Perle de Saignée 2018
Veuve Olivier et Fils | Rosé | Millésime 2018
La couleur le trahit déjà : Rosé de Saignée – 14 heures de macération pelliculaire. Plus de structure, plus de matière, un petit peu de tanins – et c'est exactement ce qui le rend si passionnant.
Fraise, groseille rouge, une pointe d'épices et cette profondeur vineuse qui le distingue clairement des assemblages de rosés classiques.
Je parle du Perle de Saignée de Veuve Olivier et Fils. Un rosé qui a du punch, mais sans ce côté « trop de tout ».
Corsé, profond, fruité rouge… et en même temps étonnamment facile à boire. Le genre de rosé qu'on garde normalement pour un accord mets-champagne, pensant qu'il pourrait être trop intense seul – mais celui-ci était étonnamment agréable en solo.
Ce que j'apprécie : Il reste élégant malgré toute cette puissance. Pas de sucre superflu qui chercherait à masquer quoi que ce soit – du coup les notes fruitées paraissent plus fraîches et plus droites.
Parfaitement réussi en solo. À table probablement encore plus fort. Le genre de champagne typique « je peux faire les deux ».
Tasting Notes
Un Rosé de Saignée corsé aux arômes de fraise, groseille rouge et une pointe d'épices, qui développe une profondeur vineuse et de légers tanins grâce à 14 heures de macération pelliculaire. Malgré sa puissance, il reste élégant, frais et étonnamment facile à boire.
Die Farbe verrät’s schon: Rosé de Saignée – 14 Stunden Maischekontakt. Mehr Struktur, mehr Saft, ein kleines bisschen Tannin – und genau das macht…
Détails
| Producteur | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Perle de Saignée |
| Millésime | 2018 |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Style | Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | Rosé de Saignée, fruité-épicé, structuré, parfait en solo |