Champagne R. Faivre: Meunier Terroir from Belval
Champagne R. Faivre is a Récoltant-Manipulant from Belval-sous-Châtillon in the Vallée de la Marne. The maison is run by David Faivre, who as a vigneron has dedicated himself to the Meunier terroir of the Haute Vallée de Belval.
The philosophy is on Instagram: "Révéler mon terroir … pour révéler vos émotions," revealing terroir to unleash emotions. The approach is natural winemaking with minimal intervention, low sulfur additions, and extremely restrained dosage.
Vignoble & Soil
The vines are planted in Belval-sous-Châtillon, where Meunier is the dominant grape variety. The soil signature is clay-limestone with green clay, a structure that David Faivre explicitly highlights in several cuvées. The green clay shapes the minerality and coolness that characterize his champagnes.
One of the parcels is called Les Champs Robins and is reserved as a single vineyard for the Blanc-de-Blancs cuvée "Les Champs de Romy."
Viticulture & Sustainability
David Faivre works according to the principle "Respect du vivant," respect for living things. This shows in low sulfur additions, minimal intervention in the vineyard, and natural winemaking. Official certifications are not yet documented, but the approach is clearly oriented toward gentle cultivation methods.
Vinification
Fermentation takes place primarily in enamel tanks, with individual cuvées using some wood, such as "Épisode 21," where 20 percent is aged in wood and 80 percent in enamel. Malolactic fermentation is carried out completely. For assemblage, David Faivre draws on reserve wines, such as with "Épisode 21" from the 2019 and 2020 vintages.
The dosage is consistently in the lower spectrum: between 0.5 and 1.6 g/l, corresponding to Extra Brut to Brut Nature. This restraint gives the terroir room and emphasizes the cool, salty minerality of the clay-limestone soils.
The Cuvées in Detail
Épisode 21: Tour d'Horizon
the_champagne.guy Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Épisode 21 – Tour d’Horizon Ich kannte bereits zwei andere Cuvées von Faivre – und hatte das sichere Gefühl: Diese Flasche könnte perfekt zu indischem Essen passen. Und genau so kam es. Ein spannender Blend, ausschließlich aus Reserveweinen der Jahre 2019 und 2020. 20 % davon im Holz ausgebaut, der Rest im Emaille-Tank – und das mit durchgeführter malolaktischer Gärung. Dosage: 0,5 g/l – also ein waschechter Extra Brut. • 🍇 52 % Meunier – 29 % Pinot Noir – 19 % Chardonnay • 📍 Terroir: Belval-sous-Châtillon (Ton-Kalk mit grünem Lehm) • 🛢️ Ausbau: 20 % Holz, 80 % Emailletank • 🍾 Degorgiert: 25. Februar 2024 • 🌱 Philosophie: naturnaher Ausbau, wenig Intervention, minimale Schwefelgabe Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner Würze, kühler Mineralik und genau der Präzision, die es braucht, um sich mit aromatischen Speisen wie diesem Tikka Masala auf Augenhöhe zu begegnen. Fazit: Ein mutiges Pairing – aber eins, das funktioniert. Der Épisode 21 bringt genug Rückgrat mit, um dem Curry zu begegnen – und bleibt dabei trocken, klar und charaktervoll. Nicht süß, nicht gefällig – aber genau deshalb so spannend. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #RFaivre #Episode21 #TourDHorizon #ExtraBrut #MeunierPower #ChickenTikkaMasala #ChampagneZumEssen #Winzerchampagner #BelvalSousChatillon #PairingMitCharakter
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage champagne from reserve wines of the 2019 and 2020 vintages, composed of 52 percent Meunier, 29 percent Pinot Noir, and 19 percent Chardonnay. Twenty percent of the wine matures in wood, eighty percent in enamel tanks. The malo is completed, dosage is 0.5 g/l. Disgorged on February 25, 2024, this shows as a fine, spicy champagne with cool minerality and precise structure, the green clay layer is perceptible.
52% Meunier, 29% Pinot Noir, 19% Chardonnay · Extra Brut 0.5 g/l · Base 2019/2020 Reserve · Belval-sous-Châtillon, clay-limestone with green clay
Les Champs de Romy
the_champagne.guy Heute wird einer dieser Tage: 16 Stunden draußen – von 6 Uhr morgens bis 22 Uhr abends. Der Pool im Dauereinsatz, alles ein bisschen verlangsamt. Ab Mittwoch geht’s auf Messe – also wurde heute nochmal alles rausgeholt, was Entspannung verspricht. Zum Essen gab’s: knusprig-scharfe Kartoffelspalten, gegrilltes Putenfilet, Zucchini vom Grill, dazu ein cremiges Zaziki. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Les Champs de Romy. Ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage Les Champs Robins. • 🍇 100 % Chardonnay • 📍 Terroir: Ton-Kalk-Boden, Einzellage in Belval • 🛢️ Ausbau: Emailletank, Malo durchgeführt • ⚖️ Dosage: 1,5 g/l – Extra Brut • 🗓️ Dégorgiert: 05.11.2024 • 🍾 Jahrgang: 2020 (tirage liège) • 🌱 Naturnaher Ausbau, wenig Intervention, geringe Schwefelgabe Der Anspruch dahinter? Steht direkt auf dem Verschluss: „Révéler mon terroir ... pour révéler vos émotions.“ was soviel bedeutet wie „Mein Terroir offenbaren … um eure Emotionen freizusetzen.“ Und genau so zeigt er sich klar, kühl und elegant – aber mit genug Grip, um zwischen Röstaromen und Zaziki nicht unterzugehen. Kein laut-fruchtiger Chardonnay, sondern ernsthaft, fokussiert und mit langem Zug. Genau richtig, um nach so einem Tag zur Ruhe zu kommen. #TheChampagneGuy @riedel_official #RFaivre #LesChampsDeRomy #ChardonnayPur #ExtraBrut @grad.dk #ChampagneLiebe #SommerimGlas #Winzerchampagner #PoolUndPerlage #MesseKannWarten
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs from the single vineyard Les Champs Robins in Belval, 2020 vintage, aged in enamel tanks with complete malo. Dosage 1.5 g/l. Disgorged on November 5, 2024, closed with tirage liège (natural cork already during bottle fermentation). Clear, cool and serious, with elegant minerality that clearly reflects the clay-limestone soil.
100% Chardonnay · Extra Brut 1.5 g/l · 2020 · Single vineyard Les Champs Robins, Belval, clay-limestone
Les Confidences de l'Année 2018
the_champagne.guy Heute – ein großes Paket von @riedel_official vor der Tür! 🎁 5 neue Gläser, darunter das neue Fatto a Mano Black Tie Champagnerglas, das ich direkt mit einem ganz besonderen Champagner getestet habe: @champagnefaivre – Les Confidences de l’Année 2018 🍾🥂 🔍 Der Champagner Ein reiner Jahrgangs-Champagner aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, geerntet ausschließlich aus den Parzellen des Terroirs von Belval. Vergoren in emaillierten Tanks, mit voll durchgeführter malolaktischer Gärung und einer extrem niedrigen Dosage von nur 1,6 g/l – also fast ein Brut Nature. Das verleiht ihm eine klare, präzise Struktur mit einer feinen Salzigkeit und Mineralität. 👀 Das Glas Ich war gespannt, wie sich der Champagner im neuen Black Tie von Riedel entfaltet – und ich muss sagen: WOW! 😍 Die filigrane Form mit der perfekten Öffnung bringt die Aromen unglaublich präzise zur Geltung. Eine schöne Balance zwischen Frische, Frucht und Tiefe. 💡 Erste Einschätzung? Das könnte mein neuer Favorit werden! Aber bevor ich mich endgültig entscheide, müssen die anderen Neuzugänge natürlich auch noch getestet werden. 😏 Welches Glas nutzt du für Champagner? Bist du Team Universalglas, klassische Flûte oder doch eher das Weißweinglas? Ich bin gespannt auf eure Meinungen! 👇 #ChampagnerLeben @maxiriedel #RiedelGläser #FattoAMano #TheChampagneGuy #ChampagneFaivre #LesConfidences2018
Auf Instagram weiterlesen →Vintage champagne 2018 from fifty percent each Chardonnay and Pinot Noir, aged in enamel tanks with full malo. Dosage 1.6 g/l, effectively Brut Nature. Precise structure with fine salinity and clear minerality that draws the terroir of Belval without detours.
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir · Brut Nature 1.6 g/l · 2018 · Belval, clay-limestone terroir
My Tastings
- Épisode 21, Tour d'Horizon (Base 2019/2020) · 08.07.2025
- Les Champs de Romy (2020) · 15.06.2025
- Les Confidences de l'Année 2018 (2018) · 08.03.2025
Facts
| Category | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Location | Belval-sous-Châtillon, Marne (51) |
| Region | Vallée de la Marne |
| Management | David Faivre |
| Vineyard Area | N/A |
| Grape Varieties | Meunier-dominant, Chardonnay, Pinot Noir |
| Soil | Clay-limestone with green clay |
| Approach | Respect du vivant, natural winemaking |
| Vinification | Enamel tanks, partially wood; full malo |
| Dosage | 0.5-1.6 g/l (Extra Brut to Brut Nature) |
| @champagnefaivre | |
| Website | N/A |
Sources for this portrait: Maison website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.