Paul Hazard
J'ai dégusté 7 champagnes de Paul Hazard — suffisamment pour me faire une idée bien fondée. La maison est établie dans la Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar, travaille avec Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir et montre dans sa gamme une palette impressionnante.
Terroir et situation
Les champagnes de Paul Hazard proviennent de la Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar. La Vallée de la Marne est le berceau du Pinot Meunier — axé sur le fruit, accessible, charmant.
La gamme
Paul Hazard propose 7 cuvées différentes que j'ai pu goûter. Au programme : Rosé, champagnes millésimés. Cette palette montre qu'ici on ne maîtrise pas seulement un style, mais que tout le spectre de la Champagne est couvert.
Les cuvées en détail
On Track
Un Meunier évolué aux fruits mûrs comme la poire et la figue, notes grillées et une pointe de fumée. Rondeur élégante avec une acidité fraîche et juteuse et une belle longueur. Points forts : 100% Meunier, poire & figue mûres, épicé-fumé, acidité élégante.
Type : Brut | Cépages : Pinot Meunier
🍾 @champagnepaulhazard – On Track – Meunier 100 % Meunier | Vallée de la Marne | Dosage: 10 g/l Ich hatte eigentlich nur „ein Glas in der Sonne“…
Vieilles Vignes Millésime 2013
Souple et profond avec une fine note florale, montre une fraîche influence boisée, fruits blancs et notes légèrement amères-fraîches. Assez de structure pour soutenir le salé, la fraîcheur d'agrumes et le piquant. Points forts : fruits blancs, note florale, influence boisée, structuré.
Type : Rosé | Millésime : 2013 | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Ein lauer Sommerabend, eine Platte voller Austern auf Eis. Drei Vinaigrettes standen bereit – aber ich war mir nicht sicher, welcher Champagner dazu…
Cuvée Millésime 2018
Fruité avec une acidité nette et un léger moelleux. Un champagne facile à boire avec du caractère, qui se présente de façon simple et honnête. Points forts : 62% Meunier, millésime ensoleillé 2018, facile à boire, fruité avec acidité nette.
Type : Millésimé | Millésime : 2018 | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Zwischen Glitzerkleber und Grand Cuvée Wir basteln. Mit Glitzer, Papier, Kleber – auf dem Wohnzimmer-Tisch. Geburtstagseinladungen für einen ganze…
Brut Tradition by Andy
Un champagne léger, frais et flexible, qui convient comme accompagnement polyvalent des repas toute la journée. Points forts : polyvalent, frais, design Pop-Art, Magnum.
Type : Millésimé | Millésime : 2022 | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Heute ist Vatertag in Österreich. Kein Programm. Ein ruhiger Vormittag, ein langes Frühstück – und die spontane Entscheidung: Diese Magnum wird…
Cuvée Furtiv
Un champagne rosé à la fraîcheur salée, maturité tendre et épices oxydatives retenues. Accompagne plutôt qu'il ne domine – idéal comme champagne de déjeuner sans complications. Points forts : fraîcheur salée, maturité tendre, épices oxydatives, Rosé.
Type : Rosé | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Cuvée L'Univers – Brut Tradition
Champagne frais et structuré avec un fruit agréable et de fines épices. Style vif et net aux fruits retenus. Points forts : vif, net, charmant, fines épices.
Type : Brut | Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Under Control
Un Blanc de Blancs fin et équilibré à la fraîcheur citronnée et aux notes briochées. Montre du fruit, de fines levures et une légère minéralité. Points forts : citronné-frais, brioche, minéral, équilibré.
Type : Brut | Cépages : Chardonnay
Mittagessen am Muttertag: Ein zitronig-würziges Garam Masala mit Reis und gerösteten Cashewkernen – dazu der @champagnepaulhazard – Cuvée „Under…
Mes dégustations
Ich hatte sie ja schon einmal – die Magnum „Brut Tradition – by Andy“ von @champagnepaulhazard. Damals am Vatertag, mit langem Frühstück,…
🍾 @champagnepaulhazard – On Track – Meunier 100 % Meunier | Vallée de la Marne | Dosage: 10 g/l Ich hatte eigentlich nur „ein Glas in der Sonne“…
Ein lauer Sommerabend, eine Platte voller Austern auf Eis. Drei Vinaigrettes standen bereit – aber ich war mir nicht sicher, welcher Champagner dazu…
Zwischen Glitzerkleber und Grand Cuvée Wir basteln. Mit Glitzer, Papier, Kleber – auf dem Wohnzimmer-Tisch. Geburtstagseinladungen für einen ganze…
Heute ist Vatertag in Österreich. Kein Programm. Ein ruhiger Vormittag, ein langes Frühstück – und die spontane Entscheidung: Diese Magnum wird…
Vier Personen, vier Geschmäcker – das kennt man. Der eine will’s warm, die andere frisch. Der nächste ohne Oliven, aber bitte mit Feta. Und ich?…
Gestern Abend gab’s eine frisch gekochte Tomatensuppe – aromatisch, mit einer leichten Schärfe. Dazu Croutons aus frischem Baguette, geschwenkt in…
Mittagessen am Muttertag: Ein zitronig-würziges Garam Masala mit Reis und gerösteten Cashewkernen – dazu der @champagnepaulhazard – Cuvée „Under…
Conclusion
| Région | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Cépages | Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Styles | Rosé, champagnes millésimés |
| Millésimes | 2013, 2018, 2022 |
| Champagnes dégustés | 18 |