Champagne De Sousa: Biodinamia ad Avize
Champagne De Sousa è un Récoltant-Manipulant di Avize, un villaggio Grand-Cru della Côte des Blancs. Il percorso biodinamico fu iniziato da Erick de Sousa, oggi i suoi tre figli Charlotte, Valentin e Julie de Sousa continuano a guidare la maison.
La tenuta gestisce circa 9,5 ettari, con il nucleo principale nei villaggi Grand-Cru della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Una particolarità è l'età media elevata delle viti, oltre 45 anni. Per le cuvée inter-regionali si aggiunge materiale dalla Montagne de Reims e dalla Vallée de la Marne. Il lavoro è biologico e biodinamico certificato (AB e Demeter), in vigna i cavalli tirano l'aratro.
Viticoltura & Sostenibilità
Erick de Sousa fu tra i primi vigneron della Champagne a lavorare in biodinamica dal 1999. Nel 2010 seguì la certificazione biologica (AB), nel 2013 il riconoscimento Demeter per la gestione biodinamica. In vigna viene utilizzato il travail équin, i cavalli sostituiscono i trattori in parcelle selezionate. L'orientamento si manifesta nel lavoro con preparati naturali secondo il calendario lunare e nella rinuncia costante ai trattamenti sintetici. La linea di prestigio Cuvée des Caudalies proviene esclusivamente da viti Chardonnay di oltre 50 anni e matura in botti di legno con regolare bâtonnage.
Vinificazione
De Sousa lavora con fermentazione spontanea e vinifica una parte dei vini in legno. Le cuvée maturano almeno 24 mesi sui lieviti. La filosofia dell'assemblage combina Chardonnay della Côte des Blancs, Pinot Noir della Montagne de Reims e Pinot Meunier della Vallée de la Marne, carattere del terroir di diverse regioni della Champagne in una bottiglia.
Le Cuvée nel Dettaglio
Chemin des Terroirs: Brut
the_champagne.guy @erick_desousa kam 1986 als Sohn eines portugiesischen Soldaten aus dem 1. Weltkrieg nach Avize – heute führen seine drei Kinder @charlotte.de.sousa , @juliedesous_ und @valentindesousa das Familienweingut in dritter Generation. Die Cuvée des Caudalies ist ihr Flaggschiff und läuft seit 1995 im Solera-System. Bei @champagnedesousa dreht sich alles um alte Reben auf purem Kreideboden der Côte des Blancs. 9,5 Hektar in den Grand Cru-Lagen Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, komplett biodynamisch bewirtschaftet seit 2013. Diese 2006er Caudalies stammt von über 65 Jahre alten Chardonnay-Stöcken aus Avize und die Vinifikation wird komplett in kleinen Eichenfässern gemacht, unfiltriert. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2006 🍷 Ausbau: Eichenfass, MLF vollständig ⏱ Reifung: 120 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Avize Grand Cru 💡 Charakter: kristallin, würzig, präzise Ich hatte das perfekte Antipasti-Setup von weich-cremig bis scharf. Dieser 2006er hat jede Geschmacksstufe dieses Endgegner-Pairings souverän begleitet. Bei De Sousa nennen sie es „Terroir-Authentizität durch natürliche Vinifikation“, für mich ist das einfach handwerkliche Perfektion aus der Kreide von Avize. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Avize #GrandCru #DeSousa #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Der Chemin des Terroirs von @champagnedesousa war vor ein paar Wochen eine spontane Entscheidung. Beezergekühlt, aus dem bauchigen Gabriel Glas getrunken – spannend, charmant, frisch. Aber da ich noch eine zweite Flasche im Keller hatte, stand für Heute ein Vergleich auf der Plan. Das eher schlanke @riedel_official Performance durfte ran – um zu sehen, was sich verändert, wenn der Champagner noch mehr gelenkt wird. Und siehe da: - Die Frische noch pointierter - Die Zitrusnoten klarer definiert - Weniger weiche Fülle, dafür mehr mineralische Präzision - Die feine Holznote bleibt – aber subtiler eingebettet Ein spannender Vergleich – und ein guter Reminder, wie sehr das Glas das Erlebnis beeinflusst. Kein völlig neues Bild – aber ein anderes Licht, ein anderer Fokus. Und manchmal reicht genau das für ein neues Kapitel und um ein Pairing noch passender zu machen. ➡️ Habt ihr bestimmte Gläser für bestimmte Champagner? Oder ein Lieblingsglas, das immer passt? #TheChampagneGuy #Champagnedesousa #CheminDesTerroirs #Glasvergleich #Champagnerverkostung #ChampagnerLiebe #RiedelPerformance #GlasMachtDenUnterschied
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the_champagne.guy Gestern Abend durfte der @champagnedesousa – Chemin des Terroirs ins Glas – wobei „durfte“ fast zu sanft klingt, denn eigentlich wollte ich ihn unbedingt direkt probieren. Frisch gekauft, noch ungekühlt aus dem Laden ins Auto gepackt (natürlich mit ordentlich Heizung, weil es draußen immer noch winterlich war) – und da stand ich nun: Die Zeit reicht nicht um die Flasche rechtzeitig adäquat zu kühlen. ❄️ Viel zu warm für die perfekte Verkostung… aber zum Glück war da ja noch mein Beezer! Vor ein paar Wochen hatte ich ihn in der Story schon gezeigt, heute kam er das erste Mal wirklich zum Einsatz. Normalerweise sind die Champagnerlieferungen in den Wintermonaten ja eh kühlschrankkalt, aber im Sommer wird der @mybeezer sicher mein bester Freund – und heute war er es schon mal. 👉🏻 Flasche rein – 3 Minuten später – perfekte 7 Grad. Im Glas dann wunderbar trinkbare 8-9 Grad. Hat also geklappt! ✔️ 🍇 Zum Champagner selbst: - Assemblage: Chardonnay von der Côte des Blancs, Pinot Noir von der Montagne de Reims & Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne – eine echte Terroir-Tour durch die Champagne. - Ausbau: Spontanvergoren, teils im Holz ausgebaut, mindestens 24 Monate Hefelager – klassisch de Sousa. - Stil: Frisch, zitrusfruchtig, mit feiner Brioche-Note, leicht rauchig vom Holz und einer knackigen Mineralität – eben ein „Chemin des Terroirs“. 🥂 Die Glasauswahl fiel heute auf das @gabriel_glas – Gold Edition. Ein verlässlicher Allrounder, der den Champagner schön unaufgeregt inszeniert. ❓ Jetzt die Frage an euch: Nutzt ihr solche Gadgets wie den Beezer? Oder lieber oldschool mit Geduld im Kühlschrank und unter Zeitdruck mit Salzwasser oder sogar im Gefrierfach? Und falls ihr de Sousa kennt – was ist euer Favorit aus dem Haus? Bin gespannt! #TheChampagneGuy #ChampagneDeSousa #BeezerPremiere #ChampagneLover #NeuzugangImKeller #Champagnerliebe #ChampagneMonday
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage delle tre regioni della Champagne: Chardonnay della Côte des Blancs, Pinot Noir della Montagne de Reims, Pinot Meunier della Vallée de la Marne. Fermentazione spontanea, parzialmente vinificato in legno. Agrumi freschi, delicate note di brioche, leggere spezie affumicate del legno, mineralità croccante, classico stile de Sousa.
24 mesi sui lieviti · Terroir: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne
Le Mie Degustazioni
- Chemin des Terroirs · 2025-04-04
- Chemin des Terroirs · 2025-03-05 (2×)
Dati
| Categoria | Dettaglio |
|---|---|
| Tipo | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Indirizzo | 12 Place Léon Bourgeois, 51190 Avize, France |
| Regione | Côte des Blancs |
| Classificazione Cru | Grand Cru (Avize) |
| Direzione | Charlotte De Sousa |
| Vigneti | Avize, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne |
| Certificazioni | AB, Biodinamica |
| Particolarità | Travail équin (uso di cavalli in vigna) |
| Sito web | champagnedesousa.com |
| @champagnedesousa |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.