Paul Hazard
7 Champagner von Paul Hazard habe ich verkostet — genug, um mir ein fundiertes Bild zu machen. Das Haus ist in der Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar beheimatet, arbeitet mit Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir und zeigt in seinem Sortiment eine beeindruckende Bandbreite.
Terroir und Lage
Die Champagner von Paul Hazard stammen aus der Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar. Die Vallée de la Marne ist die Heimat von Pinot Meunier — fruchtbetont, zugänglich, charmant.
Das Sortiment
Paul Hazard bietet 7 verschiedene Cuvées, die ich probieren konnte. Im Programm: Rosé, Jahrgangschampagner. Die Bandbreite zeigt, dass hier nicht nur ein Stil beherrscht wird, sondern das gesamte Spektrum der Champagne abgedeckt wird.
Die Cuvées im Detail
On Track
Ein gereifter Meunier mit reifen Früchten wie Birne und Feige, gerösteten Noten und einem Hauch Rauch. Elegante Rundung mit frischer, saftiger Säure und feiner Länge. Highlights: 100% Meunier, reife Birne & Feige, würzig-rauchig, elegante Säure.
Typ: Brut | Rebsorten: Pinot Meunier
🍾 @champagnepaulhazard – On Track – Meunier 100 % Meunier | Vallée de la Marne | Dosage: 10 g/l Ich hatte eigentlich nur „ein Glas in der Sonne“…
Vieilles Vignes Millésime 2013
Weich und tief mit feiner floraler Note, zeigt frischen Holzeinfluss, weiße Früchte und leicht bitterfrische Noten. Genug Struktur, um Salzigkeit, Zitrusfrische und Schärfe standzuhalten. Highlights: weiße Früchte, florale Note, Holzeinfluss, strukturiert.
Typ: Rosé | Jahrgang: 2013 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Ein lauer Sommerabend, eine Platte voller Austern auf Eis. Drei Vinaigrettes standen bereit – aber ich war mir nicht sicher, welcher Champagner dazu…
Cuvée Millésime 2018
Fruchtig mit klarer Säure und leichtem Schmelz. Ein Easy-Drinking-Champagner mit Charakter, der unkompliziert und ehrlich daherkommt. Highlights: 62% Meunier, sonniger Jahrgang 2018, Easy-Drinking, fruchtig mit klarer Säure.
Typ: Millésimé | Jahrgang: 2018 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Zwischen Glitzerkleber und Grand Cuvée Wir basteln. Mit Glitzer, Papier, Kleber – auf dem Wohnzimmer-Tisch. Geburtstagseinladungen für einen ganze…
Brut Tradition by Andy
Ein leichter, frischer und flexibler Champagner, der sich als vielseitiger Essensbegleiter für den ganzen Tag eignet. Highlights: vielseitig, frisch, Pop-Art-Design, Magnum.
Typ: Millésimé | Jahrgang: 2022 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Heute ist Vatertag in Österreich. Kein Programm. Ein ruhiger Vormittag, ein langes Frühstück – und die spontane Entscheidung: Diese Magnum wird…
Cuvée Furtiv
Ein Rosé-Champagner mit salziger Frische, zarter Reife und zurückhaltender oxidativer Würze. Begleitet eher als dass er dominiert – ideal als unkomplizierter Mittagschampagner. Highlights: salzige Frische, zarte Reife, oxidative Würze, Rosé.
Typ: Rosé | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Cuvée L'Univers – Brut Tradition
Frischer, strukturierter Champagner mit angenehmer Frucht und feiner Würze. Lebendiger, klarer Stil mit zurückhaltender Frucht. Highlights: lebendig, klar, charmant, feine Würze.
Typ: Brut | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Under Control
Ein feiner, balancierter Blanc de Blancs mit zitroniger Frische und Brioche-Noten. Zeigt Frucht, feine Hefe und leichte Mineralität. Highlights: zitronig-frisch, Brioche, mineralisch, balanciert.
Typ: Brut | Rebsorten: Chardonnay
Mittagessen am Muttertag: Ein zitronig-würziges Garam Masala mit Reis und gerösteten Cashewkernen – dazu der @champagnepaulhazard – Cuvée „Under…
Meine Tastings
Ich hatte sie ja schon einmal – die Magnum „Brut Tradition – by Andy“ von @champagnepaulhazard. Damals am Vatertag, mit langem Frühstück,…
🍾 @champagnepaulhazard – On Track – Meunier 100 % Meunier | Vallée de la Marne | Dosage: 10 g/l Ich hatte eigentlich nur „ein Glas in der Sonne“…
Ein lauer Sommerabend, eine Platte voller Austern auf Eis. Drei Vinaigrettes standen bereit – aber ich war mir nicht sicher, welcher Champagner dazu…
Zwischen Glitzerkleber und Grand Cuvée Wir basteln. Mit Glitzer, Papier, Kleber – auf dem Wohnzimmer-Tisch. Geburtstagseinladungen für einen ganze…
Heute ist Vatertag in Österreich. Kein Programm. Ein ruhiger Vormittag, ein langes Frühstück – und die spontane Entscheidung: Diese Magnum wird…
Vier Personen, vier Geschmäcker – das kennt man. Der eine will’s warm, die andere frisch. Der nächste ohne Oliven, aber bitte mit Feta. Und ich?…
Gestern Abend gab’s eine frisch gekochte Tomatensuppe – aromatisch, mit einer leichten Schärfe. Dazu Croutons aus frischem Baguette, geschwenkt in…
Mittagessen am Muttertag: Ein zitronig-würziges Garam Masala mit Reis und gerösteten Cashewkernen – dazu der @champagnepaulhazard – Cuvée „Under…
Fazit
| Region | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Rebsorten | Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Stile | Rosé, Jahrgangschampagner |
| Jahrgänge | 2013, 2018, 2022 |
| Verkostete Champagner | 18 |