich – durchgehend biodynamisch seit der Demeter-Zertifizierung 2013. 🍾 Assemblage: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: 50% Stahl, 50% Eichenfass ⏱ Degorgiert: November 2023 🥂 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Avize, Aÿ, Ambonnay (Grand Cru) 💡 Charakter: ungefiltert, strukturiert, würzig Ein besonderer Champagner verdient auch einen besonderen Moment – selbst an einem ganz normalen Nachmittag. #GrandCru #Avize @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #DeSousa #ExtraBrut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute habe ich einen herausragenden Blanc de Blancs geöffnet: Die „Grand Cru Réserve“ von @champagnedesousa aus Avize. Die Familie De Sousa arbeitet komplett biodynamisch und organisch, was man ihren Weinen durch eine unfassbare Energie und Ausdruckskraft auch direkt anmerkt. Für diese Cuvée greifen sie auf ein absolutes Top-Terroir zurück: Die Trauben (100 % Chardonnay) stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Dörfern Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Chouilly. Die Rebstöcke für diesen Champagner haben ein beachtliches Durchschnittsalter von 43 Jahren und wurzeln tief in den puren Kreideböden. Ausgebaut wird der Grundwein zu 100 % im Stahltank, und zur Wahrung der reinen Aromatik wird auf jegliche Schönung und Filtration verzichtet. Ein Anteil von 30 % Reserveweinen gibt der Cuvée ihre wunderbare Beständigkeit und Tiefe. Im Glas ist er ein absoluter Traum: Er startet mit einer enormen Frische, eleganter Finesse und einer messerscharfen, puren Mineralität. Nach und nach öffnen sich dann wunderbare, warme Noten von zartem Brioche, etwas Butter und reifen Zitrusfrüchten, die den Gaumen herrlich umschmeicheln. Mit einer Dosage von 7 g/l (Brut) ist er perfekt ausbalanciert und zugänglich. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly (Grand Crus) 🌱 Philosophie: Organisch & Biodynamisch 🍷 Reserveweine: 30 % 🕰 Ausbau: Stahltank, ungeschönt & unfiltriert 🍬 Dosage: 7 g/l (Brut) Fazit: Ein straffer, kreidiger und enorm eleganter Blanc de Blancs, der die Typizität der besten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs meisterhaft auf die Flasche bringt. #TheChampagneGuy @erick_desousa @riedel_official @grad.dk #CoteDesBlancs #Avize #BiodynamicChampagne #GrowerChampagne @grad_rd
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the_champagne.guy Wenn der Morgen mit Champagner und Kaviar beginnt, dann kann das eigentlich nur ein guter Tag werden. Der purste Moment ist oft der stärkste. Beluga Kaviar, gelöffelt und Champagner gesippt. Dazu Croissants, geräucherter Lachs und Scrambled Eggs nach @gordongram . Mehr braucht es nicht. Der @bonnaireclouet Terroirs bringt genau die Ruhe mit, die Beluga verlangt. Kreidig, klar, frisch, ohne jede Schwere. Die Säure hebt die Cremigkeit des Kaviars, ohne sie zu schneiden. Die Mineralität verlängert das Nussige, statt es zu überdecken. Alles bleibt im Gleichgewicht, nichts drängt sich vor. Der Beluga Kaviar von @caspianbluecaviar selbst war überraschend warm im Ausdruck, extrem cremig, nussig, unfassbar weich im Mund. Ganz anders als vieles, was ich bisher kannte. Kein Druck, kein Salzschlag, sondern pure Textur. Champagne-Facts 🥂 Terroirs · Grand Cru Blanc de Blancs 🍇 100 % Chardonnay 📍 Avize, Cramant & Oiry · Côte des Blancs 🪵 Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl 🕰 Reife: mindestens 36 Monate 📅 Basis: 2021 / 2020 🕰 Dégorgement: Februar 2025 🍬 Extra Brut · 4 g/l Und dann dieses Detail, das den Moment perfekt gemacht hat: das Weihnachtsgeschenk meiner Frau. Eine kleine @inex.terior Champagne-Bar mit Platz für Flasche, Gläser und Snacks. In diesem Fall Kaviar, gekühlt mit echtem Schnee. Pünktlich zum 24.12. und sogar nicht sofort geschmolzen. Genau richtig. Was will man also mehr. #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #bonnaire #grandcru #blancdeblancs #caviarandchampagne
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Franck Bonville
- Brut Grand Cru Blanc de Blancs 2022, Blanc de Blancs
De Sousa
- Chemin des Terroirs, Brut
Champagne de Sousa
- Chemin des Terroirs, Brut
- Chemin des Terroirs, Brut
Leclaire-Thiefaine
Fatti
| Subregione | Côte des Blancs |
| Dipartimento | Marne (51) |
| Codice postale | 51190 |
| Cuvées degustate | 6 |
| Maisons rappresentate | 3 |
| Annate rappresentate | 2022 |
| Stili | Blanc de Blancs, Brut, Rosé |
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