Champagne Bauchet
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Cuvée degustate
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Cuvées
the_champagne.guy Nach dem stressigen Freitag und einer kleinen Halloween-Party war gestern Abend einfach Stille angesagt. Dazu die erste Flasche aus einem breiten Repertoire, das ich in Zukunft unbedingt probieren muss. @champagne_mousse – L’Orage Extra Brut. Schon beim ersten Schluck kam diese Frische. Präzise, wie ich es vom Chardonnay erwartet hatte - aber zusätzlich weich, cremig, mit feiner Hefe und dieser salzigen, lebendigen Energie, die noch lange nach dem Schluck nachhallt. Ein Blanc de Blancs, der nicht nur mineralisch kühl daherkommt – sondern mit zusätzlicher Tiefe und Ruhe, die für diesen Abend einfach perfekt war. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2021 · Dégorgiert 26/02/2024 📍 Vallée de la Marne · Cuisles 🪵 Ausbau im Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 🌿 HEV-zertifiziert · 12,15 % vol Dass diese Flasche überhaupt existiert, ist fast ein Wunder. Nach Frost, Hagel und Superzellen im Jahr 2021 war die Ernte in Cuisles fast vollständig zerstört. Elf befreundete Winzer halfen spontan mit Trauben aus – aus diesem Zusammenhalt entstand L’Orage („Der Sturm“). Ein Champagner, der zeigt, was Freundschaft in der Champagne bedeuten kann. Special thanks geht also auch in diesem Post an alle Winzer, die bei dieser Flasche sogar auf dem Rücketikett verewigt wurden: @vincent_bauchet & Cécile Bauchet von @champagnepertoismoriset · Benoît Gaspard · @sebastiencrucifix · @champagnedamienhugot · Cédric Massin von @champagneremymassinetfils · @paul.girard.bonnet · @etiennecalsac · Sébastien Mouzon · Damien Goulard von @champagnejmgoulard · Flavien Nowack von @nowack und Nicolas Didier von @champagnedidierducos Manchmal bleiben gerade nach einem Sturm die ruhigsten Momente. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneMousséFils #LOrage #BlancdeBlancs #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy Die Séduction von @domainebauchet ist ein Rosé mit einer tollen Ausgewogenheit. Frisch, trotzdem Cremig und die 10 g/l Dosage wirkt in diesem Rosé eher elegant als süß. 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, der Rest Meunier. Dass bei einem Rosé-Assemblage die weiße Rebsorte dominiert, finde ich spannend. Die MLF ist komplett durchgelaufen, was die Cremigkeit bringt. Die 24 Monate auf der Hefe geben der Flasche Tiefe und Character. Die Präzision kommt durch den Ausbau im Stahl. 🍾 Assemblage: 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 15% Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF vollständig ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 10 g/l (Brut) 📍 Lage: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Côte des Bar 💡 Charakter: strukturiert, cremig, präzise Champagne Bauchet existiert seit 1920: Félicien Bauchet startete damals mit einem einzigen Hektar in Grauves, auf dem Land seiner Mutter Juliette. Heute bewirtschaftet die Familie in 4. und 5. Generation 34 Hektar über 7 verschiedene Terroirs. Neun dieser Hektar sind Premier Cru in Grauves und Bisseuil, 25 Hektar liegen in der Côte des Bar mit Schwerpunkt Pinot Noir. Seit 2020 HVE-zertifiziert und Viticulture Durable en Champagne. Im Portfolio mit 6 Cuvées ist die Séduction der einzige Rosé. Dabei finde ich spannend, wie dieser Chardonnay-dominierte Rosé die Premier-Cru-Herkunft hervorhebt, ohne sich in klassischer Rosé-Fruchtigkeit zu verlieren. #ChampagneBauchet #Rosé @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #BrutNature #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Gestern erreichte mich ein tolles Paket von @domainebauchet – und ich wollte direkt die erste Flasche öffnen, um zu sehen, was das Haus ausmacht. Die Wahl fiel auf den Signature Brut Premier Cru, den Stil der Maison. Schon beim ersten Schluck war klar, dass das der perfekte Champagner für den Abend war – elegant gebaut, aber kein Show-Champagner. Birne, grüner Apfel, etwas Zitrus – alles präzise, hell, lebendig. Dann kommt Wärme vom Pinot Noir ins Spiel: Mirabelle, Steinobst, eine feine florale Note und eine Spur von Salinität. Dazu dieser ganz leichte Hauch von Brioche, der alles zusammenhält. Er hat diese Chardonnay-Klarheit, nur mit mehr Tiefe und einer tollen Cremigkeit. Ruhig, balanciert, fast schon meditativ im Verlauf. Champagne-Facts 🥂 80 % Chardonnay · 20 % Pinot Noir (25 % Reserveweine) 📍 Côte des Blancs (Grauves) & Montagne de Reims (Bisseuil) 🕰 Reifung mind. 36 Monate auf der Hefe 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) Ein zurückhaltender Champagner, der mit jeder Minute mehr Ausdruck, Tiefe und Ruhe zeigt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #ChampagneBauchet #SignatureBrut #PremierCru #GrowerChampagne #CotedesBlancs #MontagnedeReims #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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