Domaine Hénin: La bulle Libre & Romain Henin
Hinter den beiden Marken Champagne La bulle Libre und Champagne Romain Henin steht ein und dasselbe Familien-Domaine in Aÿ, mit eigenen Lagen in Aÿ, Chouilly und Mareuil-le-Port (Cerseuil), bio- und Demeter-zertifiziert.
Die Rollenverteilung ist dabei klar, auch wenn man sie von außen leicht falsch einordnet: La bulle Libre ist die Hauptmarke des Domaines, entstanden mit der Betriebsübernahme 2022, zuerst durch Romain, inzwischen führen Romain und Thomas Hénin das Domaine gemeinsam. Die Marke Romain Henin ist nur ein kleiner Teil der Produktion, eine Nebenlinie. Was die Familie wirklich produziert, trägt den Namen La bulle Libre.
Wichtig für die Einordnung: Das ist kein Négoce. Beide Marken entstehen ausschließlich aus Trauben der eigenen Parzellen. Und beide teilen denselben Ansatz, dasselbe Team, dieselbe Philosophie, im Weinberg wie im Keller.
Vignoble & Boden
Das Vignoble verteilt sich auf Aÿ (Grand Cru), Chouilly (Grand Cru, Côte des Blancs) und Mareuil-le-Port (Vallée de la Marne). Die genaue Fläche und Rebsorten-Verteilung sind derzeit nicht dokumentiert. Die verkosteten Cuvées zeigen sowohl sortenreinen Meunier aus der Vallée de la Marne als auch klassische Assemblage mit Schwerpunkt auf Meunier und Pinot Noir.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Das Domaine arbeitet als „Vigneron Champenois Nature" mit minimaler Intervention, AB- und Demeter-zertifiziert. Die Philosophie zielt auf maximale Authentizität und Reduktion im Weinberg wie im Keller, für beide Marken gleichermaßen.
Vinifikation
Die Champagner werden traditionell ausgebaut, naturbelassen, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Dosage liegt bei 0 g/l, alle bekannten Cuvées sind Brut Nature. Kein zugesetzter Schwefel, keine Schönung, keine Filtration. Die Champagner sollen mit Ecken und Kanten zeigen, was die Trauben mitbringen. Das ist kein bequemer Weg, sondern eine Wette auf gesundes Lesegut und ruhige Hand.
Die Cuvées im Detail
Meunier tu dors
the_champagne.guy Heute gibt es bei mir mal wieder das volle Programm an Aromen: Selbstgemachter Hummus, feuriges Zhug, würziges Hamshuka, gegrillte Aubergine und frische Tomatensalsa. Dass der Teller heute eher nach „kreativem Chaos“ aussieht als nach Fine Dining, tut dem Genuss absolut keinen Abbruch! Dazu einen Wein, der diese geballte, würzig-scharfe Aromenvielfalt nicht nur aushält, sondern ergänzt - den @romain_henin_vigneron – „Meunier tu dors“. Wer Romain Hénin nicht kennt: Hier sind wir tief im Bereich der handwerklichen, naturnahen Champagner (die Hauptmarke „La bulle Libre“ des Familien-Domaines). 100% Meunier - ohne Dosage (Brut Nature), ohne zugesetzten Schwefel und mit minimaler Intervention ausgebaut, zeigt er eine unglaubliche Energie. Die typische, saftig-fleischige Meunier-Frucht harmoniert genial mit der rauchigen Aubergine und der Würze im Hamshuka. Gleichzeitig bringt er eine puristische Struktur mit, die das scharfe Zhug perfekt einfängt und die Cremigkeit des Hummus durchschneidet. Ein absolutes Pairing-Highlight! Ein besonderer Shoutout geht auch an das fantastische Etikett, das von Nicolas Sautel (@tartinetattoo ) kreiert wurde. Es bringt die wilde, unangepasste Seele dieses Weins optisch absolut auf den Punkt! Nerd-Fact am Rande: Auf dem Etikett steht als Dégorgement-Datum der 08.12.2025. Wer sich aber wundert, warum die Flaschen schon vorher bei einigen Händlern standen: Es gibt hier einen bekannten Etiketten-Fehler! Der Wein wurde in Wahrheit bereits im September 2025 degorgiert. Sowas lieben wir doch, oder? 😉 Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Meunier (Basis 2022) 📍 Terroir: Vallée de la Marne 🌿 Philosophie: „La Bulle Libre“ (naturnah, unfiltriert, zero Sulfite) 📅 Dégorgement: September 2025 (trotz Tippfehler auf dem Etikett!) 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) Fazit: Ein Champagner mit Ecken, Kanten und wahnsinnig viel Charakter. Wer Meunier in seiner ehrlichsten Form sucht, ist hier genau richtig. Und zu nahöstlichen Gewürzen? Ein absoluter Traum! #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @grad_rd @mygabrielglas @laclaye #MeunierTuDors #ChampagnePairing #NaturalChampagne #LaBulleLibre
Auf Instagram weiterlesen →Sortenreiner Meunier aus der Vallée de la Marne, unter der Hauptmarke La bulle Libre. Base 2022, Dégorgement September 2025, wobei das Etikett fälschlicherweise den 8. Dezember 2025 zeigt. Ohne zugesetzten Schwefel, unfiltriert, mit saftig-fleischiger Meunier-Frucht, puristischer Struktur und unglaublicher Energie. Ein Champagner mit Ecken und Kanten. Das Etikett stammt von Nicolas Sautel (tartinetattoo).
100 % Meunier · Brut Nature (0 g/l) · Base 2022 · Vallée de la Marne · Marke La bulle Libre
L'Odyssée Pétillante Chapitre I
the_champagne.guy Die gegrillte Aubergine, rote Paprika und Zucchini von der Mittags-Grillerei lagen gestern noch im Kühlschrank – eigentlich war für den Abend nichts geplant. Aber dann kam die Lust auf ein kleines Pairing. Mozzarella gezupft, frischer Oregano aus dem Garten, selbstangesetztes Chili-Öl, etwas Fleur de Sel – dazu getoastetes Ciabatta. Fertig war ein kleiner Snack, der wie aus dem Sommerurlaub gefallen schien. Dazu im Glas: @romain_henin_vigneron – La Bulle Libre ‚L’Odyssée Pétillante‘ – Chapitre I (Jg. 2022) – erst kürzlich geliefert, und schon so passend wie die Faust aufs Auge. ✨ Fakten: 🍇 50 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay 📆 Jahrgang 2022 📉 Brut Nature (0 g/l) ⚗️ Keine Filtration, keine Schönung, puristisch & präzise 🌿 Ausbau: traditionell, naturbelassen 🌡️ Trinktemperatur: ca. 6–8 °C 🎨 Etikett von @quentin_maza Im Glas: Zitrus, Kreide, grüner Apfel, florale Noten. Am Gaumen straff, salzig, mit feiner Perlage. Perfektes Match für die rauchige Note vom Gemüse, das Kräuteröl und den zarten Mozzarella. Nichts Süßliches, kein Make-up – einfach Champagner mit Haltung. Diese Flasche kam heute mit zwei weiteren spannenden Tropfen über @bubblebistrot ins Haus, danke dafür an @martinspilens – sehr charmant ausgewählt und mit viel Gespür für Winzer mit Handschrift. La Bulle Libre ist Romain Henin’s neuestes Projekt aus Lagen rund um Aÿ – als Vorbote dessen, was noch kommt. Kein großer Release, keine Show – aber eine Flasche, die man besser nicht ignoriert. Und ja, ich überlege ernsthaft, ob ich mir ein paar davon auf Vorrat lege. Heute auf jeden Fall perfekt zur rauchigen Note vom Gemüse, dem Kräuteröl und dem zarten Mozzarella. Nichts Süßliches, kein Make-up – einfach Champagner mit Haltung. #TheChampagneGuy @riedel_official #RomainHenin #LaBulleLibre #AntipastiUndChampagner #ChampagneTime #BrutNature #PinotPower #SpontanGenießen #Etikettenkunst
Auf Instagram weiterlesen →Klassische Assemblage mit Meunier-Schwerpunkt, Jahrgang 2022, aus Lagen rund um Aÿ, ebenfalls unter der Marke La bulle Libre. Traditioneller Ausbau, naturbelassen, keine Filtration, keine Schönung. Zitrus, Kreide, grüner Apfel und florale Noten; straff und salzig mit feiner Perlage. Empfohlene Trinktemperatur 6 bis 8 Grad. Das Etikett hat Quentin Maza gestaltet.
50 % Meunier · 40 % Pinot Noir · 10 % Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · Base 2022 · Lagen rund um Aÿ · Marke La bulle Libre
Le Gamin du Terroir
the_champagne.guy Drei Wochen nach dem Intonation Rosé jetzt der Libre Jeu von @champagne_boutillez_vignon. Gleiches Haus, andere Cuvée, dieselbe graphitische Handschrift. Genau diese Note ist für mich die Boutillez-Vignon-Signatur, egal welche Flasche ich aus dem Haus öffne. Hier mit 60% Chardonnay und 40% Pinot Noir. Die Chardonnay-Dominanz holt die Mineralität nach vorn, der Pinot Noir aus Verzenay und Verzy gibt darunter die Struktur. Extra Brut, also wenig Dosage die das Terroir hier überdecken könnte. 🍾 Assemblage: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: MLF gemacht, Reserveweine im Eichenfass 📅 Degorgiert: April 2024 🥂 Dosage: Extra Brut (0–6 g/l) 📍 Lage: Villers-Marmery & Verzenay/Verzy, Montagne de Reims 💡 Charakter: strukturiert, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: armelle.gaudinat.boutillez , @lericheboutillez und Marie-Josée Boutillez führen das 4,8-Hektar-Gut seit 2014 in der nächsten Generation. HVE-zertifiziert, seit 2020 zéro herbicide. Die Cuvée-Namen: Ostinato, Acoustique, Intonation, Libre Jeu sind alle musikalisch. Das passt finde ich sehr gut, weil Boutillez-Vignon immer denselben Ton trifft. #ExtraBrut @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #VillersMarmery #BoutillezVignon #MontagneDeReims #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute mal etwas ganz Besonderes: Ein Champagner, der komplett ohne chemische Zusätze auskommt. Nicht das ich solche Flaschen hier nicht schon öfter präsentiert habe, aber diese hier ist wirklich eine an die ich mich erinnern werde. Der „Le Gamin du Terroir“ von @romain_henin_vigneron ist biodynamisch vinifiziert und kommt komplett ohne Sulfite aus. Das nennt sich dann „Champagne vivant“ - lebendiger Champagner aus reiner Traubengärung. Und das schmeckt man: Kraftvoll, direkt und ungeschminkt. Was sofort auffällt: Diese Lebendigkeit und Klarheit im Geschmack. Straff und präzise, aber dabei erstaunlich rund. Romain arbeitet nach Mondphasen und setzt auf Pflanzen und Naturprodukte statt Chemie. Das Ergebnis ist ein Champagner, der zu 100% zeigt, was in den Trauben steckt. Champagne-Facts: 🍾 Assemblage: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay 🍷 Ausbau: Stahltank ⏱ Malolaktische Gärung: Blockiert 🥂 Dosage: Brut Nature (0 g/l) 📍 Herkunft: Aÿ, Mareuil-le-Port 💡 Stil: Biodynamisch, lebendig Das ist meine dritte Flasche von Romain Henin und bisher war ich von allen wirklich begeistert. #Champagnevivant @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #BiodynamischChampagne #BrutNature #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Die Cuvée der Nebenlinie Champagne Romain Henin: biodynamisch vinifiziert, ohne Sulfite, aus Lagen in Aÿ und Mareuil-le-Port. Kraftvoll, direkt und ungeschminkt, mit Lebendigkeit und Klarheit im Geschmack. Straff und präzise, aber dabei erstaunlich rund.
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay · Brut Nature · Aÿ, Mareuil-le-Port · Marke Romain Henin
Meine Verkostungen
- Le Gamin du Terroir (Romain Henin) · 29. April 2026
- Meunier tu dors (La bulle Libre, Base 2022) · 4. März 2026
- L'Odyssée Pétillante Chapitre I (La bulle Libre, 2022) · 16. Mai 2025
Fakten
| Domaine | Familien-Domaine Hénin |
| Marken | Champagne La bulle Libre (Hauptmarke seit 2022), Champagne Romain Henin (Nebenlinie) |
| Kategorie | RM, Récoltant-Manipulant (kein Négoce, nur eigene Parzellen) |
| Ort | Aÿ, Marne (51) |
| Region | Vallée de la Marne |
| Leitung | Romain und Thomas Hénin (Übernahme 2022) |
| Rebfläche | k. A. |
| Dörfer | Aÿ, Chouilly, Mareuil-le-Port (Cerseuil) |
| Zertifizierung | AB (Bio), Demeter |
| Dosage-Spektrum | 0 g/l (Brut Nature) |
| Ansatz | Vigneron Champenois Nature, minimale Intervention |
| Website | champagne-romainhenin.com |
| @romain_henin_vigneron |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, Korrespondenz mit Thomas Hénin (Juli 2026), CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.