Famille Moussé: 100 ans de Meunier à Cuisles
Famille Moussé, connue jusqu'en 2026 sous le nom de Moussé Fils, est une maison vigneronne de Cuisles dans la Vallée de la Marne. Dirigée par Cédric Moussé en 4e génération depuis 2003. Le centenaire de la maison a été célébré en 2023 (fondation en 1923 par l'arrière-grand-père Eugène), la famille a marqué l'événement par un grand rassemblement.
Cédric a rebaptisé la maison en mai 2026, de « Moussé Fils » à Famille Moussé. La famille elle-même est cependant dans le coup depuis bien plus longtemps : lignée vigneronne depuis 1629 le long de la Marne, installée à Cuisles depuis 1880. Ce que nous avons aujourd'hui dans nos verres est le fruit d'un lien très long avec ce seul village.
L'histoire: d'Eugène à la 4e génération
1923: Eugène fonde la maison
En 1922, les prix du raisin s'effondrèrent en Champagne. Eugène Moussé (né en 1896) fut l'un des deux vignerons du canton à en tirer les conséquences, passant de la simple vente de raisin au négoce à sa propre production de champagne. En 1923, il embouteilla sa première bouteille. Trois ans plus tard, en 1926, Evrard Thomas, propriétaire de la première voiture de Cuisles, une Citroën B14, se rendit à Paris avec Eugène et quelques bouteilles. Là, ils rencontrèrent un jeune traiteur américain qui, en quelques années, acheta toute la production d'Eugène. Jusqu'à la guerre, les caisses partaient en caissettes de bois depuis Port-à-Binson par train vers la Gare de l'Est.
1943-1945: Guerre, Résistance et déportation
En juin 1943, Edmond, le fils d'Eugène, scie en pleine nuit le poteau électrique dans les vignes de Cuisles pour couper l'alimentation électrique des Allemands, les habitants entendirent la scie jusqu'au village. En août de la même année naît le Réseau Possum, un réseau d'évasion pour les pilotes britanniques et américains abattus. À partir du 15 novembre 1943, Eugène cacha pendant douze jours l'Anglais Ian Robb et le lieutenant américain Carlyle Darling.
Le 21 juin 1944, la Gestapo arrive. Eugène et Edmond sont arrêtés. Un mal pour un bien : un officier trouve une mitraillette Sten sur le buffet, les Allemands décident de ne pas fouiller la maison et manquent ainsi Jacques Hodin, une figure de la Résistance caché dans l'une des chambres. Père et fils sont emmenés via le centre de la Gestapo à Reims vers Châlons-sur-Marne et Compiègne, puis déportés à Neuengamme, plus tard au kommando Bremen-Farge (construction du bunker Valentin). Suzanne, la femme d'Eugène, se rendit à vélo à Compiègne pour transmettre un message à travers la clôture, personne ne sait si Eugène l'a lu. Eugène meurt le 12 avril 1945 au camp de Ravensbrück du typhus. Edmond survit, en dernier lieu dans les décombres de Hambourg dans des commandos de déblaiement. Suzanne dirige l'exploitation pendant la période de transition.
1947-2003: Reconstruction et transition écologique
Après la guerre, Edmond reprend les rênes. Il partage généreusement son savoir, forme de nombreux vignerons de la Vallée, et meurt en 1990. Son fils Jean-Marc fait sa première vendange en 1976 et commence très tôt la transition écologique : enherbement des rangs, transformation complète de la production. En 1990, il construit un nouveau pressoir (aujourd'hui l'espace d'accueil). En 2009, il érige avec Cédric un chai entièrement éco-conçu. Jean-Marc fut maire de Cuisles pendant 25 ans et un amoureux déclaré du Meunier. Un accident en 2013 l'écarte, Cédric termine la vinification en cours.
2003 → aujourd'hui: Cédric
Cédric est revenu à Cuisles après des années d'apprentissage dans différentes exploitations viticoles et un passage à la cave expérimentale du CIVC. En 2014, il réussit l'abandon complet des pesticides de synthèse, traitements depuis lors à base d'huiles essentielles. 2017 marque la deuxième grande rupture, cette fois dans la vinification : Cédric élimine « tous les masques », sucre de dosage, additifs œnologiques, soufre pétrochimique, bois neuf, oxydation. L'inspiration pour l'étape suivante (travail sur le niveau vibratoire des vins) lui vint du vigneron Fred Niger du Pays Nantais. Objectif : carbone neutre, et qualitativement toujours un cran au-dessus.
Vignoble & sol
La Famille Moussé exploite 17,4 hectares dans quatre villages : Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne et Olizy, tous dans la vallée de la Marne. La répartition des cépages mise clairement sur le Pinot Meunier (env. 80%), avec du Pinot Noir (16%) et une petite part de Chardonnay (4%) sur des parcelles particulières.
La signature du sol est l'identité centrale : « Illite », une couche d'argile verte, se trouve sous une fine couche de terre arable et des argiles sableuses drainantes, avec en dessous de la craie-marne calcaire. À Cuisles, cette couche d'illite ne fait généralement qu'environ 30 cm d'épaisseur et se situe près de la surface ; dans les années sèches, c'est le réservoir d'eau décisif. Une cuvée dédiée, Les Terres d'Illite, explicite cet argument géologique.
L'ensemble du vignoble est certifié ECOCERT, c'est-à-dire la norme bio européenne, et pas une simple démarche déclarative. Sans pesticides depuis 2014, désormais avec contrôle officiel d'un organisme tiers. Pour une maison de cette taille, une certification bio sur 100% du vignoble n'a rien d'automatique ; ici, ce n'est pas une coche marketing, c'est la suite logique de la décision prise en 2014.
Philosophie & vinification
- Vendange manuelle en caisses de maraîchage (petites caisses de vendange qui évitent le pressurage préalable)
- Dominante inox pour le travail principal, mais usage ciblé du bois : vieux fûts (>8 ans) pour la réserve de vin rouge, fermentation en barrique pour la saignée
- Réserve Perpétuelle depuis 2003, séparée pour le blanc et le rouge, rafraîchie chaque année à 50% avec la nouvelle vendange
- Fermentation malolactique pour toutes les cuvées
- Soufre propre issu de mine de soufre au lieu de pétrochimie ; valeurs entre 10 et 29 mg/l selon les cuvées
- Gamme de dosage 0-2,5 g/l, Extra-Brut à Brut Nature est la norme maison
Durabilité concrète
- Panneaux solaires alimentent la cave, l'espace d'accueil/dégustation et deux habitations
- Géothermie pour la régulation thermique
- Animaux dans les vignes, cochons, poules, moutons, entretiennent le sol
- Bouteilles allégées à empreinte carbone réduite
- Capsules papier au lieu d'aluminium (Cédric envoie un message sur la face intérieure avec chaque bouteille)
- Chai éco-conçu (2009)
Les cuvées en détail
L'Esquisse: Brut Sans Année (70% Meunier / 30% Pinot Noir)
the_champagne.guy Gestern habe ich die 50 Jahre @nicolasfeuillatte Jubiläumsflasche geöffnet. Die 50e anniversaire-Edition ist eine direkte Referenz an das Gründungsjahr 1972, limitiertes Label, klassische Reservewein-Assemblage. Was im Glas landet: ein NV aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, assembliert aus Trauben von über 300 Crus der gesamten Champagne-Region. Der erste Eindruck ist genau das, was ich von diesem Haus erwartet habe: reife gelbe Frucht, etwas Brioche-Wärme im Hintergrund, eine weiche, zugängliche Struktur ohne große Ecken. Die Mousse ist fein, der Abgang mittellang mit einem Hauch getrockneter Aprikose. Nichts, das einen vom Hocker reißt, aber auch nichts, das enttäuscht. Für ein Haus dieser Größenordnung ist das Konsistenz-Arbeit auf hohem Niveau. @nicolasfeuillatte ist eine der größten Champagner-Kooperativen der Welt, gegründet 1972 in Chouilly. Hinter dem Haus steckt das Centre Vinicole de Champagne, ein Zusammenschluss von rund 5.000 Winzern und 80 Kooperativen. Diese Skala ermöglicht Reservewein-Ressourcen, die kleinere Produzenten schlicht nicht haben, und das merkt man der Cuvée an: sehr stimmig, sehr rund. 🍾 Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Chouilly, Côte des Blancs (Kooperative aus 300+ Crus) 🥂 Dosage: Brut 💡 Charakter: rund, reif, zugänglich Ein Haus dieser Größe polarisiert in der Champagner-Community, das ist mir bewusst. Für mich war das hier ein solider, unkomplizierter Abend mit einer Flasche, die genau das geliefert hat, was draufsteht. #NicolasFeuillatte @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #BrutNV #LimitedEdition #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Die Cuvée „Ôde à la Vie“ von @champagneretvely aus Festigny und Vauchamps in der Vallée de la Marne ist allein schon vom Label her wunderschön und ich habe mich auf diese Flasche sehr gefreut. Schon beim Öffnen spürt man die Jugend dieses Weins. Ungestüm und direkt zeigt er sich, mit einer seidigen Mousse, die der malolaktischen Gärung zu verdanken ist. Die 4 Gramm Dosage wirken dezent und elegant, eher wie ein Brut. Der Wein kann definitiv noch ein paar Monate oder Jahre Lagerung vertragen, aber auch jetzt ist er bereits wunderbar zu trinken. 🍾 Assemblage: 3 Cépages (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier) 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Festigny und Vauchamps 🍷 Ausbau: mit malolaktischer Gärung 💡 Charakter: jung, ungestüm, seidig Das Design der Flasche erzählt seine eigene Geschichte. Laut Carole von der Maison bedeuten Name und Gestaltung so viel mehr. Eine durchdachte Visitenkarte für ein Haus, das Champagner als Lebensgefühl versteht. Was den Ôde à la Vie besonders macht: Er vereint die klassische Assemblage der drei Rebsorten mit einem sehr zugänglichen, direkten Charakter. #NeretVely @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #ValleeDeLaMarne #ExtraBrut #OdeALaVie #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Warum sollte man 100% Meunier als Blanc de Noirs machen, wo doch fast alle anderen Häuser auf Pinot Noir setzen? @dom_caudron aus Passy-Grigny hat eine klare Antwort: weil Meunier bei ihnen seit 1929 perfekt funktioniert. Gersende Carquex und ihr Team bewirtschaften 39 Hektar in der Champagne und haben sich bewusst für diese oft unterschätzte Rebsorte entschieden. Der Extra-Brut zeigt genau, warum diese Entscheidung goldrichtig war. Direkt, strukturiert und mit einer Säure, die cremige Avocado und Mozzarella mühelos durchschneidet. So perfekt funktionierte das Pairing mit meinem Protein-Brot gestern Abend. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF komplett ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Passy-Grigny 💡 Charakter: direkt, strukturiert, saftig Was Dom Caudron besonders macht: sie konzentrieren sich auf das, was in ihrer Region am besten wächst, statt Trends zu folgen. Die Famille arbeitet seit fast einem Jahrhundert mit Meunier und hat dabei einen Stil entwickelt, der zeigt, was diese Rebsorte als Solo-Auftritt kann. Keine große Show, einfach handwerklich saubere Arbeit mit klarem Fokus. #BlancdeNoirs #PinotMeunier @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #DomCaudron #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Nachdem ich neulich bei @neni.prater ein traumhaftes Hamshuka gegessen habe – es dort aber leider keinen Champagner gab – hieß es heute zuhause: Hamshuka und scharfer Auberginen-Tomatensalat. Dazu habe ich den Art’Terre 2020 von Thomas Perseval geöffnet, den ich gestern im @terroirundadiletten Champagner-Paket von @einfach_geniessen bekommen habe. Ein Wein, der sowieso schon viel Persönlichkeit mitbringt – und der heute endgültig gezeigt hat, wie grandios Champagner als Essensbegleiter funktionieren kann. Der selbstgemachte Hummus (fluffig, cremig, so wie er sein soll) und die feine Mousse des Champagners – das war schon ein Match für sich. Und dann diese leicht oxidativen Noten des Art’Terre: warm, würzig, ein bisschen wild – genau der Punkt, an dem das Ganze sich perfekt geschlossen hat. Mit den Röstaromen der Aubergine, der Limette, dem Tomatenmark und den Gewürzen (Baharat, Chili, Ingwer) ist er komplett aufgegangen. Nichts hat sich überlagert, alles hat ineinander gegriffen. Essen und Champagner waren gleichermaßen komplex – aber eben kompatibel komplex. Der Art’Terre ist einer dieser Champagner, die das Essen nicht begleiten, sondern erweitern. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 40 % Pinot Noir · 40 % Pinot Meunier · 20 % Chardonnay 📅 Vendange: 2020 · Tirage: September 2021 🕰 Dégorgiert: Februar 2023 (à la volée) 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 🌱 Premier Cru Chamery · Bio-zertifiziert 🪵 Ausbau: Edelstahl + Struktur vom langen Hefelager 🧭 Stil: energiegeladen · würzig · puristisch · food-friendly Ein Abend, der zeigt: Wenn Champagner zum Essen passt, dann passt er richtig. #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @laclaye #ThomasPerseval #ArtTerre #Chamery #BrutNature #FoodPairing #ChampagnePairing #ChampagneDinner #ChampagneLife #ChampagneMoment #TheChampagneGuyMoments #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Cuvée jeunes-parcelles avec une forte proportion de taille (second pressurage), volontairement construite sur le plaisir de boire et le fruit. Base 70% 2020 + 30% 2021, BSA, 18 mois de vieillissement. Terroir : Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne (90% argile verte).
Eugène: Brut Perpétuelle (80% Meunier / 20% Pinot Noir, 2,5 g/l)
La Réserve Perpétuelle centrale, démarrée en 2003, le nom est un hommage au fondateur. S'appelait auparavant Carte Or, puis Or Tradition, puis L'Or d'Eugène. Pour le centenaire en 2023, la gamme fut restructurée : la cuvée s'appelle depuis simplement Eugène. Chaque vendange rafraîchit 50% de la Perpétuelle. 18 mois de vieillissement sur lies.
Eugène: Longue Garde (Brut Nature Perpétuelle, 0 g/l)
Même Perpétuelle, mais 60 au lieu de 18 mois sur lies. Montre que le Meunier sait très bien vieillir, et ce sans perdre sa fraîcheur.
Eugène Rosé: Rosé d'Assemblage Perpétuelle (82% Meunier / 18% Pinot Noir, 2,5 g/l)
Assemblage de deux Perpétuelles, une de vin blanc, une de vin rouge. La partie rouge provient d'une seule parcelle de Meunier, fermentée en vieux fûts (>8 ans) qui permettent l'oxydation. Longue macération pré-fermentaire à froid. 18 mois de vieillissement.
L'Anecdote 2019: Blanc de Blancs Brut Nature (100% Chardonnay, 0 g/l)
the_champagne.guy Dieser Grand Cellier zeigt sofort, warum Premier Cru aus Rilly-la-Montagne etwas Besonderes ist. Die goldgelbe Farbe und die lebendige Mousse sind dabei nur der Anfang. Hier entwickelt sich eine Mineralität, die nicht kühl und distanziert wirkt, sondern an warmen Stein erinnert. Dazu kommen florale Noten und ein dezenter Holzanklang, der die Assemblage perfekt abrundet. @champagnevilmart bewirtschaftet in der Montagne de Reims seit Generationen ausschließlich Premier-Cru-Lagen. Die Familie Champs setzt dabei auf nachhaltige Bewirtschaftung und traditionelle Méthode Champenoise. Der Grand Cellier repräsentiert ihren klassischen Stil – eine Assemblage, die das Terroir von Rilly-la-Montagne ohne große Eingriffe zur Geltung bringt. 🍾 Assemblage: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV (Vins de réserve 2020/2021) 🍷 Ausbau: Traditionell in Edelstahl ⏱ Reifung: 10 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Lage: Premier Cru Rilly-la-Montagne 🍇 Cru-Status: Premier Cru 💡 Charakter: mineralisch, floral, ausbalanciert Diese Cuvée zeigt eindrucksvoll, wie sich Chardonnay und Pinot Noir aus derselben Lage ergänzen. Der Chardonnay bringt die charakteristische Mineralität der Kreideböden, während der Pinot Noir für Struktur und die warme Steinanmutung sorgt. Vilmart versteht es, beide Rebsorten so zu vinifizieren, dass das Terroir im Vordergrund steht. Ein Champagner, der Rilly-la-Montagne authentisch widerspiegelt und dabei zugänglich bleibt. Für mich ist das genau die Art von Premier Cru, die zeigt, warum diese Klassifikation mehr als nur Marketing ist. #PremierCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #RillyLaMontagne #MontagneDeReims #VilmartCie #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Flight 2 mit 4 weiteren Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender fühlte sich von Beginn an anders an. Weniger Kontraste, weniger Extreme – dafür mehr Substanz, mehr Wärme, mehr Reife. Nachdem Flight 1 stark über Säure, Dosage und Spannung definiert war, stand hier Meunier in seiner klassischen, gereiften Form im Mittelpunkt: Jahrgang, Reserveweine, alte Reben. Auch hier wieder parallel geöffnet und verkostet, gleiche Gläser (@gabriel_glas ), gleiche Reihenfolge, gleicher Anspruch an Vergleichbarkeit. Die Flaschen: 🍯 Millésime 2013 Fruchtig-frisch, mit feiner Süße. Erstaunlich zugänglich für einen Jahrgang - weniger Spannung, mehr Balance. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · Jahrgang 2013 · 7 g/l 🍑 Brut Essence de Terroir Kupferne Farbe, feine Mineralik, schöne Frucht. Auffällig: sehr präsente Mousse, fast fordernd. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 7 g/l 🌰 Cuvée Prestige Tiefer, wärmer, saftig. Röstaromen kamen erst nach rund zehn Sekunden - viel Reservewein, viel Geduld. -> 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir · ⅔ Reserveweine · 7,2 g/l 🌿 Cuvée Provocante Der eingängigste Wein im Flight. Würzig, ausgewogen, klassischer Brut-Stil trotz 100 % Meunier. -> 100 % Meunier (alte Reben) · 6,5 g/l #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #Meunier #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers #ChampagneMoment @laclaye #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Für gestern Abend hatte ich den @champagne_forget_brimont – Vintage 2013 rausgesucht. Eine Flasche, die ich zweimal im Keller habe, aber bisher noch nicht kannte. Daher die Idee: einmal solo – und die zweite Flasche dann vielleicht mit einem Pairing, wenn’s passt. Bei der Glaswahl hätte ich eigentlich wieder mein Riedel Fatto a Mano Black Tie genommen, hab mich dann aber an einen Kommentar von @maxiriedel erinnert: Die Dom Pérignon-Gläser passen auch generell für Jahrgangs-Champagner. Also heute mal wieder die Dom Pérignon-Gläser. Beim Einschenken war ich dann erstmal verwundert über die extrem großen Bubbles – kaum Aroma, irgendwie nicht das, was ich mir von dieser Flasche erwartet hatte. Zuerst dachte ich, dass ich die Gläser schon länger nicht mehr verwendet hatte und sie nochmal hätte polieren sollen. Also gespült, poliert – gleiches Ergebnis. Dann der direkte Vergleich im Fatto a Mano Black Tie: alles wie gewohnt. Feine Bubbles, samtige Mousse, offeneres Aroma. Also nochmal etwas gelesen, Chat GPT gefragt, was hier gerade los ist 😄 Und ja – der 2013 braucht im Dom Pérignon-Glas einfach Zeit und Wärme. Nach rund zehn Minuten und etwa elf Grad merkt man, wie das Glas plötzlich zum Werkzeug wird – und nicht mehr nur zum Nebendarsteller. Damit wir nicht nur über Gläser sprechen :) -> reife Steinfrucht – Aprikose, Pfirsich – aber in einem klaren, knackigen Stil. Dazu Mandeln/Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik kam dann dem wasnich erwartet hatte schon näher 🥂🍾 Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2013 📍 Ludes · Montagne de Reims 🪵 Ausbau im Edelstahl, malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🕰 Stil: klassisch · strukturiert · elegant Ein spannender Abend, der mal wieder gezeigt hat, wie viel ein Glas verändern kann und dass jede Flasche und jedes Setting auf ihre Weise überraschen kann. Lernkurve und so :) #TheChampagneGuy @mybeezer @riedel_official @grad.dk #ForgetBrimont #Vintage2013 #ChampagneMoment #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagneExperience #ChampagneLover #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Gleicher Champagner -> der Solera RP.B – Extra Brut von @champagnerobertallait Drei Gläser -> Drei komplett verschiedene Erlebnisse. -> @josephinenhutte No. 4: Eleganz & Finesse – die aromatische Spannung des Solera-Ausbaus bleibt eher fokussiert. Die Perlage wirkt lebendig, die oxidative Note zeigt sich zurückhaltend. Ideal für den Einstieg. (Der Post dazu folgt noch) -> @gabriel_glas One for all: Runder, weicher, breiter – die Struktur kommt stärker raus, cremiger am Gaumen, nussiger im Abgang. Die Röstaromen damals (Post von Anfang Mai) zum Burger? Ein Traum. -> @riedel_official WineWings: Heute dann der große Auftritt. Das bauchige Glas gibt dem Champagner Raum – und der nutzt ihn. Weniger Mousse, dafür mehr Textur. Der RP-B wirkt fast wie ein gereifter Weißwein – mit Tiefe, Salzigkeit und dieser typischen Solera-Komplexität. Fazit: Jedes Glas ein anderer Blick auf denselben Charakterkopf. Und genau deshalb liebe ich dieses Projekt: Es geht nicht um die eine Wahrheit im Glas – sondern ums Erleben. Champagner-Facts: 🍇 60 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir 🔁 Solera-Ausbau – mehrere Jahrgänge vereint 📉 Dosage: Extra Brut (~ 5 g/l) 📍 Villers-sous-Châtillon, Vallée de la Marne 🥂 Stil: gereift, strukturiert, mit oxidativer Tiefe 🍷 Getestete Gläser: Josephinen Hütte | Gabriel Glas | Riedel WineWings #TheChampagneGuy #RobertAllait #SoleraRPB #SoleraChampagner #ExtraBrut #GlasVergleich #NoFlutes #JosephinenHütte #GabrielGlas #WineWings #ChampagneExperience #ChampagnerMitTiefe #SchmecktImmerAnders #AberNieLangweilig
Auf Instagram weiterlesen →Microvinification de deux lieux-dits, Les Varosses à Cuisles et Les Terres Rouges à Jonquery. Tous deux ont des sols inhabituellement profonds (1,60 m au lieu des 0,60 m habituels), raison pour laquelle du Chardonnay y fut exceptionnellement planté. C'est le premier 100% Chardonnay de Cuisles de l'histoire. 36 mois de vieillissement. Fenêtre de consommation 1 an après dégorgement, garde 10 ans.
Les Vignes de mon Village: Brut Nature Perpétuelle, Cuisles uniquement (100% Meunier, 0 g/l, tirée liège)
Hommage à Jean-Marc Moussé. Perpétuelle 2014-2020, exclusivement de Cuisles, exclusivement sur argile verte. Microvinification réductive en petites cuves inox. Fermée au bouchon de liège naturel (tirée liège) au lieu de capsule couronne. 20 mois de vieillissement. Recommandation de Cédric : ne pas carafer, servir dans des verres à vin blanc, ouvrir 5 minutes avant de boire.
Les Terres d'Illite 2019: Extra Brut Vintage (80% Meunier / 20% Pinot Noir, 2,5 g/l)
Géo-cuvée. Sélection des parcelles aux plus belles couches d'illite, l'effet réservoir d'eau marque le profil. 36 mois de vieillissement.
Les Fortes Terres 2018: Spécial Club Blanc de Noirs (100% Meunier, 0,5 g/l)
La première cuvée 100% Meunier de la maison (premier millésime 2005). 4 parcelles du lieu-dit Les Fortes Terres à Cuisles, coteaux raides, couverture de sol très mince par érosion, la couche d'illite directement sous la surface. Raisins concentrés, fruit à chair blanche avec accent pêche. Membre du Club Trésors de Champagne (Spécial Club). 48 mois de vieillissement. Garde 20 ans.
La Confiance de mon Père 2019: Rosé de Saignée (100% Meunier)
the_champagne.guy 1. Mai. Feiertag. Kein Champagner zum Frühstück – zur Abwechslung. Stattdessen: später Vormittag, Sonne auf der Terrasse, Füße hoch, Lounge-Modus. Ein Glas Rosé, gepfefferte Erdbeeren, hauchdünner Crudo. Keine Show, einfach ein guter Moment. ☀️🍓🍾 Die Champagner-Wahl? @champagne.daniel.leclerc – Rosé de Saignée. Frisch aus dem Kühler, vielleicht bei 8–9 °C, direkt im ersten Glas überraschend präzise und nicht zu „weinig“. Der Pfeffer zügelt die Frucht der Erdbeeren, der Crudo bringt Fett und Salz – zusammen ergibt sich ein Spiel aus Frische, Würze und Textur. Und was mich wirklich überrascht hat: Der Pfeffer bremst die Mousse. Kein wildes Prickeln, sondern ruhiger Druck, getragen, fokussiert. Mit der Sonne steigt die Temperatur - nicht nur der Luft sondern auch des Champagners. Und der Rosé gleich mit 12, vielleicht 13 °C. Und plötzlich verändert sich einiges: Der Champagner wird wuchtiger, dichter, ohne an Balance zu verlieren. Ein kleiner Nebensatz des Lebens: Mein @grad.dk Cooler, der gestern hätte geliefert werden sollen, steckt noch bei UPS fest. 📦 Vielleicht gut so – denn dieser Rosé kann, wie es scheint, Wärme vertragen. Die Erdbeeren sind aufgegessen, der Crudo verschwunden. Und dann kam mein Sohn mit einer Stange Giotto. „Papa, ich glaube, das passt jetzt.“ Ich? Skeptisch. Er? Überzeugt. 9 Stück. Einer für Papa. Acht für mich und meine Schwester? 🤔😅 Und tatsächlich: es passt. Die Haselnuss, die Süße, die feine Cremigkeit – fangen sich im Spannungsbogen des Rosé. Würzig trifft nussig trifft frisch. Kein klassisches Pairing, aber eine gute Erfahrung. Bewusst habe ich dafür heute das @gabriel_glas gewählt, da es bauchig genug für den wuchtigen Rosé de Saignée ist, aber nicht zu groß um die schwere zusätzlich zu betonen. #RoséDeSaignée @leclercgabin #ChampagneVibes #GiottoUndChampagner #giotto #TheChampagneGuy #MaiMoment #TerrassenWein #CrudoLovers #ChampagnerLiebe
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Ein Abend voller Aromen und Experimente – der @champagnemgmarteauxguillaume Infusion hat mich mal wieder überrascht! 🍾✨ Die Kombination aus der Mousse au Chocolat und dem Champagner war ein Volltreffer. Die roten Fruchtnoten und die Würze des Infusion harmonierten perfekt mit der cremigen Schokolade – so gut, dass ich nach ein paar Schlucken fast alles andere vergessen hätte. 😅 Aber das war erst der Anfang: Mein selbstgemachter Orangen-Mango-Spiegel, frische Himbeeren und Haselnüsse brachten noch mehr Komplexität ins Spiel. Zugegeben – die zusätzlichen Komponenten haben die Aromen fast überwältigend gemacht, aber genau das macht solche Experimente aus. Manchmal lernt man, dass weniger mehr ist. 😉 Für den Infusion habe ich heute bewusst mein bauchiges @riedel_official Rotweinglas gewählt. Sein fast rotweinartiger Charakter – geprägt durch die Rosé de Saignée-Methode und die Pinot Meunier-Dominanz – kommt darin hervorragend zur Geltung. Das Glas hebt die kräftigen Aromen und würzigen Noten ideal hervor. Was macht diesen Champagner besonders? - Rosé de Saignée: Intensive Farbe und kräftige Aromen durch kurze Mazeration der Traubenschalen. - Zusammensetzung: 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay. - Geschmack: Rote Beeren wie Cranberry und Schwarzkirsche, gepaart mit würzigen Noten. - Extra Brut: Mit 3,5 g/l Dosage trocken, aber wunderbar ausbalanciert. Fazit: Ein Champagner, der nicht nur solo glänzt, sondern auch bei komplexen Pairings eine beeindruckende Figur macht. Was sagt ihr – lieber pur genießen oder mutig kombinieren? 😊 #ChampagneMoments #MarteauxGuillaume #RoséDeSaignee #ChampagnePairing #MousseAuChocolat #RiedelGlas #ChampagneLove @maxiriedel
Auf Instagram weiterlesen →Parcelle la plus ancienne de la maison, lieu-dit Les Bouts de la Ville à Cuisles. 168 heures d'infusion pré-fermentaire à froid, puis saignée, fermentation en barrique, soutirage en inox. Pas de collage, pas d'arrêt à froid, pas de filtration. 36 mois de vieillissement. Garde 10 ans.
Edmond: Ratafia T'en Penses Quoi? (100% Meunier, 50 cl)
Recette familiale d'Edmond Moussé, transmise seulement au fils et petit-fils. Alcool maison de vin de Meunier, double distillation, mutage. Non filtré, couleur ambrée. Recommandation : avec du Maroilles aux fruits rouges et du bon pain de campagne.
Mes dégustations
J'ai déjà eu deux cuvées en verre, toutes deux ont laissé des traces :
the_champagne.guy Nach dem stressigen Freitag und einer kleinen Halloween-Party war gestern Abend einfach Stille angesagt. Dazu die erste Flasche aus einem breiten Repertoire, das ich in Zukunft unbedingt probieren muss. @champagne_mousse – L’Orage Extra Brut. Schon beim ersten Schluck kam diese Frische. Präzise, wie ich es vom Chardonnay erwartet hatte - aber zusätzlich weich, cremig, mit feiner Hefe und dieser salzigen, lebendigen Energie, die noch lange nach dem Schluck nachhallt. Ein Blanc de Blancs, der nicht nur mineralisch kühl daherkommt – sondern mit zusätzlicher Tiefe und Ruhe, die für diesen Abend einfach perfekt war. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2021 · Dégorgiert 26/02/2024 📍 Vallée de la Marne · Cuisles 🪵 Ausbau im Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 🌿 HEV-zertifiziert · 12,15 % vol Dass diese Flasche überhaupt existiert, ist fast ein Wunder. Nach Frost, Hagel und Superzellen im Jahr 2021 war die Ernte in Cuisles fast vollständig zerstört. Elf befreundete Winzer halfen spontan mit Trauben aus – aus diesem Zusammenhalt entstand L’Orage („Der Sturm“). Ein Champagner, der zeigt, was Freundschaft in der Champagne bedeuten kann. Special thanks geht also auch in diesem Post an alle Winzer, die bei dieser Flasche sogar auf dem Rücketikett verewigt wurden: @vincent_bauchet & Cécile Bauchet von @champagnepertoismoriset · Benoît Gaspard · @sebastiencrucifix · @champagnedamienhugot · Cédric Massin von @champagneremymassinetfils · @paul.girard.bonnet · @etiennecalsac · Sébastien Mouzon · Damien Goulard von @champagnejmgoulard · Flavien Nowack von @nowack und Nicolas Didier von @champagnedidierducos Manchmal bleiben gerade nach einem Sturm die ruhigsten Momente. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneMousséFils #LOrage #BlancdeBlancs #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →→ Notes complètes de dégustation : L'Orage Extra Brut 2021
the_champagne.guy Erinnert ihr euch noch an den L’Orage den ich Anfang November gepostet hatte? Heute blicke ich tiefer in das Repertoire von @champagne_mousse und öffne eine Flasche, die das wahre Erbe des Hauses in sich trägt: den Eugène (Perpétuelle). Benannt nach dem Ur-Ur-Großvater von Cédric Moussé, ist dieser Champagner das krasse Gegenteil zum reinen Chardonnay des L’Orage. Wir befinden uns hier im Epizentrum des Meunier – in Cuisles. Und schon beim Öffnen merkt man, dass Nachhaltigkeit hier kein Marketing-Gag ist, sondern bis ins kleinste Detail gelebt wird. Statt der üblichen Alu-Kapsel umschließt eine Hülle aus Papier den Korken – ein starkes Zeichen für den ökologischen Fußabdruck. Und das Beste: Auf der Innenseite verbirgt sich eine Botschaft, die den Moment perfekt einrahmt. 📜 Was diesen Wein so faszinierend macht, ist das System der „Réserve Perpétuelle“. Seit 2003 wird hier jedes Jahr Wein hinzugefügt, was dem Eugène eine Tiefe und Konstanz verleiht, die man förmlich schmecken kann. In der Nase ist er sofort präsent: rote Früchte, ein Hauch von weißem Pfirsich und diese typische Saftigkeit des Meunier, gepaart mit einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt er sich unheimlich präzise, aber mit einer weichen, fast großzügigen Textur. Wo der L’Orage die salzige Energie des Chardonnays feierte, zelebriert der Eugène die würzige Frucht und die Kraft des Meunier. Es ist die perfekte Fortsetzung meiner Reise durch die Welt von Moussé – von der Ausnahmeerscheinung hin zur Seele des Hauses. Champagne-Facts 🥂 🍇 80 % Meunier · 20 % Pinot Noir 📦 Basisjahr: 2021 (ca. 50 %) + 50 % Réserve Perpétuelle (seit 2003) 📍 Vallée de la Marne · Cuisles (Illit-Böden) 🪵 Ausbau im Edelstahl · Malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 0,5 g/l (Extra Brut) 🌿 Nachhaltigkeit: Seit Generationen im Fokus Fazit: Wenn der L’Orage die Geschichte eines Moments war, dann ist der Eugène die Geschichte einer Familie. Ein charakterstarker Meunier-Blend, der zeigt, warum Cuisles eine so besondere Stellung in der Champagne einnimmt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @grad_rd #ValleeDeLaMarne #Perpetuelle #GrowerChampagne #ChampagneHeritage
Auf Instagram weiterlesen →→ Notes complètes de dégustation : Eugène (Perpétuelle) 2003
Faits
| Maison | Famille Moussé (anciennement Moussé Fils) |
| Forme juridique | SARL Famille Moussé |
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondation Maison | 1923 (Eugène Moussé) |
| Famille à Cuisles | depuis 1880 |
| Lignée vigneronne | depuis 1629 (Vallée de la Marne) |
| Génération actuelle | 4e génération, Cédric Moussé (depuis 2003) |
| Adresse | 3 rue de Jonquery, 51700 Cuisles, France |
| Région | Vallée de la Marne · Marne (51) |
| Cru | Cuisles est autre cru (ni GC ni 1er), volontairement positionné comme village d'identité Meunier |
| Villages | Cuisles, Jonquery, Châtillon-sur-Marne, Olizy |
| Hectares | 17,4 ha |
| Cépages | env. 80% Meunier, ~16% Pinot Noir, ~4% Chardonnay |
| Signature du sol | argile verte « Illite » sur marne calcaire |
| Certification | ECOCERT (bio selon la norme UE, l'ensemble du vignoble), sans pesticides depuis 2014 |
| Vinification | dominante inox + vieux fûts pour réserve rouge ; malo complète ; soufre propre de mine ; dosage 0-2,5 g/l |
| Réserve Perpétuelle | depuis 2003 (blanc + rouge séparés) |
| Cuvées | 10 + 1 Ratafia |
| Durabilité | Solaire, géothermie, animaux, bouteille allégée, capsules papier, objectif carbone neutre |
| Centenaire | célébré en 2023 (fondation 1923) |
| Distribution DACH | BEWINE |
| Site web | champagnemousse.fr |
| @champagne_mousse | |
| Cuvées dégustées (TCG) | 2 (Eugène Perpétuelle 2003, L'Orage 2021 / aujourd'hui L'Anecdote) |
Sources pour ce portrait : Site de la maison (champagnemousse.fr), correspondance directe avec Cédric et Julie Moussé (mai 2026, Julie a confirmé les points ouverts sur la surface, la certification, la date du centenaire et la distribution DACH le 26.05.2026).