Champagne Aubry : les anciens cépages de Champagne à Jouy-lès-Reims

Champagne Aubry : les anciens cépages de Champagne à Jouy-lès-Reims

Champagne Aubry se trouve à Jouy-lès-Reims, au cœur de la Petite Montagne de Reims. La famille y est installée dans le vignoble depuis 1790. La maison telle qu'on la connaît aujourd'hui a été façonnée par les frères Pierre et Philippe Aubry, connus surtout pour une chose : la renaissance d'anciens cépages champenois, presque disparus. Le contact de la maison est Maxime Aubry.

Vignoble & Terroirs

Le domaine compte un peu plus de douze hectares, répartis sur une cinquantaine de parcelles autour de Jouy-lès-Reims. Les Lieux-dits de la bouteille témoin proviennent de trois villages classés Premier Cru de la Petite Montagne de Reims :

• Jouy-lès-Reims, le siège de la maison.
• Pargny-lès-Reims.
• Coulommes-la-Montagne.

Outre les trois cépages répandus, Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, Aubry cultive les quatre cépages rares, presque disparus, de la Champagne : Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris (historiquement aussi appelé Fromenteau ou Enfumé en Champagne). Ensemble, ce sont les sept cépages historiquement autorisés en Champagne. Les premières vendanges d'Arbane et de Petit Meslier remontent au début des années 1990, lorsque la maison a complété sa collection d'anciens cépages.

Style

Aubry n'expose pas les anciens cépages comme une curiosité, mais en tire un style qui lui est propre. La Cuvée Le Nombre d'Or en est le symbole, décrite par la maison comme un "champagne à sept voix", réunissant les cépages historiques de la Champagne. La maison cite comme lignes directrices la rigueur, le respect de la tradition, l'originalité et la créativité. D'autres détails de vinification restent ouverts, faute de source fiable.

Ma dégustation

Une dégustation personnelle suivra. La bouteille témoin reçue est le Le Nombre d'Or (Campaniae Veteres Vites), Sablé Blanc des Blancs 2020, une Cuvée Brut Nature composée de cépages blancs : Chardonnay associé aux anciens cépages Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc. "Blanc des Blancs" désigne ici l'ensemble des cépages blancs, et non le seul Chardonnay. Dès que la bouteille sera passée au verre, j'ajouterai ici la note de dégustation et l'article complet.

Faits

Sources pour ce portrait : informations de la maison (champagne-aubry.com), la contre-étiquette de la bouteille témoin et les données CRM. Les champs insuffisamment vérifiés restent ouverts.