Famille Moussé: 100 Years of Meunier in Cuisles
Famille Moussé, known until 2026 as Moussé Fils, is a vigneron maison from Cuisles in the Vallée de la Marne. Led by Cédric Moussé in the 4th generation since 2003. The maison's centenary was celebrated in 2023 (founded 1923 by Cédric's great-grandfather Eugène), the family marked the milestone with a large event.
Cédric renamed the maison in May 2026, from "Moussé Fils" to Famille Moussé. The family itself has been in the game much longer: winegrowing line since 1629 along the Marne, based in Cuisles since 1880. What we have in our glass today is the fruit of a very long connection with this one village.
The History: from Eugène to the 4th Generation
1923: Eugène founds the Maison
In 1922 grape prices in Champagne collapsed. Eugène Moussé (born 1896) was one of two winegrowers in the canton who drew the consequence of switching from purely selling grapes to the négoce to producing their own champagne. In 1923 he bottled the first bottle under his own label. Three years later, in 1926, Evrard Thomas, owner of the first car in Cuisles, a Citroën B14, drove to Paris with Eugène and a few bottles. There they met a young American traiteur who within a few years was buying Eugène's entire production. Until the war, the cases went in wooden crates from Port-à-Binson by train to the Gare de l'Est.
1943-1945: War, Résistance and Deportation
the_champagne.guy Für den gestrigen Abend durfte es etwas Anspruchsvolleres sein – und ich bin beim Eurêka! von @champagnechavost hängen geblieben. Eine von nur 833 Flaschen, puristisch vinifiziert: keine Dosage, keine Filtration, keine Zusätze. Bei der Glaswahl hatte ich direkt FOMO: 1️⃣ das schmalste, die @josephinenhutte No. 4 2️⃣ mein Liebling, das @riedel_official Fatto a Mano Black Tie – nie zu schmal, nie zu bauchig 3️⃣ und die @gabriel_glas Gold Edition, das bauchigste Glas, das ich mir nicht entgehen lassen konnte – vielleicht ja der Volltreffer. Dazu den @grad.dk -Kühler auf den Tisch, um den ganzen Abend entspannt zu genießen. Spoiler: nach dem ersten Schluck war klar, dass diese Flasche Wärme braucht – den Kühler habe ich direkt wieder ausgemacht. Und so ging’s los – drei Durchgänge zwischen ca. 8 und 12 °C: ✨ Durchgang 1 (8–9 °C): - Josephinen: kühl, salzig, mineralisch, fast Seeluft - Riedel: fruchtiger, runder, wärmer - Gabriel: volle Mousse, später Brioche ✨ Durchgang 2 (9–10 °C): - Josephinen: herb, mit Bitterkeit (unreife Birne), Säure, die nach 20 Sek. Speichelfluss anregt - Riedel: grüner Apfel, mehr Mineralik, lang anhaltend „Kalk“, aber weich - Gabriel: fruchtiger, voller, ein Hauch Toast ✨ Durchgang 3 (11–12 °C): - Josephinen: puristisch, salzig, fast weiniger - Riedel: Apfel bleibt, aber weicher – wie in Weißbrot eingezogen - Gabriel: kaum Veränderung, aber ganz am Ende ein Hauch Nuss Die Aromen waren so breit gefächert, dass ich schließlich doch noch mein Champagner-Buch von @peter_jauch_official ausgepackt habe, um das Ganze visuell zu ordnen – und ja, irgendwie macht alles Sinn 😊. Und das Fazit? Das ist ja das Schöne am Champagner: es gibt kein bestes Glas und keinen besten Champagner – nur das, was zum Moment, zur Stimmung und zum Pairing passt. Gewonnen hat also nicht ein einzelnes Glas, sondern die Leidenschaft für Champagner und die Bestätigung, dass Wissen und Lernen den Genuss langfristig vertiefen. Gestern habe ich einen Champagner und drei Gläser erlebt, die ich vielleicht zu drei ganz verschiedenen Pairings einsetzen würde. #TheChampagneGuy #Champagne #GrowerChampagne #ChampagneTime #BrutNature #Glasvergleich
Auf Instagram weiterlesen →In June 1943 Eugène's son Edmond saws down the power pole in the Cuisles vineyards in the middle of the night to disrupt the Germans' power supply, residents heard the saw all the way to the village. In August of the same year the Réseau Possum was created, an escape network for shot-down British and American pilots. Starting November 15, 1943, Eugène hid the Englishman Ian Robb and US Lieutenant Carlyle Darling for twelve days.
On June 21, 1944 the Gestapo came. Eugène and Edmond were arrested. A stroke of luck in misfortune: An officer found a Sten submachine gun on the sideboard, the Germans decided not to search the house, thus overlooking Jacques Hodin, a resistance figure who was hidden in one of the rooms. Father and son were taken via the Gestapo headquarters in Reims to Châlons-sur-Marne and Compiègne, then deported to Neuengamme, later to the Bremen-Farge detachment (construction of the Valentin bunker). Suzanne, Eugène's wife, cycled to Compiègne to pass a message through the fence, no one knows if Eugène read it. Eugène died on April 12, 1945 in Ravensbrück concentration camp from typhus. Edmond survived, lastly among the rubble of Hamburg on clearing crews. Suzanne ran the operation during the transitional period.
1947-2003: Reconstruction and ecological transition
After the war Edmond took over. He shared his knowledge generously, mentored numerous winegrowers in the Vallée, and died in 1990. His son Jean-Marc made his first harvest in 1976 and began the ecological transition very early: grass cover between rows, conversion of the entire production. In 1990 he built a new press room (today's reception area). In 2009 he erected a fully eco-designed winery together with Cédric. Jean-Marc was mayor of Cuisles for 25 years and a declared lover of Meunier. An accident in 2013 put him out of action, Cédric finished the ongoing vinification.
2003 → today: Cédric
Cédric returned to Cuisles after apprentice years at various wineries and a stint at the CIVC experimental winery. In 2014 he achieved complete elimination of synthetic pesticides, treatments since then based on essential oils. 2017 then brought the second major break, this time in vinification: Cédric eliminated "all masks", dosage sugar, oenological additives, petrochemical sulfur, new wood, oxidation. Inspiration for the next stage (working on the vibrational level of the wines) came from vigneron Fred Niger from Pays Nantais. Goal: carbon neutral, and always raising the quality bar.
Vignoble & Soil
Famille Moussé manages 17.4 hectares across four villages: Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne and Olizy, all in the Marne valley. The varietal breakdown clearly emphasizes Pinot Meunier (about 80%), plus Pinot Noir (16%) and a small Chardonnay portion (4%) on special parcels.
The soil signature is the central identity: "Illite", a green clay layer, lies under a thin layer of topsoil and draining sandy clays, below that chalk-limestone marl. In Cuisles this illite layer is usually only ~30 cm thick and sits close to the surface; in dry years it's the crucial water reservoir. A dedicated cuvée, Les Terres d'Illite, makes this geological argument explicit.
The entire vineyard is ECOCERT-certified, meaning the EU organic norm, not just a self-declared approach. Pesticide-free since 2014, now with formal third-party verification. For a maison of this size, full vineyard organic certification isn't a given; it's not a marketing checkbox here, it's the logical follow-through on the 2014 decision.
Philosophy & Vinification
- Hand harvest in caisses de maraichage (small harvest crates that prevent pre-pressing)
- Stainless steel-dominated for the main work, but targeted wood use: old barrels (>8 years) for the red wine réserve, barrique fermentation for the saignée
- Réserve Perpétuelle since 2003, separate for white and red wine, refreshed annually with 50% of the new vendange
- Malolactic fermentation for all cuvées
- Own sulfur from sulfur mine instead of petrochemical; values between 10 and 29 mg/l depending on cuvée
- Dosage range 0-2.5 g/l, Extra-Brut to Brut-Nature is the house standard
Sustainability in practice
- Solar panels supply cellar, reception/tasting area and two residential buildings
- Geothermal for temperature regulation
- Animals in the vineyard, pigs, chickens, sheep, maintain the soil
- Lightweight bottles with reduced carbon footprint
- Paper capsules instead of aluminum (Cédric sends a message on the inside with every bottle)
- Eco-designed winery (2009)
The Cuvées in Detail
L'Esquisse: Brut Sans Année (70% Meunier / 30% Pinot Noir)
the_champagne.guy Gestern habe ich die 50 Jahre @nicolasfeuillatte Jubiläumsflasche geöffnet. Die 50e anniversaire-Edition ist eine direkte Referenz an das Gründungsjahr 1972, limitiertes Label, klassische Reservewein-Assemblage. Was im Glas landet: ein NV aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, assembliert aus Trauben von über 300 Crus der gesamten Champagne-Region. Der erste Eindruck ist genau das, was ich von diesem Haus erwartet habe: reife gelbe Frucht, etwas Brioche-Wärme im Hintergrund, eine weiche, zugängliche Struktur ohne große Ecken. Die Mousse ist fein, der Abgang mittellang mit einem Hauch getrockneter Aprikose. Nichts, das einen vom Hocker reißt, aber auch nichts, das enttäuscht. Für ein Haus dieser Größenordnung ist das Konsistenz-Arbeit auf hohem Niveau. @nicolasfeuillatte ist eine der größten Champagner-Kooperativen der Welt, gegründet 1972 in Chouilly. Hinter dem Haus steckt das Centre Vinicole de Champagne, ein Zusammenschluss von rund 5.000 Winzern und 80 Kooperativen. Diese Skala ermöglicht Reservewein-Ressourcen, die kleinere Produzenten schlicht nicht haben, und das merkt man der Cuvée an: sehr stimmig, sehr rund. 🍾 Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Chouilly, Côte des Blancs (Kooperative aus 300+ Crus) 🥂 Dosage: Brut 💡 Charakter: rund, reif, zugänglich Ein Haus dieser Größe polarisiert in der Champagner-Community, das ist mir bewusst. Für mich war das hier ein solider, unkomplizierter Abend mit einer Flasche, die genau das geliefert hat, was draufsteht. #NicolasFeuillatte @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #BrutNV #LimitedEdition #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Die Cuvée „Ôde à la Vie“ von @champagneretvely aus Festigny und Vauchamps in der Vallée de la Marne ist allein schon vom Label her wunderschön und ich habe mich auf diese Flasche sehr gefreut. Schon beim Öffnen spürt man die Jugend dieses Weins. Ungestüm und direkt zeigt er sich, mit einer seidigen Mousse, die der malolaktischen Gärung zu verdanken ist. Die 4 Gramm Dosage wirken dezent und elegant, eher wie ein Brut. Der Wein kann definitiv noch ein paar Monate oder Jahre Lagerung vertragen, aber auch jetzt ist er bereits wunderbar zu trinken. 🍾 Assemblage: 3 Cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny und Vauchamps 🍷 Ausbau: mit malolaktischer Gärung 💡 Charakter: jung, ungestüm, seidig Das Design der Flasche erzählt seine eigene Geschichte. Laut Carole von der Maison bedeuten Name und Gestaltung so viel mehr. Eine durchdachte Visitenkarte für ein Haus, das Champagner als Lebensgefühl versteht. Was den Ôde à la Vie besonders macht: Er vereint die klassische Assemblage der drei Rebsorten mit einem sehr zugänglichen, direkten Charakter. #NeretVely @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #ExtraBrut #OdeALaVie #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Warum sollte man 100% Meunier als Blanc de Noirs machen, wo doch fast alle anderen Häuser auf Pinot Noir setzen? @dom_caudron aus Passy-Grigny hat eine klare Antwort: weil Meunier bei ihnen seit 1929 perfekt funktioniert. Gersende Carquex und ihr Team bewirtschaften 39 Hektar in der Champagne und haben sich bewusst für diese oft unterschätzte Rebsorte entschieden. Der Extra-Brut zeigt genau, warum diese Entscheidung goldrichtig war. Direkt, strukturiert und mit einer Säure, die cremige Avocado und Mozzarella mühelos durchschneidet. So perfekt funktionierte das Pairing mit meinem Protein-Brot gestern Abend. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Passy-Grigny 💡 Charakter: direkt, strukturiert, saftig Was Dom Caudron besonders macht: sie konzentrieren sich auf das, was in ihrer Region am besten wächst, statt Trends zu folgen. Die Famille arbeitet seit fast einem Jahrhundert mit Meunier und hat dabei einen Stil entwickelt, der zeigt, was diese Rebsorte als Solo-Auftritt kann. Keine große Show, einfach handwerklich saubere Arbeit mit klarem Fokus. #BlancdeNoirs #PinotMeunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #DomCaudron #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Nachdem ich neulich bei @neni.prater ein traumhaftes Hamshuka gegessen habe – es dort aber leider keinen Champagner gab – hieß es heute zuhause: Hamshuka und scharfer Auberginen-Tomatensalat. Dazu habe ich den Art’Terre 2020 von Thomas Perseval geöffnet, den ich gestern im @terroirundadiletten Champagner-Paket von @einfach_geniessen bekommen habe. Ein Wein, der sowieso schon viel Persönlichkeit mitbringt – und der heute endgültig gezeigt hat, wie grandios Champagner als Essensbegleiter funktionieren kann. Der selbstgemachte Hummus (fluffig, cremig, so wie er sein soll) und die feine Mousse des Champagners – das war schon ein Match für sich. Und dann diese leicht oxidativen Noten des Art’Terre: warm, würzig, ein bisschen wild – genau der Punkt, an dem das Ganze sich perfekt geschlossen hat. Mit den Röstaromen der Aubergine, der Limette, dem Tomatenmark und den Gewürzen (Baharat, Chili, Ingwer) ist er komplett aufgegangen. Nichts hat sich überlagert, alles hat ineinander gegriffen. Essen und Champagner waren gleichermaßen komplex – aber eben kompatibel komplex. Der Art’Terre ist einer dieser Champagner, die das Essen nicht begleiten, sondern erweitern. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 40 % Pinot Noir · 40 % Pinot Meunier · 20 % Chardonnay 📅 Vendange: 2020 · Tirage: September 2021 🕰 Dégorgiert: Februar 2023 (à la volée) 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 🌱 Premier Cru Chamery · Bio-zertifiziert 🪵 Ausbau: Edelstahl + Struktur vom langen Hefelager 🧭 Stil: energiegeladen · würzig · puristisch · food-friendly Ein Abend, der zeigt: Wenn Champagner zum Essen passt, dann passt er richtig. #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @laclaye #ThomasPerseval #ArtTerre #Chamery #BrutNature #FoodPairing #ChampagnePairing #ChampagneDinner #ChampagneLife #ChampagneMoment #TheChampagneGuyMoments #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Young-parcels cuvée with a proportionally large amount of taille (second pressing), deliberately built for drinking pleasure and fruit. Base 70% 2020 + 30% 2021, BSA, 18 months aging. Terroir: Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne (90% argile verte).
Eugène: Brut Perpétuelle (80% Meunier / 20% Pinot Noir, 2.5 g/l)
The central Réserve-Perpétuelle, started in 2003, the name is a homage to the founder. Previously called Carte Or, then Or Tradition, then L'Or d'Eugène. For the centenary in 2023 the range was restructured: the cuvée has since been called simply Eugène. Each vendange refreshes 50% of the perpétuelle. 18 months lees aging.
Eugène: Longue Garde (Brut Nature Perpétuelle, 0 g/l)
Same perpétuelle, but 60 instead of 18 months on the lees. Shows that Meunier can indeed age, and without losing its freshness.
Eugène Rosé: Rosé d'Assemblage Perpétuelle (82% Meunier / 18% Pinot Noir, 2.5 g/l)
Assemblage of two perpétuelles, one from white wine, one from red wine. The red wine portion comes from a single Meunier parcel, fermented in old barrels (>8 years) that allow oxidation. Long cold pre-fermentation maceration. 18 months aging.
L'Anecdote 2019: Blanc de Blancs Brut Nature (100% Chardonnay, 0 g/l)
the_champagne.guy Dieser Grand Cellier zeigt sofort, warum Premier Cru aus Rilly-la-Montagne etwas Besonderes ist. Die goldgelbe Farbe und die lebendige Mousse sind dabei nur der Anfang. Hier entwickelt sich eine Mineralität, die nicht kühl und distanziert wirkt, sondern an warmen Stein erinnert. Dazu kommen florale Noten und ein dezenter Holzanklang, der die Assemblage perfekt abrundet. @champagnevilmart bewirtschaftet in der Montagne de Reims seit Generationen ausschließlich Premier-Cru-Lagen. Die Familie Champs setzt dabei auf nachhaltige Bewirtschaftung und traditionelle Méthode Champenoise. Der Grand Cellier repräsentiert ihren klassischen Stil – eine Assemblage, die das Terroir von Rilly-la-Montagne ohne große Eingriffe zur Geltung bringt. 🍾 Assemblage: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV (Vins de réserve 2020/2021) 🍷 Ausbau: Traditionell in Edelstahl ⏱ Reifung: 10 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Lage: Premier Cru Rilly-la-Montagne 🍇 Cru-Status: Premier Cru 💡 Charakter: mineralisch, floral, ausbalanciert Diese Cuvée zeigt eindrucksvoll, wie sich Chardonnay und Pinot Noir aus derselben Lage ergänzen. Der Chardonnay bringt die charakteristische Mineralität der Kreideböden, während der Pinot Noir für Struktur und die warme Steinanmutung sorgt. Vilmart versteht es, beide Rebsorten so zu vinifizieren, dass das Terroir im Vordergrund steht. Ein Champagner, der Rilly-la-Montagne authentisch widerspiegelt und dabei zugänglich bleibt. Für mich ist das genau die Art von Premier Cru, die zeigt, warum diese Klassifikation mehr als nur Marketing ist. #PremierCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #RillyLaMontagne #MontagneDeReims #VilmartCie #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Flight 2 mit 4 weiteren Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender fühlte sich von Beginn an anders an. Weniger Kontraste, weniger Extreme – dafür mehr Substanz, mehr Wärme, mehr Reife. Nachdem Flight 1 stark über Säure, Dosage und Spannung definiert war, stand hier Meunier in seiner klassischen, gereiften Form im Mittelpunkt: Jahrgang, Reserveweine, alte Reben. Auch hier wieder parallel geöffnet und verkostet, gleiche Gläser (@gabriel_glas ), gleiche Reihenfolge, gleicher Anspruch an Vergleichbarkeit. Die Flaschen: 🍯 Millésime 2013 Fruchtig-frisch, mit feiner Süße. Erstaunlich zugänglich für einen Jahrgang - weniger Spannung, mehr Balance. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · Jahrgang 2013 · 7 g/l 🍑 Brut Essence de Terroir Kupferne Farbe, feine Mineralik, schöne Frucht. Auffällig: sehr präsente Mousse, fast fordernd. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l 🌰 Cuvée Prestige Tiefer, wärmer, saftig. Röstaromen kamen erst nach rund zehn Sekunden - viel Reservewein, viel Geduld. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · ⅔ Reserveweine · 7,2 g/l 🌿 Cuvée Provocante Der eingängigste Wein im Flight. Würzig, ausgewogen, klassischer Brut-Stil trotz 100 % Meunier. -> 100 % Meunier (alte Reben) · 6,5 g/l #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #Meunier #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers #ChampagneMoment @laclaye #laclayeperfectserve
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the_champagne.guy Für gestern Abend hatte ich den @champagne_forget_brimont – Vintage 2013 rausgesucht. Eine Flasche, die ich zweimal im Keller habe, aber bisher noch nicht kannte. Daher die Idee: einmal solo – und die zweite Flasche dann vielleicht mit einem Pairing, wenn’s passt. Bei der Glaswahl hätte ich eigentlich wieder mein Riedel Fatto a Mano Black Tie genommen, hab mich dann aber an einen Kommentar von @maxiriedel erinnert: Die Dom Pérignon-Gläser passen auch generell für Jahrgangs-Champagner. Also heute mal wieder die Dom Pérignon-Gläser. Beim Einschenken war ich dann erstmal verwundert über die extrem großen Bubbles – kaum Aroma, irgendwie nicht das, was ich mir von dieser Flasche erwartet hatte. Zuerst dachte ich, dass ich die Gläser schon länger nicht mehr verwendet hatte und sie nochmal hätte polieren sollen. Also gespült, poliert – gleiches Ergebnis. Dann der direkte Vergleich im Fatto a Mano Black Tie: alles wie gewohnt. Feine Bubbles, samtige Mousse, offeneres Aroma. Also nochmal etwas gelesen, Chat GPT gefragt, was hier gerade los ist 😄 Und ja – der 2013 braucht im Dom Pérignon-Glas einfach Zeit und Wärme. Nach rund zehn Minuten und etwa elf Grad merkt man, wie das Glas plötzlich zum Werkzeug wird – und nicht mehr nur zum Nebendarsteller. Damit wir nicht nur über Gläser sprechen :) -> reife Steinfrucht – Aprikose, Pfirsich – aber in einem klaren, knackigen Stil. Dazu Mandeln/Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik kam dann dem wasnich erwartet hatte schon näher 🥂🍾 Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2013 📍 Ludes · Montagne de Reims 🪵 Ausbau im Edelstahl, malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🕰 Stil: klassisch · strukturiert · elegant Ein spannender Abend, der mal wieder gezeigt hat, wie viel ein Glas verändern kann und dass jede Flasche und jedes Setting auf ihre Weise überraschen kann. Lernkurve und so :) #TheChampagneGuy @mybeezer @riedel_official @grad.dk #ForgetBrimont #Vintage2013 #ChampagneMoment #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagneExperience #ChampagneLover #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy Gleicher Champagner -> der Solera RP.B – Extra Brut von @champagnerobertallait Drei Gläser -> Drei komplett verschiedene Erlebnisse. -> @josephinenhutte No. 4: Eleganz & Finesse – die aromatische Spannung des Solera-Ausbaus bleibt eher fokussiert. Die Perlage wirkt lebendig, die oxidative Note zeigt sich zurückhaltend. Ideal für den Einstieg. (Der Post dazu folgt noch) -> @gabriel_glas One for all: Runder, weicher, breiter – die Struktur kommt stärker raus, cremiger am Gaumen, nussiger im Abgang. Die Röstaromen damals (Post von Anfang Mai) zum Burger? Ein Traum. -> @riedel_official WineWings: Heute dann der große Auftritt. Das bauchige Glas gibt dem Champagner Raum – und der nutzt ihn. Weniger Mousse, dafür mehr Textur. Der RP-B wirkt fast wie ein gereifter Weißwein – mit Tiefe, Salzigkeit und dieser typischen Solera-Komplexität. Fazit: Jedes Glas ein anderer Blick auf denselben Charakterkopf. Und genau deshalb liebe ich dieses Projekt: Es geht nicht um die eine Wahrheit im Glas – sondern ums Erleben. Champagner-Facts: 🍇 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir 🔁 Solera-Ausbau – mehrere Jahrgänge vereint 📉 Dosage: Extra Brut (~ 5 g/l) 📍 Villers-sous-Châtillon, Vallée de la Marne 🥂 Stil: gereift, strukturiert, mit oxidativer Tiefe 🍷 Getestete Gläser: Josephinen Hütte | Gabriel Glas | Riedel WineWings #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPB #SoleraChampagner #ExtraBrut #GlasVergleich #NoFlutes #JosephinenHütte #GabrielGlas #WineWings #ChampagneExperience #ChampagnerMitTiefe #SchmecktImmerAnders #AberNieLangweilig
Auf Instagram weiterlesen →Microvinification from two lieux-dits, Les Varosses in Cuisles and Les Terres Rouges in Jonquery. Both have unusually deep soils (1.60 m instead of the usual 0.60 m), which is why Chardonnay was planted here as an exception. It is the first 100% Chardonnay from Cuisles ever. 36 months aging. Drinking window 1 year after dégorgement, aging potential 10 years.
Les Vignes de mon Village: Brut Nature Perpétuelle, Cuisles-only (100% Meunier, 0 g/l, tirée liège)
Homage to Jean-Marc Moussé. Perpétuelle 2014-2020, exclusively from Cuisles, exclusively on argile verte. Reductive microvinification in small stainless steel tanks. Closed with natural cork (tirée liège) instead of crown caps. 20 months aging. Cédric's recommendation: don't decant, serve in white wine glasses, open 5 minutes before drinking.
Les Terres d'Illite 2019: Extra Brut Vintage (80% Meunier / 20% Pinot Noir, 2.5 g/l)
Geo-cuvée. Selection of parcels with the most beautiful illite layers, the water-storage effect shapes the profile. 36 months aging.
Les Fortes Terres 2018: Spécial Club Blanc de Noirs (100% Meunier, 0.5 g/l)
The first 100%-Meunier cuvée of the maison (first vintage 2005). 4 parcels from the lieu-dit Les Fortes Terres in Cuisles, steep slopes, very thin soil cover due to erosion, the illite layer directly under the surface. Concentrated grapes, white-fleshed fruit with emphasis on peach. Member of Club Trésors de Champagne (Spécial Club). 48 months aging. Aging potential 20 years.
La Confiance de mon Père 2019: Rosé de Saignée (100% Meunier)
the_champagne.guy 1. Mai. Feiertag. Kein Champagner zum Frühstück – zur Abwechslung. Stattdessen: später Vormittag, Sonne auf der Terrasse, Füße hoch, Lounge-Modus. Ein Glas Rosé, gepfefferte Erdbeeren, hauchdünner Crudo. Keine Show, einfach ein guter Moment. ☀️🍓🍾 Die Champagner-Wahl? @champagne.daniel.leclerc – Rosé de Saignée. Frisch aus dem Kühler, vielleicht bei 8–9 °C, direkt im ersten Glas überraschend präzise und nicht zu „weinig“. Der Pfeffer zügelt die Frucht der Erdbeeren, der Crudo bringt Fett und Salz – zusammen ergibt sich ein Spiel aus Frische, Würze und Textur. Und was mich wirklich überrascht hat: Der Pfeffer bremst die Mousse. Kein wildes Prickeln, sondern ruhiger Druck, getragen, fokussiert. Mit der Sonne steigt die Temperatur - nicht nur der Luft sondern auch des Champagners. Und der Rosé gleich mit 12, vielleicht 13 °C. Und plötzlich verändert sich einiges: Der Champagner wird wuchtiger, dichter, ohne an Balance zu verlieren. Ein kleiner Nebensatz des Lebens: Mein @grad.dk Cooler, der gestern hätte geliefert werden sollen, steckt noch bei UPS fest. 📦 Vielleicht gut so – denn dieser Rosé kann, wie es scheint, Wärme vertragen. Die Erdbeeren sind aufgegessen, der Crudo verschwunden. Und dann kam mein Sohn mit einer Stange Giotto. „Papa, ich glaube, das passt jetzt.“ Ich? Skeptisch. Er? Überzeugt. 9 Stück. Einer für Papa. Acht für mich und meine Schwester? 🤔😅 Und tatsächlich: es passt. Die Haselnuss, die Süße, die feine Cremigkeit – fangen sich im Spannungsbogen des Rosé. Würzig trifft nussig trifft frisch. Kein klassisches Pairing, aber eine gute Erfahrung. Bewusst habe ich dafür heute das @gabriel_glas gewählt, da es bauchig genug für den wuchtigen Rosé de Saignée ist, aber nicht zu groß um die schwere zusätzlich zu betonen. #RoséDeSaignée @leclercgabin #ChampagneVibes #GiottoUndChampagner #giotto #TheChampagneGuy #MaiMoment #TerrassenWein #CrudoLovers #ChampagnerLiebe
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the_champagne.guy Ein Abend voller Aromen und Experimente – der @champagnemgmarteauxguillaume Infusion hat mich mal wieder überrascht! 🍾✨ Die Kombination aus der Mousse au Chocolat und dem Champagner war ein Volltreffer. Die roten Fruchtnoten und die Würze des Infusion harmonierten perfekt mit der cremigen Schokolade – so gut, dass ich nach ein paar Schlucken fast alles andere vergessen hätte. 😅 Aber das war erst der Anfang: Mein selbstgemachter Orangen-Mango-Spiegel, frische Himbeeren und Haselnüsse brachten noch mehr Komplexität ins Spiel. Zugegeben – die zusätzlichen Komponenten haben die Aromen fast überwältigend gemacht, aber genau das macht solche Experimente aus. Manchmal lernt man, dass weniger mehr ist. 😉 Für den Infusion habe ich heute bewusst mein bauchiges @riedel_official Rotweinglas gewählt. Sein fast rotweinartiger Charakter – geprägt durch die Rosé de Saignée-Methode und die Pinot Meunier-Dominanz – kommt darin hervorragend zur Geltung. Das Glas hebt die kräftigen Aromen und würzigen Noten ideal hervor. Was macht diesen Champagner besonders? - Rosé de Saignée: Intensive Farbe und kräftige Aromen durch kurze Mazeration der Traubenschalen. - Zusammensetzung: 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. - Geschmack: Rote Beeren wie Cranberry und Schwarzkirsche, gepaart mit würzigen Noten. - Extra Brut: Mit 3,5 g/l Dosage trocken, aber wunderbar ausbalanciert. Fazit: Ein Champagner, der nicht nur solo glänzt, sondern auch bei komplexen Pairings eine beeindruckende Figur macht. Was sagt ihr – lieber pur genießen oder mutig kombinieren? 😊 #ChampagneMoments #MarteauxGuillaume #RoséDeSaignee #ChampagnePairing #MousseAuChocolat #RiedelGlas #ChampagneLove @maxiriedel
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Edmond: Ratafia T'en Penses Quoi? (100% Meunier, 50 cl)
Family recipe from Edmond Moussé, only passed on to son and grandson. House-made alcohol from Meunier wine, double distillation, mutage. Unfiltered, amber-colored. Recommendation: with Maroilles with red fruits and proper regional bread.
My Tastings
I've had two cuvées in the glass, both left an impression:
the_champagne.guy Nach dem stressigen Freitag und einer kleinen Halloween-Party war gestern Abend einfach Stille angesagt. Dazu die erste Flasche aus einem breiten Repertoire, das ich in Zukunft unbedingt probieren muss. @champagne_mousse – L’Orage Extra Brut. Schon beim ersten Schluck kam diese Frische. Präzise, wie ich es vom Chardonnay erwartet hatte - aber zusätzlich weich, cremig, mit feiner Hefe und dieser salzigen, lebendigen Energie, die noch lange nach dem Schluck nachhallt. Ein Blanc de Blancs, der nicht nur mineralisch kühl daherkommt – sondern mit zusätzlicher Tiefe und Ruhe, die für diesen Abend einfach perfekt war. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2021 · Dégorgiert 26/02/2024 📍 Vallée de la Marne · Cuisles 🪵 Ausbau im Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 🌿 HEV-zertifiziert · 12,15 % vol Dass diese Flasche überhaupt existiert, ist fast ein Wunder. Nach Frost, Hagel und Superzellen im Jahr 2021 war die Ernte in Cuisles fast vollständig zerstört. Elf befreundete Winzer halfen spontan mit Trauben aus – aus diesem Zusammenhalt entstand L’Orage („Der Sturm“). Ein Champagner, der zeigt, was Freundschaft in der Champagne bedeuten kann. Special thanks geht also auch in diesem Post an alle Winzer, die bei dieser Flasche sogar auf dem Rücketikett verewigt wurden: @vincent_bauchet & Cécile Bauchet von @champagnepertoismoriset · Benoît Gaspard · @sebastiencrucifix · @champagnedamienhugot · Cédric Massin von @champagneremymassinetfils · @paul.girard.bonnet · @etiennecalsac · Sébastien Mouzon · Damien Goulard von @champagnejmgoulard · Flavien Nowack von @nowack und Nicolas Didier von @champagnedidierducos Manchmal bleiben gerade nach einem Sturm die ruhigsten Momente. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneMousséFils #LOrage #BlancdeBlancs #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →→ Complete tasting notes: L'Orage Extra Brut 2021
the_champagne.guy Erinnert ihr euch noch an den L’Orage den ich Anfang November gepostet hatte? Heute blicke ich tiefer in das Repertoire von @champagne_mousse und öffne eine Flasche, die das wahre Erbe des Hauses in sich trägt: den Eugène (Perpétuelle). Benannt nach dem Ur-Ur-Großvater von Cédric Moussé, ist dieser Champagner das krasse Gegenteil zum reinen Chardonnay des L’Orage. Wir befinden uns hier im Epizentrum des Meunier – in Cuisles. Und schon beim Öffnen merkt man, dass Nachhaltigkeit hier kein Marketing-Gag ist, sondern bis ins kleinste Detail gelebt wird. Statt der üblichen Alu-Kapsel umschließt eine Hülle aus Papier den Korken – ein starkes Zeichen für den ökologischen Fußabdruck. Und das Beste: Auf der Innenseite verbirgt sich eine Botschaft, die den Moment perfekt einrahmt. 📜 Was diesen Wein so faszinierend macht, ist das System der „Réserve Perpétuelle“. Seit 2003 wird hier jedes Jahr Wein hinzugefügt, was dem Eugène eine Tiefe und Konstanz verleiht, die man förmlich schmecken kann. In der Nase ist er sofort präsent: rote Früchte, ein Hauch von weißem Pfirsich und diese typische Saftigkeit des Meunier, gepaart mit einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er sich unheimlich präzise, aber mit einer weichen, fast großzügigen Textur. Wo der L’Orage die salzige Energie des Chardonnays feierte, zelebriert der Eugène die würzige Frucht und die Kraft des Meunier. Es ist die perfekte Fortsetzung meiner Reise durch die Welt von Moussé – von der Ausnahmeerscheinung hin zur Seele des Hauses. Champagne-Facts 🥂 🍇 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir 📦 Basisjahr: 2021 (ca. 50 %) + 50 % Réserve Perpétuelle (seit 2003) 📍 Vallée de la Marne · Cuisles (Illit-Böden) 🪵 Ausbau im Edelstahl · Malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 0,5 g/l (Extra Brut) 🌿 Nachhaltigkeit: Seit Generationen im Fokus Fazit: Wenn der L’Orage die Geschichte eines Moments war, dann ist der Eugène die Geschichte einer Familie. Ein charakterstarker Meunier-Blend, der zeigt, warum Cuisles eine so besondere Stellung in der Champagne einnimmt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Perpetuelle #GrowerChampagne #ChampagneHeritage
Auf Instagram weiterlesen →→ Complete tasting notes: Eugène (Perpétuelle) 2003
Facts
| Maison | Famille Moussé (formerly Moussé Fils) |
| Legal form | SARL Famille Moussé |
| Category | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Maison founded | 1923 (Eugène Moussé) |
| Family in Cuisles | since 1880 |
| Vigneron line | since 1629 (Vallée de la Marne) |
| Current generation | 4th generation, Cédric Moussé (since 2003) |
| Address | 3 rue de Jonquery, 51700 Cuisles, France |
| Region | Vallée de la Marne · Marne (51) |
| Cru | Cuisles is autre cru (neither GC nor 1er), deliberately positioned as Meunier identity village |
| Villages | Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, Olizy |
| Hectares | 17.4 ha |
| Grape varieties | approx. 80% Meunier, ~16% Pinot Noir, ~4% Chardonnay |
| Soil signature | argile verte "Illite" over marne calcaire |
| Certification | ECOCERT (organic per EU norm, entire vineyard), pesticide-free since 2014 |
| Vinification | stainless steel-dominated + old barrels for red wine réserve; complete malo; own sulfur from sulfur mine; dosage 0-2.5 g/l |
| Réserve Perpétuelle | since 2003 (white + red separate) |
| Cuvées | 10 + 1 Ratafia |
| Sustainability | Solar, geothermal, animals, lightweight bottle, paper capsules, goal carbon neutral |
| Centenary | celebrated in 2023 (founded 1923) |
| DACH distribution | BEWINE |
| Website | champagnemousse.fr |
| @champagne_mousse | |
| Tasted cuvées (TCG) | 2 (Eugène Perpétuelle 2003, L'Orage 2021 / now L'Anecdote) |
Sources for this portrait: Maison website (champagnemousse.fr), direct correspondence with Cédric and Julie Moussé (May 2026, Julie confirmed the open facts on hectares, certification, centenary date and DACH distribution on 26.05.2026).