Colette Bonnet

Colette Bonnet

3 Champagner von Colette Bonnet habe ich verkostet -- und dieses Haus aus der Aube hat mich mit seiner Spezialisierung auf Pinot Blanc fasziniert. Waehrend die meisten Produzenten auf die drei grossen Rebsorten setzen, zeigt Colette Bonnet, dass Pinot Blanc eine ernstzunehmende Alternative ist. Bio-zertifiziert und mit viel Handarbeit entstehen hier Champagner, die anders schmecken als alles, was man sonst in der Champagne findet.

Terroir und Lage

Die Aube -- auch Cote des Bar genannt -- ist der suedlichste Teil der Champagne. Waermeres Klima, andere Boeden, andere Aromen. Die Kalkboeden hier geben den Weinen eine mineralische Grundstruktur, waehrend das mildere Klima fuer reifere, vollere Fruechte sorgt. Fuer Pinot Blanc sind diese Bedingungen ideal: Die Rebsorte braucht Waerme, um ihre cremige, exotische Seite zu zeigen.

Philosophie und Stil

Bio-zertifiziert und mit einem klaren Fokus auf Pinot Blanc -- das ist die Identitaet von Colette Bonnet. Die Dosage bleibt niedrig (Extra Brut bis Brut Nature), die Hefelager sind lang, und die Vinifikation ist puristisch. Hier geht es darum, die Rebsorte sprechen zu lassen. Und Pinot Blanc hat viel zu sagen: cremige Texturen, exotische Fruchtnoten und eine seidig-runde Art, die weder Chardonnay noch Pinot Noir so liefern.

Das Sortiment

Drei Cuv'ees, zwei davon reinsortig aus Pinot Blanc und eine Assemblage mit drei Rebsorten. Alle Jahrgangschampagner, alle mit langer Hefelagerung. Ein fokussiertes, ambitioniertes Sortiment.

Die Cuv'ees im Detail

Assemblage 3 Cépages Millésime 2020

Ein runder, zugaenglicher Champagner, der die drei Rebsorten -- Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc -- harmonisch vereint. Der Pinot Noir bringt dunkle Frucht, der Chardonnay Eleganz und der Pinot Blanc eine besondere Cremigkeit und exotische Fruchtnoten. Puristisch und trinkig mit Spannung aus dem Kalkboden. 45 Monate Hefelager geben dem Wein Tiefe und Reife.

Mein Tipp: Der perfekte Einstieg in die Welt von Colette Bonnet. Zeigt alle drei Rebsorten und macht neugierig auf die reinsortigen Cuv'ees.

Typ: Extra Brut | Jahrgang: 2020 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

Millésime 2019 Blanc de Blancs

Ein Champagner aus 100% Pinot Blanc -- und das merkt man. Feine, seidige Textur durch die malolaktische Gaerung, eine Ruhe und Gelassenheit, die bei jedem Glas neue Nuancen zeigt. Praezise und klar mit einer niedrigen Dosage, die den Charakter der Rebsorte unverfaelscht zeigt. Fuer mich einer der besten Pinot-Blanc-Champagner ueberhaupt. Die Seidigkeit ist bemerkenswert.

Im Vergleich zu einem Chardonnay-Blanc-de-Blancs fehlt die kreidig-mineralische Strenge -- stattdessen bekommt man Weichheit, Eleganz und exotische Nuancen.

Typ: Blanc de Blancs | Jahrgang: 2019 | Rebsorten: Pinot Blanc

Pinot Blanc Millésime 2018

Ein ruhiger, cremiger Champagner mit Aromen von Birne, Mandel, Bluetenhonig und einem Hauch Wachs. Gut ausbalancierte Saeure, wobei man die Handarbeit und Liebe zum Produkt schmeckt. Der aeltere Jahrgang 2018 gibt dem Wein etwas mehr Tiefe und Reife als der 2019er. Brut Nature dosiert, was dem Champagner eine schoene Spannung gibt.

Mein Tipp: Zu einem Ziegenkaese aus der Region oder einem einfachen Poulet mit Estragon-Sauce.

Typ: Brut Nature | Jahrgang: 2018 | Rebsorten: Pinot Blanc

Posts zu Colette Bonnet

Was macht Colette Bonnet besonders?

Der Pinot Blanc. In einer Region, die von drei Rebsorten dominiert wird, ist die Spezialisierung auf diese vierte Sorte mutig und einzigartig. Die bio-zertifizierte Arbeitsweise und die konsequent niedrige Dosage zeigen ein Haus, das seinen eigenen Weg geht. Wer etwas Neues in der Champagne-Welt sucht, findet es hier.

Meine Tastings

Fazit