Love Story 2012
Bonnaire-Clouet | Extra Brut | Annata 2012
A volte apri una bottiglia e capisci subito: Questo non è un solista, è qualcuno che ha bisogno di un partner.
Ieri sera da noi è stata la "Love Story 2012" di Bonnaire-Clouet. Bellissimo, pieno di carattere, ma nel migliore dei modi uno champagne da abbinamento.
Quello che colpisce immediatamente: Questa profondità ossidativa dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Non esagerata, non ammuffita, piuttosto un'atmosfera calda e nocciolata che ti cattura subito.
L'acidità? Delicata, elegante, meno incalzante del previsto. E poi è arrivato il mio momento preferito della serata: Mia moglie prende un sorso e dice senza giri di parole: "Sa di polvere."
E la cosa incredibile: Aveva ragione. Non in senso negativo, anzi affascinante, questo aroma secco e polveroso difficile da definire, che non hai tutti i giorni nel bicchiere. Una nota che si sposa meglio con capesante, gamberetti o un buon piatto di pollame che non sul divano.
La cuvée in sé è comunque una bella dichiarazione d'intenti: 50% Chardonnay da Cramant + 50% Pinot Noir da Bouzy, due villaggi Grand Cru, due mondi, un vino.
Uno champagne con carattere, profondità e personalità, ma non uno che vuole ballare da solo. Con il cibo invece? Lì sboccia completamente.
Tasting Notes
Profondità ossidativa con un carattere caldo e nocciolato dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Acidità delicata ed elegante e un affascinante aroma secco e polveroso, uno champagne che sboccia con il cibo.
the_champagne.guy Manchmal öffnest du eine Flasche und merkst schnell: Das hier ist kein Solo-Künstler – das ist jemand, der ein Gegenüber braucht. Gestern war es bei uns die „Love Story 2012“ von @bonnaireclouet . Wunderschön, charakterstark – aber im besten Sinne ein Champagner fürs Pairing. Was sofort auffällt: Diese oxidative Tiefe vom langen Hefelager im Holzfass. Nicht übertrieben, nicht muffig – eher eine warme, nussige Grundstimmung, die dich sofort in ihren Bann zieht. Die Säure? Sanft, elegant, weniger treibend als erwartet. Und dann kam mein Lieblingsmoment des Abends: Meine Frau nimmt einen Schluck und sagt ganz trocken: „Schmeckt wie Staub.“ Und das Verrückte: Sie hatte recht. Nicht negativ, eher faszinierend – dieses schwer zu benennende, trockene, pulvrige Aroma, das du nicht jeden Tag im Glas hast. So eine Note, die besser zu Jakobsmuscheln, Crevetten oder einem guten Geflügelgericht passt als auf die Couch. Die Cuvée selbst ist übrigens ein schönes Statement: 50 % Chardonnay aus Cramant + 50 % Pinot Noir aus Bouzy – zwei Grand-Cru-Dörfer, zwei Welten, ein Wein. Ein Champagner mit Charakter, Tiefe und Haltung – aber keiner, der alleine tanzen will. Mit Essen hingegen? Da blüht er komplett auf. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 50 % Pinot Noir 📍 Terroir: Bouzy & Cramant – beide Grand Cru 🪵 Ausbau: 9 Jahre Hefelager · Holzfass-Ausbau 📅 Jahrgang: 2012 · Degorgiert: 12/2022 🍬 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #Bonnaire #LoveStory2012 #GrandCru #Bouzy #Cramant #ExtraBrut #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneDinner
Auf Instagram weiterlesen →Details
| Produttore | Bonnaire-Clouet |
| Cuvée | Love Story 2012 |
| Annata | 2012 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Blanc de Blancs Terroir |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vintage |
| Caratteristiche | nocciolato, ossidativo, polveroso-secco, Food-Pairing |