Champagne Haton et Filles
3 Champagner von Champagne Haton et Filles habe ich verkostet -- ein Familienhaus aus der Vallée de la Marne, bei dem die Toechter das Ruder uebernommen haben. Mit Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay arbeitet das Haus und zeigt in seinen drei Cuv'ees eine bemerkenswerte Bandbreite: von kraftvollem Blanc de Noirs ueber eleganten Blanc de Blancs bis zum vielseitigen Assemblage.
Terroir und Lage
Die Vallée de la Marne und die Aube bilden die Basis fuer die Trauben von Haton et Filles. Die Vallée de la Marne ist die Heimat des Pinot Meunier -- fruchtbetont und zugaenglich, waehrend die Aube waermere, reifere Grundweine liefert. Die Kombination beider Regionen gibt dem Haus die Moeglichkeit, verschiedene Stile zu realisieren.
Philosophie und Stil
Was mich bei Haton et Filles anspricht, ist die Ehrlichkeit. Keine Ueberinszenierung, kein Marketing-Getöse -- einfach gut gemachte Champagner, die ihre Herkunft zeigen. Die musikalischen Cuv'ee-Namen (Solo, Sonate, Accord) deuten auf eine Liebe zum Zusammenspiel der Rebsorten hin. Der Stil ist durchgehend zugaenglich, mit einer Waerme und Fruchtigkeit, die typisch fuer die Vallée de la Marne ist.
Das Sortiment
Drei Cuv'ees, die wie ein Konzert aufgebaut sind: das Solo (reinsortig), die Sonate (reinsortig) und der Accord (Assemblage). Ein durchdachtes, stimmiges Konzept.
Die Cuv'ees im Detail
Solo de Meunier
Ein kraftvoller Blanc de Noirs mit Noten von reifem Apfel und zimtigem Kompott. Zeigt viel Substanz und Schmelz -- ein Champagner, der Speisen eher einbettet als durchschneidet. Der hohe Pinot-Noir- und Meunier-Anteil gibt dem Wein eine satte Fuelle, die besonders zu herbstlichen und winterlichen Gerichten passt.
Mein Tipp: Zu einem kraeftigen Kaesefondüe oder einer Zwiebelsuppe -- der Schmelz des Champagners traegt die reichhaltigen Aromen wunderbar.
Typ: Blanc de Noirs | Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier
Manchmal sind die bodenständigsten Gerichte die besten. Gestern stand die Bolognese stundenlang auf dem Herd – dieser Duft, der durch das ganze Haus…
Sonate de Chardonnay
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🍂 Der Herbst macht sich bemerkbar – draußen regnerisch und kühl, also sind wir abends vom Balkon ins Wohnzimmer umgezogen. Kerzenlicht statt…
Der Gegenpol zum Solo: klar, praezise und fein strukturiert. Zitrische Noten und gute Spannung praechen diesen Blanc de Blancs. Kein Drama, kein Aufwand -- einfach sauberer, fokussierter Chardonnay. Im Vergleich zu Blanc de Blancs von der Cote des Blancs fehlt etwas die kreidig-mineralische Tiefe, dafuer ist der Champagner zugaenglicher und unkomplizierter.
Typ: Blanc de Blancs | Rebsorten: Chardonnay
Ein Abend am Wochenende. Eine andere Perspektive heute, da das Wohnzimmer fest in Kinderhand ist 😂 Also ist Rückzug angesagt – mit Gläsern, Kühler…
Accord de Cépages
Der Allrounder -- und fuer mich die gelungenste Cuvee im Sortiment. Grosszuegig und saftig mit gelber Frucht und einer warmen, runden Art. Trotz der Fuelle bleibt genug Frische und Zug, um auch zu kraeftigen Speisen wie Raclette gut zu funktionieren. Die drei Rebsorten spielen harmonisch zusammen und ergeben genau das, was der Name verspricht: einen Accord.
Mein Tipp: Der perfekte Champagner fuer einen geselligen Abend mit Freunden und kraeftigem Essen.
Typ: Brut | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Raclette ist für mich so ein Gericht, das den ganzen Abend mitläuft und genau deshalb so gut zu Silvester passt. Kein großes Tamtam und kein…
Was macht Haton et Filles besonders?
Das durchdachte Konzept der drei Cuv'ees -- Solo, Sonate, Accord -- das die verschiedenen Facetten der Rebsorten perfekt praesentiert. Dazu die ehrliche Handarbeit und ein Preis-Leistungs-Verhaeltnis, das fuer die Vallée de la Marne typisch ist. Ein Haus, das man auf dem Radar haben sollte.
René Haton
Erster Adventssonntag. Später aufgestanden als sonst – und irgendwie hatte jeder Lust auf etwas Deftiges.
Aber Sonntag ohne Frühstück?
Brut · Chardonnay
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Meine Tastings
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Fazit
| Region | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Rebsorten | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Stile | Blanc de Blancs, Blanc de Noirs |
| Verkostete Champagner | 16 |