Love Story 2012
Bonnaire-Clouet | Extra Brut | Millésime 2012
Parfois tu ouvres une bouteille et tu comprends vite : Ce n'est pas un artiste solo – c'est quelqu'un qui a besoin d'un partenaire.
Hier soir chez nous, c'était la « Love Story 2012 » de Bonnaire-Clouet. Magnifique, pleine de caractère – mais dans le meilleur sens un champagne fait pour les accords.
Ce qui frappe immédiatement : Cette profondeur oxydative du long élevage sur lies en fût de chêne. Pas exagéré, pas moisi – plutôt une ambiance chaleureuse et noisettée qui te captive instantanément.
L'acidité ? Douce, élégante, moins incisive qu'attendu. Et puis est arrivé mon moment préféré de la soirée : Ma femme prend une gorgée et dit tout simplement : « Ça goûte la poussière. »
Et le plus fou : Elle avait raison. Pas de façon négative, plutôt fascinant – cet arôme sec et poudreux difficile à nommer, qu'on n'a pas tous les jours en bouche. Une note qui va mieux avec des coquilles Saint-Jacques, des crevettes ou un bon plat de volaille qu'avec le canapé.
La cuvée elle-même est d'ailleurs un bel statement : 50 % Chardonnay de Cramant + 50 % Pinot Noir de Bouzy – deux villages Grand Cru, deux mondes, un vin.
Un champagne avec du caractère, de la profondeur et de l'attitude – mais pas un qui veut danser seul. Avec de la nourriture par contre ? Là il s'épanouit complètement.
Tasting Notes
Profondeur oxydative avec une ambiance chaleureuse et noisettée du long élevage sur lies en fût de chêne. Acidité douce et élégante et un arôme sec et poudreux fascinant – un champagne qui s'épanouit avec la nourriture.
Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler – das ist jemand, der ein Gegenüber braucht. Gestern war es…
Détails
| Producteur | Bonnaire-Clouet |
| Cuvée | Love Story 2012 |
| Millésime | 2012 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Blanc de Blancs Terroir |
| Style | Extra Brut, Brut, Vintage |
| Points forts | noisette, oxydatif, poudreux-sec, accords mets |