Champagne R. Faivre : Terroir Meunier de Belval
Champagne R. Faivre est un Récoltant-Manipulant de Belval-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne. La maison est dirigée par David Faivre, qui s'est consacré en tant que vigneron au terroir Meunier de la Haute Vallée de Belval.
La philosophie figure sur Instagram : « Révéler mon terroir … pour révéler vos émotions », révéler le terroir pour libérer les émotions. L'approche privilégie un élevage proche de la nature avec intervention minimale, faibles doses de soufre et dosage extrêmement retenu.
Vignoble & Sol
Les vignes se situent à Belval-sous-Châtillon, où le Meunier est le cépage dominant. La signature du sol est argile-calcaire avec argile verte, une structure que David Faivre met explicitement en avant dans plusieurs cuvées. L'argile verte marque la minéralité et la fraîcheur qui caractérisent ses champagnes.
L'une des parcelles porte le nom des Champs Robins et est réservée comme lieu-dit pour la cuvée Blanc-de-Blancs « Les Champs de Romy ».
Viticulture & Durabilité
David Faivre travaille selon le principe « Respect du vivant ». Cela se traduit par de faibles doses de soufre, peu d'intervention dans la vigne et un élevage proche de la nature. Les certifications officielles ne sont pas documentées à ce jour, mais l'attitude est clairement orientée vers une exploitation respectueuse.
Vinification
La fermentation s'effectue principalement en cuves émaillées, certaines cuvées utilisant partiellement le bois, comme « Épisode 21 », où 20 pour cent sont élevés en bois, 80 pour cent en cuve émaillée. La fermentation malolactique est entièrement réalisée. Pour l'assemblage, David Faivre utilise des vins de réserve, notamment pour « Épisode 21 » des millésimes 2019 et 2020.
Le dosage se situe constamment dans le spectre inférieur : entre 0,5 et 1,6 g/l, ce qui correspond à Extra Brut à Brut Nature. Cette retenue laisse de la place au terroir et souligne la minéralité fraîche et saline des sols argilo-calcaires.
Les Cuvées en Détail
Épisode 21 : Tour d'Horizon
the_champagne.guy Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Épisode 21 – Tour d’Horizon Ich kannte bereits zwei andere Cuvées von Faivre – und hatte das sichere Gefühl: Diese Flasche könnte perfekt zu indischem Essen passen. Und genau so kam es. Ein spannender Blend, ausschließlich aus Reserveweinen der Jahre 2019 und 2020. 20 % davon im Holz ausgebaut, der Rest im Emaille-Tank – und das mit durchgeführter malolaktischer Gärung. Dosage: 0,5 g/l – also ein waschechter Extra Brut. • 🍇 52 % Meunier – 29 % Pinot Noir – 19 % Chardonnay • 📍 Terroir: Belval-sous-Châtillon (Ton-Kalk mit grünem Lehm) • 🛢️ Ausbau: 20 % Holz, 80 % Emailletank • 🍾 Degorgiert: 25. Februar 2024 • 🌱 Philosophie: naturnaher Ausbau, wenig Intervention, minimale Schwefelgabe Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner Würze, kühler Mineralik und genau der Präzision, die es braucht, um sich mit aromatischen Speisen wie diesem Tikka Masala auf Augenhöhe zu begegnen. Fazit: Ein mutiges Pairing – aber eins, das funktioniert. Der Épisode 21 bringt genug Rückgrat mit, um dem Curry zu begegnen – und bleibt dabei trocken, klar und charaktervoll. Nicht süß, nicht gefällig – aber genau deshalb so spannend. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #RFaivre #Episode21 #TourDHorizon #ExtraBrut #MeunierPower #ChickenTikkaMasala #ChampagneZumEssen #Winzerchampagner #BelvalSousChatillon #PairingMitCharakter
Auf Instagram weiterlesen →Champagne d'assemblage de vins de réserve des millésimes 2019 et 2020, composé de 52 pour cent Meunier, 29 pour cent Pinot Noir et 19 pour cent Chardonnay. Vingt pour cent du vin vieillissent en bois, quatre-vingts pour cent en cuve émaillée. La malo est réalisée, le dosage est de 0,5 g/l. Dégorgé le 25 février 2024, il révèle un champagne fin et épicé avec une minéralité fraîche et une structure précise, la couche d'argile verte est perceptible.
52% Meunier, 29% Pinot Noir, 19% Chardonnay · Extra Brut 0,5 g/l · Base 2019/2020 Réserve · Belval-sous-Châtillon, argile-calcaire avec argile verte
Les Champs de Romy
the_champagne.guy Heute wird einer dieser Tage: 16 Stunden draußen – von 6 Uhr morgens bis 22 Uhr abends. Der Pool im Dauereinsatz, alles ein bisschen verlangsamt. Ab Mittwoch geht’s auf Messe – also wurde heute nochmal alles rausgeholt, was Entspannung verspricht. Zum Essen gab’s: knusprig-scharfe Kartoffelspalten, gegrilltes Putenfilet, Zucchini vom Grill, dazu ein cremiges Zaziki. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Les Champs de Romy. Ein reinsortiger Chardonnay aus der Einzellage Les Champs Robins. • 🍇 100 % Chardonnay • 📍 Terroir: Ton-Kalk-Boden, Einzellage in Belval • 🛢️ Ausbau: Emailletank, Malo durchgeführt • ⚖️ Dosage: 1,5 g/l – Extra Brut • 🗓️ Dégorgiert: 05.11.2024 • 🍾 Jahrgang: 2020 (tirage liège) • 🌱 Naturnaher Ausbau, wenig Intervention, geringe Schwefelgabe Der Anspruch dahinter? Steht direkt auf dem Verschluss: „Révéler mon terroir ... pour révéler vos émotions.“ was soviel bedeutet wie „Mein Terroir offenbaren … um eure Emotionen freizusetzen.“ Und genau so zeigt er sich klar, kühl und elegant – aber mit genug Grip, um zwischen Röstaromen und Zaziki nicht unterzugehen. Kein laut-fruchtiger Chardonnay, sondern ernsthaft, fokussiert und mit langem Zug. Genau richtig, um nach so einem Tag zur Ruhe zu kommen. #TheChampagneGuy @riedel_official #RFaivre #LesChampsDeRomy #ChardonnayPur #ExtraBrut @grad.dk #ChampagneLiebe #SommerimGlas #Winzerchampagner #PoolUndPerlage #MesseKannWarten
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs du lieu-dit Les Champs Robins à Belval, millésime 2020, élevé en cuve émaillée avec malo complète. Dosage 1,5 g/l. Dégorgé le 5 novembre 2024, fermé avec tirage liège (liège naturel dès la prise de mousse). Net, frais et sérieux, avec une minéralité élégante qui exprime clairement le sol argilo-calcaire.
100% Chardonnay · Extra Brut 1,5 g/l · 2020 · Lieu-dit Les Champs Robins, Belval, argile-calcaire
Les Confidences de l'Année 2018
the_champagne.guy Heute – ein großes Paket von @riedel_official vor der Tür! 🎁 5 neue Gläser, darunter das neue Fatto a Mano Black Tie Champagnerglas, das ich direkt mit einem ganz besonderen Champagner getestet habe: @champagnefaivre – Les Confidences de l’Année 2018 🍾🥂 🔍 Der Champagner Ein reiner Jahrgangs-Champagner aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, geerntet ausschließlich aus den Parzellen des Terroirs von Belval. Vergoren in emaillierten Tanks, mit voll durchgeführter malolaktischer Gärung und einer extrem niedrigen Dosage von nur 1,6 g/l – also fast ein Brut Nature. Das verleiht ihm eine klare, präzise Struktur mit einer feinen Salzigkeit und Mineralität. 👀 Das Glas Ich war gespannt, wie sich der Champagner im neuen Black Tie von Riedel entfaltet – und ich muss sagen: WOW! 😍 Die filigrane Form mit der perfekten Öffnung bringt die Aromen unglaublich präzise zur Geltung. Eine schöne Balance zwischen Frische, Frucht und Tiefe. 💡 Erste Einschätzung? Das könnte mein neuer Favorit werden! Aber bevor ich mich endgültig entscheide, müssen die anderen Neuzugänge natürlich auch noch getestet werden. 😏 Welches Glas nutzt du für Champagner? Bist du Team Universalglas, klassische Flûte oder doch eher das Weißweinglas? Ich bin gespannt auf eure Meinungen! 👇 #ChampagnerLeben @maxiriedel #RiedelGläser #FattoAMano #TheChampagneGuy #ChampagneFaivre #LesConfidences2018
Auf Instagram weiterlesen →Champagne millésimé 2018 composé à parts égales de Chardonnay et Pinot Noir, élevé en cuve émaillée avec malo complète. Dosage 1,6 g/l, pratiquement Brut Nature. Structure précise avec une salinité fine et une minéralité claire, qui dessine le terroir de Belval sans détour.
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir · Brut Nature 1,6 g/l · 2018 · Belval, terroir argilo-calcaire
Mes Dégustations
- Épisode 21, Tour d'Horizon (Base 2019/2020) · 08.07.2025
- Les Champs de Romy (2020) · 15.06.2025
- Les Confidences de l'Année 2018 (2018) · 08.03.2025
Informations
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Lieu | Belval-sous-Châtillon, Marne (51) |
| Région | Vallée de la Marne |
| Direction | David Faivre |
| Surface viticole | n. r. |
| Cépages | Meunier dominant, Chardonnay, Pinot Noir |
| Sol | Argile-calcaire avec argile verte |
| Approche | Respect du vivant, élevage proche de la nature |
| Vinification | Cuve émaillée, partiellement bois ; malo complète |
| Dosage | 0,5-1,6 g/l (Extra Brut à Brut Nature) |
| @champagnefaivre | |
| Site web | n. r. |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.