Champagne Jérôme Prévost (La Closerie)

Champagne Jérôme Prévost (La Closerie)

Jérôme Prévost, der unter dem Namen La Closerie abfüllt, ist einer der einflussreichsten Winzer der modernen Champagne. Sein winziges Gut in Gueux auf der Petite Montagne de Reims hat dem oft unterschätzten Pinot Meunier Prestige verschafft, indem es zeigte, dass diese Rebsorte ganz allein Champagner von großer Komplexität tragen kann.

Weinberg & Stil

Prévost bewirtschaftet rund zwei Hektar, ausschließlich Pinot Meunier, in der Einzellage Les Béguines, die er 1987 von seiner Großmutter erbte. Der Boden ist eine Besonderheit: eine dicke Auflage aus fossilem Muschelsand und Kalk über dem reinen Kreidefelsen. Vergoren wird mit indigenen Hefen in 450- bis 600-Liter-Fässern, danach rund zehn Monate auf der Hefe, abgefüllt ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Kältestabilisierung und mit minimalem Schwefel.

Die Cuvées

Die ikonische Cuvée ist La Closerie „Les Béguines", ein reinsortiger Meunier, der je nach Basisjahrgang durchnummeriert wird (LC19, LC21 …). Dazu kommt der Rosé Fac-simile, eine kleine, ebenso gesuchte Rarität.

Fakten

Informatives Maison-Porträt auf Basis öffentlicher Quellen. Eine eigene Verkostung folgt.