Taittinger

Taittinger

3 Champagner von Taittinger habe ich verkostet — genug, um mir ein fundiertes Bild zu machen. Ein Haus aus der Champagne, arbeitet mit Chardonnay, Pinot Noir und zeigt in seinem Sortiment eine klare Handschrift.

Taittinger gehoert zu den wenigen grossen Haeusern, die noch in Familienbesitz sind. Waehrend die meisten der bekannten Marken laengst zu LVMH oder anderen Konzernen gehoeren, hat die Familie Taittinger ihr Haus nach einem kurzzeitigen Verkauf an Starwood im Jahr 2006 zurueckgekauft. Das allein macht sie sympathisch. Denn wer sein Haus zurueckkauft, tut das nicht aus Kalkuel, sondern aus Ueberzeugung.

Was Taittinger von vielen anderen grossen Haeusern unterscheidet, ist der konsequente Fokus auf Chardonnay. Waehrend die meisten Champagnerhaeuser ihre Assemblage um Pinot Noir herum aufbauen, ist bei Taittinger Chardonnay die tragende Saeule. Das spuert man in jedem Glas: Die Champagner sind eleganter, heller und filigraner als bei vergleichbaren Haeusern. Weniger Pomp, mehr Praezision. Weniger Kraft, mehr Finesse.

Das Haus besitzt rund 288 Hektar Weinberge — einer der groessten Eigenbesitze in der Champagne. Ein grosser Teil davon liegt in der Cote des Blancs, dem Epizentrum fuer Chardonnay. Die Kreidekaeller unter Reims, in denen die Flaschen reifen, gehoeren zum UNESCO-Weltkulturerbe und geben den Champagnern Zeit und Ruhe fuer ihre Entwicklung.

Die Prestige Cuvee des Hauses, der Comtes de Champagne Blanc de Blancs, gilt als einer der besten Blanc de Blancs der Welt. Ausschliesslich aus Grand-Cru-Chardonnay von der Cote des Blancs vinifiziert und ueber zehn Jahre auf der Hefe gereift, steht er in einer Liga mit Krug Clos du Mesnil oder Salon. Ich habe ihn bisher nicht im Glas gehabt, aber die Millesimes, die ich probieren konnte, lassen erahnen, wohin die Reise geht.

Das Sortiment

Taittinger bietet 3 verschiedene Cuvées, die ich probieren konnte. Im Programm: Jahrgangschampagner. Ein fokussiertes Sortiment, das Qualität über Quantität stellt.

Die Cuvées im Detail

Millésime 2016

Ein kühler, klarer und präziser Champagner mit feiner Zitrusfrucht, dezenter Kreide und ehrlicher Struktur. Edelstahlausbau sorgt für Klarheit ohne Holzeinfluss. Highlights: Zitrusfrucht, kühle Mineralität, Kreide, präzise Struktur.

Der 2016er zeigt die typische Taittinger-Handschrift in Reinform: Reduktion, Praezision, Klarheit. Kein Champagner, der sich aufdraengt, sondern einer, der sich langsam entfaltet. Die Kreide-Mineralitaet im Abgang ist fast salzig und zieht sich wie ein roter Faden durch den gesamten Gaumen. Fuer mich ein Champagner, der zum Nachdenken einlaedt — am besten solo, ohne ablenkende Speisen.

Typ: Millésimé | Jahrgang: 2015 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Millésime 2015

Ein gereifter, aber nicht schwerer Champagner mit Aromen von Zitrus, Mandeln, Honig und Brioche. Frisch genug für kräuterreiche Speisen, aber kraftvoll genug für Röstaromen. Highlights: Zitrus, Mandeln, Honig & Brioche, feine Perlage.

Der 2015er ist das waermere Gegenstueck zum 2016er. Wo der 2016 kuehl und linear ist, zeigt der 2015 mehr Volumen und Reife. Die Mandelnoten und der Honig verraten die laengere Hefelagerung und den reiferen Jahrgangscharakter. Trotzdem bleibt er elegant und wird nie schwer. Das ist die Kunst bei Taittinger: Selbst in warmen Jahrgaengen bewahren sie diese Leichtigkeit, die so typisch fuer das Haus ist.

Typ: Brut | Jahrgang: 2015 | Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Brut Réserve

Ein Klassiker, der perfekt zum Familienfrühstück mit Mandarinen und frischen Plätzchen passte und für Adventsstimmung sorgte. Highlights: Klassiker, festlich, prickelnd.

Der Brut Reserve ist Taittingers Visitenkarte — und eine verdammt gute. Im Vergleich zu anderen grossen Haeusern faellt auf, wie viel Chardonnay hier im Blend steckt. Das macht ihn leichter und frischer als etwa einen Moet Imperial oder Veuve Clicquot Yellow Label. Fuer mich einer der besten Einstiegs-Champagner der grossen Haeuser, weil er nicht versucht, alles zu sein, sondern sich auf Eleganz konzentriert.

Mein Tipp: Wer von den grossen Marken kommt und sich Richtung Winzerchampagner bewegen will, findet in Taittinger einen guten Zwischenschritt. Die Chardonnay-Betonung bereitet den Gaumen auf die mineralischen Blanc de Blancs der Cote des Blancs vor.

Posts zu Taittinger

Weitere Posts

Meine Tastings

Fazit

Im Vergleich zu anderen grossen Haeusern ist Taittinger fuer mich das eleganteste. Kein Haus in dieser Groessenordnung setzt so konsequent auf Chardonnay und Finesse. Wer Veuve Clicquot oder Moet zu breit und fruchtbetont findet, sollte Taittinger probieren. Und wer den Comtes de Champagne irgendwann mal im Glas hat — bitte melden.