Champagne R. Faivre

Champagne R. Faivre — Terroir de Meunier à Belval

Champagne R. Faivre est un Récoltant-Manipulant de Belval-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne. La maison est dirigée par David Faivre, qui se consacre en tant que vigneron au terroir de Meunier de la Haute Vallée de Belval.

La philosophie figure sur Instagram : « Révéler mon terroir … pour révéler vos émotions » — révéler le terroir pour libérer les émotions. L'approche privilégie un élevage naturel avec intervention minimale, faible sulfitage et dosage extrêmement mesuré.

Vignoble & Sol

Les vignes sont implantées à Belval-sous-Châtillon, où le Meunier est le cépage dominant. La signature du sol est argilo-calcaire à argile verte — une structure que David Faivre met explicitement en avant sur plusieurs cuvées. L'argile verte façonne la minéralité et la fraîcheur qui caractérisent ses champagnes.

Une des parcelles porte le nom des Champs Robins et est réservée comme lieu-dit pour la cuvée Blanc de Blancs « Les Champs de Romy ».

Viticulture & Durabilité

David Faivre travaille selon le principe du « Respect du vivant » — respect du vivant. Cela se traduit par un faible sulfitage, peu d'intervention dans la vigne et un élevage naturel. Les certifications officielles ne sont pas encore documentées, mais l'orientation vers une viticulture respectueuse est claire.

Vinification

La fermentation s'effectue principalement en cuves émaillées, certaines cuvées bénéficiant partiellement d'un élevage bois — comme pour « Épisode 21 », où 20 pour cent sont élevés en bois, 80 pour cent en cuve émaillée. La fermentation malolactique est entièrement réalisée. Pour l'assemblage, David Faivre fait appel aux vins de réserve, notamment pour « Épisode 21 » des millésimes 2019 et 2020.

Le dosage se situe systématiquement dans la fourchette basse : entre 0,5 et 1,6 g/l — ce qui correspond à Extra Brut jusqu'à Brut Nature. Cette retenue laisse s'exprimer le terroir et souligne la minéralité fraîche et saline des sols argilo-calcaires.

Les Cuvées en Détail

Épisode 21 – Tour d'Horizon

Champagne d'assemblage à partir de vins de réserve des millésimes 2019 et 2020, composé de 52 pour cent de Meunier, 29 pour cent de Pinot Noir et 19 pour cent de Chardonnay. Vingt pour cent du vin mûrissent en bois, quatre-vingts pour cent en cuve émaillée. La malo est réalisée, le dosage s'établit à 0,5 g/l. Dégorgé le 25 février 2024, il révèle un champagne fin et épicé avec une minéralité fraîche et une structure précise — la couche d'argile verte est perceptible.

52% Meunier, 29% Pinot Noir, 19% Chardonnay · Extra Brut 0,5 g/l · Base 2019/2020 Réserve · Belval-sous-Châtillon, argilo-calcaire à argile verte

Les Champs de Romy

Blanc de Blancs du lieu-dit Les Champs Robins à Belval, millésime 2020, élevé en cuve émaillée avec malo complète. Dosage 1,5 g/l. Dégorgé le 5 novembre 2024, fermé avec tirage liège (bouchon de liège dès la prise de mousse). Net, frais et sérieux, avec une minéralité élégante qui traduit clairement le sol argilo-calcaire.

100% Chardonnay · Extra Brut 1,5 g/l · 2020 · Lieu-dit Les Champs Robins, Belval, argilo-calcaire

Les Confidences de l'Année 2018

Champagne millésimé 2018 composé à parts égales de Chardonnay et Pinot Noir, élevé en cuve émaillée avec malo complète. Dosage 1,6 g/l — pratiquement Brut Nature. Structure précise avec une belle salinité et une minéralité claire qui dessine sans détour le terroir de Belval.

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir · Brut Nature 1,6 g/l · 2018 · Belval, terroir argilo-calcaire

Mes Dégustations

• Épisode 21 – Tour d'Horizon (Base 2019/2020) · 08.07.2025
• Les Champs de Romy (2020) · 15.06.2025
• Les Confidences de l'Année 2018 (2018) · 08.03.2025

Informations

Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.